rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Recept: sötebröd

Rabarberkaka med syrensocker och mandel

rabarbersyren6G8A9124

Kristi Himmelsfärdshelgen är alltid intensiv på Solhaga, men just i år var jag faktiskt ledig och hann med en massa roligt. Bland annat bakade jag hemma, inte ofta det händer nuförtiden! Jag knyckte några syrenblommor från Slöinge Pensionat, gjorde syrensocker och en rabarberkaka till våra långväga gäster.

Betydelsen av pomeransmarmeladen

pomeransmarmelad_5834

Allting är egentligen väldigt lugnt bra just nu, men just den här veckan blev det lite tvära kast. Precis efter fettisdagen när vi bränt av all energi vi hade, hände det för ovanlighetens skull att två på Solhaga blev sjuka samtidigt. Så igår stod jag med mjöl upp till öronen bara två timmar innan min faster Marias begravning i Göteborg. Allting är egentligen väldigt lugnt bra just nu, men just den här veckan blev det lite tvära kast. Precis efter fettisdagen när vi bränt av all energi vi hade, hände det för ovanlighetens skull att två på Solhaga blev sjuka samtidigt. Så igår stod jag med mjöl upp till öronen bara två timmar innan min faster Marias begravning i Göteborg. På något märkligt sätt lyckades vi hinna ändå. På väg till bilen plockade Ante det finaste vi har i trädgården, julrosor och röda vinterbär att lägga på kistan.

Fredag med frøsnapper

frosnapper6G8A8443

Tiden bara flyger, och så blev det mars. Idag har vi packat för stora mässan Passion för mat i Göteborg, dit vi ska åka imorgon med Slöingebröd, ströbrödspesto och entreprenörsdrömmar i bagaget. Klockan 15 står jag och vår kallskänka Hanna Karlsson på scen i Falkenbergs Skafferis monter, för att visa hur vi jobbar med surdegsbrödets kretslopp på Solhaga – allt från att sätta deg på brödsmulor till att servera en färdig macka med ströbrödspesto. Till dess tänkte jag dela en ny favorit med er – klassisk dansk frøsnapper i Solhagas tappning. Alltså ett lyxigt och frasigt frukostbröd som ska ätas direkt till morgonkaffet.

Solhaga som pepparkakshus

pepparkakshus_klart_2503

Det blev ett pepparkakshus tillslut. Jag hade lovat Myra att vi skulle baka Solhaga redan förra året, men vi orkade inte riktigt hela vägen. Hon tröttnade lagom till att vi kavlat ut en massa deg och lagt på plåtar med bakplåtspapper. Och jag med. Så vi stoppade in alla plåtarna med utkavlad deg i stora bagerifrysen. Tidigt i december tog jag fram plåtarna ur frysen, och sedan blev de stående i stora bagerikylen istället. Spridandes sin frysbrända doft av gammal pepparkaksdeg. Ska du baka någon gång, suckade mina kollegor, och till slut fick jag skärpa mig.

Om klenäter och decemberlugn

klenater6G8A8090

För mig har detta varit den lugnaste december jag kan minnas och jag mår bättre än på väldigt väldigt länge. Ett säkert tecken på min låga stressnivå är att det kokas klenäter i bageriet. Typiskt ett sådant bakverk som inte är nödvändigt alls, utan bara ett tecken på att julmyset nått upp till maximal nivå. Eftersom vi ligger i fas med all annan produktion är det fritt fram att leka.

Saffranskringla med kvitten

saffranskringla

Varje år brukar vi hitta på en ny specialbulle med saffran vid sidan av den klassiska lussebullen. Jag minns särskilt den från 2013 med apelsin och mandel. Numera tänker vi på ett helt annat sätt med råvarorna, både apelsin och mandel är ju saker som måste importeras. I vår trädgård växte sig kvittenfrukterna enorma på de fem träden som vi satte just det året, därför var det en självklarhet att vi skulle använda just dem till årets bulle.

Nougat montelimar och andra juliga saker

nougat_montelimar_9093

Här ska ni få en av mina godisfavoriter – så vansinnigt god att tugga i sig och otroligt fin att ge bort som present. Och om du inte har en sockertermometer, skriv genast upp det på önskelistan till jul.

Äppelpaj på räddade bullar och trasiga kolakakor

paj_kamin6G8A7465

Imorgon drar det igång för tredje året i rad – Falkenbergs Matdagar. Klockan 18 ska jag stå på scen med Sandra Mastio och Lisa Lemke, en av den personer som inspirerade och peppade mig att starta bageriet. På Rådhustorget finns en kockscen, där ska vi baka och laga mat och prata om något som ligger mig väldigt nära – att rädda brödet. Jag kommer att baka den här äppelkakan, som min granne Hiltrud bjöd på när jag fick vara med på ett möte med Slöinge Hembygdsförening. I min tappning byter jag ut hälften av sockret och hälften av mjölet i receptet mot vetebrödsströ. Vi råkade köra en vetedeg för länge häromveckan, vilket gjorde att bullarna sprack och blev så fula att de inte kunde säljas. Men inte kan man slänga så fina råvaror, och smaken är det ju inget fel på. Så vi lade dem på tork och malde sedan i ströbrödskvarnen.

Smulpaj i skördetid

paj_tallrik_6G8A7420

Skördetid. Kanske ett av de finaste ord jag vet efter den här torra sommaren. Idag har det regnat, haglat och åskat om vartannat, och jag är glad för varenda droppe. När man bor som vi ute på landet hör man så många historier från bönderna runt omkring, oro över hur det ska gå med skörden och foder till djuren i vinter. Grillförbudet som gör att folk helt plötsligt köper bara hälften så mycket kött i gårdsbutikerna. Men just nu lägger jag oron åt sidan och är glad över allt som går att skörda i trädgården. Myra tycker att vi bakar alldeles för lite hemma, och det har hon alldeles rätt i. När jag kommer hem från långa dagar i bageriet är det inte direkt bakning som har högsta prioritet om man säger så. Men idag har jag lovat henne att vi ska baka hemma en gång i veckan och turas om att bestämma vad det ska bli. Äppelpaj var hennes första önskemål, och eftersom vi har ett överflöd av äpplen passar det ju extra bra.

Ett rustikt kolasnitt

kolasnitt6G8A5928

Jag tycker att småkakor får så mycket intressantare karaktär om man varierar med lite grövre sädesslag, allra helst kulturspannmål som emmer och nakenkorn. Idag har vi bakat och packat massor av påsar av detta rustika kolasnitt med svedjeråg. Jag har väldigt svårt att hålla mig borta från de rara kanterna som blir över när man skär upp dem…

Sida 1 av 1812345»...Sista »