Solhaga vinnare i Bakslaget 2013 - Sara bakar
rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Solhaga vinnare i Bakslaget 2013

fredriksdalsbrod_0257

Just nu är jag så tokigt glad! Vi har precis kommit hem från en toppendag med marknad, utställningar om bröd och tävling på Fredriksdal Museer och Trädgårdar i Helsingborg. Nio bagerier deltog i tävlingen Bakslaget, som gick ut på att baka det bästa Fredriksdalsbrödet. Och tänk att vi vann!

matilda_sara_0249

Inte så tråkig sista dag på praktiken för fina Matilda som varit hos oss i en månad nu. Här är vi på plats i Solhagas lilla brödbod på marknaden. Om ni tycker att jag ser lite mosig ut är det för att jag har legat vaken hela natten och oroat mig för hur vinnarbrödet jäste i kylrummet, och huruvida det smakade för mycket svartkummin. Vi hade vågat oss på rätt stora mängder och med ett sådant uppstickarbröd kan det gå precis hur som helst.

sara_jan_matilda_0252

Det var lite kyligt först, men Jan Hedh kom förbi och lade sina varma faderliga armar om våra frusna axlar.

sara_petter_0265

Alltid lika roligt att träffa branschvännerna. PetterBrödkultur i Helsingborg hade gjort en väldigt snygg skylt av en gammal plåt, den gillar jag. Även han var med och tävlade, och som jag förstod det så stod toppstriden mellan Solhaga, Brödkultur och Kustbageriet i Varberg.

juryn

Juryn i arbete inne på herrgården. Birgit Nilsson Bergström, Hembakningsrådet, Manfred Enoksson, bagarmästare, Philippe Plöninge, köksträdgårdsmästare på Fredriksdal och Jan Hedh, konditor- & bagarmästare. Alla bidrag bedömdes helt anonymt, därefter öppnades de hemliga kuvert som visade vem som bakat.

prisutdelning_0275

Manfred Enoksson överlämnar priset med motiveringen från en lyriskt enhällig jury: Ett vackert bröd med saftigt och segt inkråm och en gudomligt krispig och välsmakande skorpa. En fantastisk lek med ekologiska råvaror och svartkummin som blommar ut i smak av citron, spiskummin och koriander. Våra smaklökar bjöds på en resa med orientexpressen – ett riktigt brödkonstverk.

lokalteve_0279

Intervju med lokalteve efteråt.

philippe_0285

Vi sålde slut på allt bröd också. Philippe, köksträdgårdsmästare på Fredriksdal, fick nöja sig med ett kvarts vinnarbröd att ta med hem. Men det var han inte ledsen över, tvärtom var han oerhört glad att någon hade vågat sig på svartkummin som är en av hans favoritkryddor. Jag lyckades inte hitta svartkummin via våra vanliga inköpskanaler, men enligt Philippe bör det finnas i så kallade invandraraffärer. Så det är fritt fram att baka – här har ni receptet.

Stort tack till Moa och Gustav som varit med och jobbat fram det här brödet, och till Mikael på Ugglarps Grönt som försåg oss med svartkummin. Nu ska jag ut och dricka bubbel och grilla i solen, mamma är här och har passat barnen. Sedan ska vi packa baddräkter och sommarkläder, för imorgon flyger vi till Mallorca för en veckas semester. Livet är inte så tokigt ändå.

 

15 kommentarer om ”Solhaga vinnare i Bakslaget 2013”

  1. Stort grattis! Här i Göteborg borde man ju hitta detta spännande svartkummin..skall ut o leta. Tack för att du delar med dig recept =)
    Go´semester önskas =)

  2. Marléne

    Svartkummin kallas även Nigella frön (Nigella Sativa). I invandraraffärer brukar påsarna vara märkta med namnet Nigella.

    Hälsningar Marléne

    • Sara Wennerström

      Tack Marléne, och alla andra för gratulationer, jag blir så glad! :)

  3. Vilket vacker bröd!! och låter verkligen spännande måste försöka hitta denna krydda och provbaka!!! Och stort GRATTIS!!

  4. Birgitta

    Stort grattis! Ha en underbar semester, hoppas den blir precis som som ni önskar.

  5. Eric

    Grattis! Jag råkar ha en påse svartkummin. Om det är någon som är intresserad…

  6. Anders

    Nigella är det bättre att söka på. Finns bl.a. här

    http://borgebykryddgard.jetshop.se/

  7. Caroline

    Heja!

    Vad roligt och vad fantastiskt duktig du är!

  8. Lisbet

    Grattis till priset, du är fantastiskt duktig o ditt bröd är välsignat, räcker länge o håller sig färskt hela tiden.
    Nu ska jag pröva att baka ditt vinnarbröd, tufft av dig att dela med dig av dina recept.
    Jag kommer gärna o handlar av dig när jag kommer upp till Slöinge! Ha en skön semester!

  9. Malin

    Grattis, Sara, du är fantastisk! Jag försöker mig på ditt levain idag, men inser att jag inte har tillräckligt med surdeg för steg 3. Bakar nu havrechokladkakor till ungarna istället, får sätta levainen på kylning till jag hunnit sura till mer surdeg. Det går ganska fort här i värmen! När jag läste ditt recept märkte jag att jag började vissla på ‘Bort allt vad oro gör’, och hörde din andrastämma inne i huvudet. Minnet är konstigt. Kram!

  10. Grattis och vilken lycka att vinna ! Brödmönstret är ett livsträd enligt mig. Tack för receptet skall prova att baka,annars får jag köpa nästa gång jag besöker Slöinge

  11. Sara Wennerström

    Tack alla underbara människor för gratulationer och lyckönskningar. Jag är så glad att ni finns!

  12. Eva Almstrand

    Tack för ni finns,har idag besökt er köpt både bröd samt vetebröd
    Tack längtar till kaffe som snart serveras här i Skea

Trackbacks & pingbacks

  1. Slow Food Skåne delar ut diplom | Slow Food Skåne

Lämna en kommentar