rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Recept: enkla bröd

Brännöbröd

electrolux_4780

Det är sommar, och nu märks det på Solhaga att typ alla har semester. Kö ut genom dörren och massor av fikagäster i trädgården. Jag älskar den här tiden, även om jag ibland kan bli liiiite avundsjuk på alla fina ledighetsbilder på facebook och instagram. Men det finns faktiskt en stor fördel med att aldrig ha semester på sommaren. Man blir bra på att maxa ut de få dagar eller minuter som man får över. Nu i helgen åkte vi till Brännö för att hälsa på hos Anders & Pia-Cally som har hus där sedan några år tillbaka. Och vad hittade jag i köket om inte detta praktexemplar till hushållsassistent som tillhört Anders mamma.

Ciabatta

ciabatta_3729

Spontant infall i bageriet denna morgon – stora härliga ciabatta färdiga lagom till långfrukosten. Det här är ett fint exempel på ett bröd som är otroligt enkelt att göra. Det är bara vetemjöl, vatten, jäst och salt – men tack vare fördegen slipper du använda så mycket jäst och brödet blir fantastiskt mycket godare.

Lördagsfranska

franskbrod

Idag är det lördag, och det betyder att det är den vanliga frallans dag i Slöinge. Ingen surdeg, ingen hård skorpa, bara mjuka vallmobeströdda frallor i lite mer traditionell mjuk stil. Själv gillar jag dem skarpt, och det är många invånare i vår lilla by som kommer speciellt för dessa frallors skull på lördag morgon. Jag funderar på om vi kanske borde ha dem fler gånger i veckan, men till att börja med har vi utökat vårt lördagsfranskasortiment med en fläta i form.

Parmesanskruvar och året då allt blev bättre

parmesanskruvar

Strax stänger vi bageriet och jag ska baka av några parmesanskruvar till två fina familjer som snart dyker upp. Här har ni receptet. Vill man göra det enkelt för sig går det naturligtvis att köpa färdig smördeg i affären, men tyvärr blir det inte alls samma sak. För er som inte lyckats hitta på något nyårslöfte har jag därför ett litet tips: Lova att alltid ha en hemmakavlad smördeg med äkta smör i frysen. Det går att göra så mycket roligt med den, och om ni lovar att ha den redo så lovar jag att komma med massor av smördegstips under det kommande året. Ok?

Hamburgare på riktigt

burgare_3187

Jag gillar när man tar saker på allvar, och idag var det hamburgarens tur. Som julklapp fick alla mina medarbetare varsitt signerat exemplar av Flippin´burgers, skriven av Jon Widegren som jag träffade på bokmässan i höstas

Solhagasara skaldar småfolksbröd

s_2025

Söndag. Sovmorgon? Slöinges septembergryning störs sinistert. Snarstuckna småglin skränar samfälligt: Stopp! Sluta! Surdegsbröd suger, servera svenssonlimpa, som Skogaholm! Suck. Surmulna surdegsmodern slutar strida. Ställer snällt sin sovmorgon sidledes. Skippar smakrik skorpa som smular så superbt. Skuvar softa småbröd som sakteliga sovit Solhagakylens skönhetssömn.

Laugenbrot på Lyckans

kringla_8496

Vi är på Lyckans Stenugnsbageri i Hunnebostrand igen, på kurs med Jan Hedh och alla hantverksbagarna. Den här gången är Bea med också. I dag har hon bakat tyska Laugenbrot, det kommer av ordet Laugen som betyder lag. Degen doppas i en uppvärmd lag på vatten och kaustiksoda och beströs med flingsalt innan avbak, vilket ger den rätta pretzel-ytan. Tänk dig en öl innan maten, och så de här.

Jag vill också bli en gammel dansk

morgendram_8307

Det är höstlov hos mormor Hanna i Allerød norr om Köpenhamn, där trygghet och harmoni manifesteras i en rad fysiska företeelser på matbordet. Till frukost får vi alltid Aggisbollar, det enda hembakta bröd som morfar Svend tyckte dög tillräckligt bra (han var ju bagarson och hade vissa krav). Bollarna bygger på en ganska lös deg, vilket ger ett bubbligt och segt inkråm.

Focaccia med fetaost, soltorkade tomater och timjan

focaccia_tomat

Focaccia går att göra på så många sätt. Den här helgen blir det en variant med fetaost, soltorkade tomater och färsk timjan.

Vallmo och Solhagainteriör

vallmo1

Barkis var ett av mina favoritbröd när jag var liten. Vi åt det alltid till risgrynsgröten, med massor av smör på. Här är min egen variant, lite grövre, nyttigare och med vallmofrön både i och utanpå brödet.

Sida 2 av 5«12345»