Mitt bageri

Historien om hur ett uthus med en gammal bakugn blev ett alldeles eget bageri.

Vi fyller ett!

solhagaett_6053

I dag är det precis ett år sedan vi öppnade Solhaga Stenugnsbageri. Om jag nu ska försöka beskriva hur detta känns finns risken att jag blir både långrandig, bombastisk och pompös. Så jag nöjer mig med att utbrista i ett stort TACK till alla som varit med.

Ett gott år

julavslutning_1514

Man brukar säga att året då man gifte sig eller fick barn var de största i livet. För oss kommer även 2011 att vara väldigt speciellt. Det var året då vi gick från förfallet uthus till etablerat bageri med tre anställda. Jag tittar igenom bilder och pressklipp från året, men kan nästan ändå inte förstå att det är sant.

Julklappstips nr 1: Baksten

baksten_dikt_0225

Näst efter degblandaren tycker jag att bakstenen det verktyg som gjort den största skillnaden för mig som hemmabagare. Här kommer en liten förklaring till hur stenen används och varför den är så bra.

Frukt & nöt & ostar & vin & trädgårdsprojekt

frukt_ostar_2164

Jag kan bara konstatera att det är ett liv med extrema kontraster vi har valt. Ena sekunden ligger jag på knä och städar golv. Några minuter senare är jag ute i solen med kaffe och wienerbröd och tittar på magnoliaträdet i sällskap med goda vänner som hälsar på. Och när kvällen kommer tar jag min undanlagda frukt & nöt, och dukar fram ostarna från Di Mare delikatesser i Halmstad, där vårt bröd numera finns att köpa på fredagar och lördagar. Sist jag var där fick jag med mig ett par ostar med tillbehör, rekommenderade av Stefan som driver butiken

Det nya livet, dag 208

glas_peter_sara_jb_2023

Tvåhundraåtta dagar. Så lång tid tog det att bygga bageriet. Det känns väldigt länge sedan jag satt där på stallgolvet med kofoten. I går blev det klart. JB och Peter var här och satte dit fönstret mellan butiken och bageriet. Två etsade glas från 40-talet som grannen Maries pappa Bertil för länge sedan hade lagt undan i sitt glasmästarförråd.

Premiär, kärlek och världens längsta tack!

vaniljhjärta2

Jag fattar nästan inte att det har hänt. Vi har öppnat bageriet, haft invigningskalas och hundratals människor på besök. Tack till alla som har hjälpt mig på vägen!

Vi har öppet!

öppet_0961

Allra första dagen i bageriet. Bröd i hyllan, lite strul med kortterminalen (men en snäll kund visste hur man gjorde), Bea och Mette hjälper till. Vi har haft flera kunder första timmen varav flera inte bara köpte bröd utan gav mig blommor också!

På min lilla lilla ö

en_bagare2

Som liten var jag varken rädd för monster, spöken eller Storpotäten. Det absolut mest skrämmande jag visste var sången om den ensamme bagaren, som min pappa Daniel Helldén har skrivit musiken till. Ta fram näsduken för här kommer den.

Öppningsfeber och provsmakning

levain_0790

Jag har försökt blogga flera gånger den senaste veckan. Men det går inte. Jag hinner några rader, sedan måste jag göra något akut, typ betsa en tröskel, montera kavlingsmaskin eller hämta en pall mjöl. Men idag har allting flutit på som en dröm, och även om premiärnerverna är lite i darrning så känns allting fantastiskt och så spännande att jag nästan smäller av.

Nedräkningen har börjat

stenugnsbröd_0691

Då var det bestämt. Den 16 februari klockan 07.00 öppnar vi dörren, som just nu varken är färdigbyggd, målad eller ens på plats… vi har en del att jobba på för att öppningen ska bli perfekt.

Sida 1 av 41234»