I bakhuvudet
Fisksoppa i paradiset
Efter en intensiv vecka packade vi bilen full med bröd och fika och åkte söderut för att bli lite omhändertagna av Erika och Lars i Torekov. Ja, inte så lite förresten. Erika hade bokat behandlingar på Torekov hotell och spa, och till lunch hade hon lagat fisksoppa från paradiset, ur Anna och Fanny Bergenströms fina bok Under valnötsträdet, och dessutom lagt till färska blåmusslor.
19 Feb 2012 | I bakhuvudet | | 2 CommentsMäster Hedh pikerar
Den här gången var temat på hantverksbagarkursen skållade bröd och utveckling av våra egna recept. Men det som inspirerar mig mest är Jan Hedhs konstnärliga utvikningar. Allt det där som lyfter enkla saker till en högre nivå.
12 Jan 2012 | I bakhuvudet, Recept: sura bröd | | 11 CommentsMit Ein Wenig Hefe
Det är nu i augusti som tyskarna har sin industrisemester. Språk är viktigt för mig och självklart vill jag att vi allihop ska kunna stå där bakom kassan och förklara på flytande tyska exakt vad bröden innehåller och hur länge vi kalljäser och hur gott det är med smörstekta kantareller på en skiva rostad levain. Jag tar till google translate, men blir genast misstänksam.
17 Aug 2011 | I bakhuvudet | | 7 CommentsFamiljen bröd och skådespel
Jaha. Då var den slut, den allra första högsäsongen på Solhaga Stenugnsbageri. Jag känner mig platt som en liten trasa, som om någon har kört mig igenom kavlingsmaskinen fram och tillbaka i några veckor. Men kul var det. Det är dags att komma ut ur bubblan, så idag tar vi vårt pick och pack och åker norrut för att se min syster och svåger spela i Strindbergs Fadren på Tofta Herrgård utanför Kungälv.
10 Aug 2011 | I bakhuvudet | | 5 CommentsVilka stjärnor!
Å, vad stolt man blir ibland. I tisdags var tre fina vänner med i Nyhetsmorgon på TV4. Lisa Lemke stod uppe på ett tak och grillade revben, iklädd ett ljusblått förkläde från Sofia the Star. Dessutom är bilderna i Lisas nya bok Till grillat tagna av Åsa Dahlgren, som även jag har jobbat med i mitt tidigare liv som kundtidningsredaktör.
28 Apr 2011 | I bakhuvudet | | 6 CommentsBagarbarn
Jag skulle ju inte blogga nu under julhelgen, men Max och Myra fick en julklapp som jag bara inte kan låta bli att berätta om. Den är från min bror Kaspar och hans fru Alexandra, som är helt fenomenal på att snoka upp pricksäkra presenter. Om jag känner henne rätt har boken Bagarbarn av Barbro Sedwall legat undanstoppad ett tag, jag kan precis se hennes förtjusta min när hon rotar fram den ur boklådan på en loppis någonstans.
26 Dec 2010 | I bakhuvudet | boktips | 3 CommentsPå rätt kurs med Jan Hedh
Efter tre dagar på hantverksbagarkurs i Hunnebostrand med Jan Hedh tycker jag att bakning är svårare än någonsin. Det är lätt att känna sig som en amatör när vår guru står och trixar med den mest svårhanterliga deg. Han befinner sig på så hög nivå att jag måste upprepa för mig själv att jag kan baka, jag är inte rädd, när det är dags för ett nytt moment.
4 Sep 2010 | I bakhuvudet | kurs med jan hedh | 11 CommentsMission impossible?
De närmaste två veckorna har jag tänkt göra en hel del saker. Bland annat göra diverse läxor inför nästa kurstillfälle med Jan Hedh den 30 augusti, bland annat provbaka och dokumentera 17 bröd från förra träffen, ta fram ett traditionellt halländskt bröd, recept på ett dinkelbröd samt surdegar och vildjästar…
10 Aug 2010 | I bakhuvudet | | 4 CommentsJag fick ett pris!
Titta, jag har fått en utmärkelse av flickan & kakorna, en urläcker blogg som verkligen sätter fart på sötsuget. Tack snälla! I priset ingår att man ska länka till sju andra bra bloggar. Det är otroligt svårt att väjla, men här är några bloggar om mat & bak som jag följer: Lisa lever kustliv, en [...]
25 Jul 2010 | I bakhuvudet | | 1 CommentKörsbärsmarmelad med konjak och muscovadosocker
I mammas trädgård i Jörlanda hittade jag helt perfekta körsbär, jag plockade så många jag hann innan vi åkte. Det blev bara en burk marmelad, men oj vad god! Den ska ätas till goda ostar och på rostad levain.
24 Jul 2010 | I bakhuvudet | recept | No Comments