I bakhuvudet
Slöinge – inget ställe för latmaskar
Det blir inte mycket bakat och bloggat nuförtiden. All tid går åt till att smörja bräder med linolja, spackla, googla efter ny spis, dra ut nubb från taket, leta efter tumstocken, åka till Colorama och hämta färg, sopa byggdamm, slänga byggskräp i container, måla taklister, ringa snickaren, slipa bänkskivor och smågräla över ncs-kartor. Däremellan försöker [...]
21 Okt 2009 | I bakhuvudet, Vårt hus Solhaga | renovera hus | 4 CommentsBerte Qvarn – mitt närmaste mjöl
Bara några hundra meter från Solhaga ligger Berte Qvarn, en av Sveriges äldsta kvarnar. I dag har jag varit där och hämtat mjöl. Större delen av deras råvaror kommer från halländska gårdar. Närproducerat och ekologiskt, precis som jag vill ha det i mitt lilla bageri.
9 Okt 2009 | I bakhuvudet | maskiner & bakprylar | 2 CommentsEn brödkändis, tolv jäskorgar och massor av skäll
I dag har jag varit på Bagaren och Kocken och träffat Martin Johansson (som har en blogg som heter Pain de Martin, där jag och andra brödfetischister gärna håller till). Butiken var helt knökfull med folk som ville få hans nyutkomna bok signerad och prata om både glädjeämnen och bakbekymmer. Han talade lugnt och vänligt [...]
24 Sep 2009 | I bakhuvudet, Recept: sura bröd | boktips, levain, maskiner & bakprylar, recept, stenugn | 4 CommentsHur ska det gå?
På måndag ska jag och min bror Kaspar till Tvååker och lära oss baka i stenugn. Förberedelserna började redan i söndags. Jag har gjort russinjäst för att få fram en levain, och nu är det dags att sätta degen till Saras suraste rågbröd. Vissa moment måste göras söndag morgon när jag är på tjejhelg i [...]
19 Sep 2009 | I bakhuvudet | | 2 CommentsLunch enligt boken
Det är fantastiskt att det finns folk som kommer hem till en, sätter sig ner på köksgolvet och tittar in i ugnen. Precis som om det som pågick där inne var en spännande film. Såna gäster hade vi i dag – i form av Huskorset, Filmstjärnan och deras barn.
6 Sep 2009 | I bakhuvudet, Recept: sötebröd | boktips, måltider | No CommentsMin bröd-bror fyller år
Det är väldigt roligt att prata bröd med min bror, Kaspar. Han är precis som jag periodvis nästan besatt av bakandet. I dag fyller han år och har fått en helkväll med stenugnsbakning i present av mig.
19 Aug 2009 | I bakhuvudet | kaspar, stenugn | No Comments"Starta bageri"
Jag googlar på ”starta bageri”, får 26o träffar och blir lite besviken. Jag är inte alls särskilt unik. Världen verkar vara full av karriärstressade människor som letar efter nödutgången. Till slut bryter de upp och lämnar välbetalda toppjobb i storstaden för ett enklare liv på landet.
9 Aug 2009 | I bakhuvudet | | No Comments