rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Recept: sötebröd

Äppelpaj på räddade bullar och trasiga kolakakor

paj_kamin6G8A7465

Imorgon drar det igång för tredje året i rad – Falkenbergs Matdagar. Klockan 18 ska jag stå på scen med Sandra Mastio och Lisa Lemke, en av den personer som inspirerade och peppade mig att starta bageriet. På Rådhustorget finns en kockscen, där ska vi baka och laga mat och prata om något som ligger mig väldigt nära – att rädda brödet. Jag kommer att baka den här äppelkakan, som min granne Hiltrud bjöd på när jag fick vara med på ett möte med Slöinge Hembygdsförening. I min tappning byter jag ut hälften av sockret och hälften av mjölet i receptet mot vetebrödsströ. Vi råkade köra en vetedeg för länge häromveckan, vilket gjorde att bullarna sprack och blev så fula att de inte kunde säljas. Men inte kan man slänga så fina råvaror, och smaken är det ju inget fel på. Så vi lade dem på tork och malde sedan i ströbrödskvarnen.

Smulpaj i skördetid

paj_tallrik_6G8A7420

Skördetid. Kanske ett av de finaste ord jag vet efter den här torra sommaren. Idag har det regnat, haglat och åskat om vartannat, och jag är glad för varenda droppe. När man bor som vi ute på landet hör man så många historier från bönderna runt omkring, oro över hur det ska gå med skörden och foder till djuren i vinter. Grillförbudet som gör att folk helt plötsligt köper bara hälften så mycket kött i gårdsbutikerna. Men just nu lägger jag oron åt sidan och är glad över allt som går att skörda i trädgården. Myra tycker att vi bakar alldeles för lite hemma, och det har hon alldeles rätt i. När jag kommer hem från långa dagar i bageriet är det inte direkt bakning som har högsta prioritet om man säger så. Men idag har jag lovat henne att vi ska baka hemma en gång i veckan och turas om att bestämma vad det ska bli. Äppelpaj var hennes första önskemål, och eftersom vi har ett överflöd av äpplen passar det ju extra bra.

Ett rustikt kolasnitt

kolasnitt6G8A5928

Jag tycker att småkakor får så mycket intressantare karaktär om man varierar med lite grövre sädesslag, allra helst kulturspannmål som emmer och nakenkorn. Idag har vi bakat och packat massor av påsar av detta rustika kolasnitt med svedjeråg. Jag har väldigt svårt att hålla mig borta från de rara kanterna som blir över när man skär upp dem…

Croissantsnurra med rabarberkräm

croissantsnurra6G8A5766

Som vi har längtat efter våren den här veckan. Så mycket att vi rotade fram förra årets rabarber ur frysen och gjorde en frasig snurra, med syrlig smak av vår och lite sälta i sockret.

Två tarter till påsk

tarter_6G8A5722

Påskharen kom med en ny leksak till bageriet – en juicepress som kan göra juice av vadsomhelst. I det här fallet rödbeta, som fått sätta både färg och smak på en av årets påsktarter. Det blev två stycken att välja på, här kommer recept på båda!

Chokladmousse, salt kola och kaffekräm

dessert6G8A5616

Nu börjar vi ladda för påsken på Solhaga, bland annat med detta dessertglas som jag nu tänkte ge er receptet på. Ja, jag vet att receptet kanske ser väldigt långt och komplicerat ut. Men det är värt det. Och det är faktiskt flera dagar kvar till påsk, det går fint att göra ett lager per dag så blir det klart till skärtorsdag.

Frasvåfflor med rostad emmer, öl och brynt smör

vaffla6G8A5609

Jag har tre knep som jag brukar ta till när jag vill att något ska bli riktigt gott. Det första är 10 procent rostad emmer i vilken deg eller smet som helst. Det andra är att bryna smöret i receptet. Det tredje är att använda öl som degvätska. Idag är det våffeldagen, och min smet i år blev något alldeles extra. Eftersom jag ville ha superfrasiga och välgräddade våfflor använde jag inga ägg, utan tog istället till mina tre bästa knep.

Vårsol över ökensand

okensand_sol6G8A5461

Idag har jag varit ledig. Men eftersom Ante och jag ändå skulle på bankmöte passade vi på att köra leveransen tillsammans in till Falkenberg i morse. Sista stoppet är nämligen Borgmästargården, och det finns ingen bättre start på dagen än ledig frukost i lugn och ro. När vi kom stod Mia och gjorde ökensand, min absoluta favorit bland småkakor. Receptet är från Jan Hedh, men i Borgmästargårdens version med brynt smör och emmer.

Chokladtarte med björnbär, lingon och italiensk maräng

chokladtarte6G8A5057

Jag är fortfarande hemma krasslig efter nyår, men nu börjar jag bli riktigt rastlös. Smög mig ut i stora frysen nu på morgonen för att hämta hem den finaste förmiddagsfikan. Här har ni årets vinterdessert på Solhaga. Jag älskar kombinationen av det spröda chokladskalet, syrlig curd och söt krämig maräng på toppen. Du kan antingen göra en större paj, eller 10–20 mindre. Tarterna går fint att frysa in när du spritsat på marängen. Sedan kan du låta dem tina, och därefter ge dem sista färgen med gasbrännaren. Perfekt om du vill förbereda dessert i god tid till något festligt tillfälle.

Ris à la mande i ugn

risalamande6G8A4958

Igår var det annandag jul, men här på Solhaga firade vi dansk julafton med storfamiljen. Till efterrätt blev det ris à la mande (som vi uttalar risalamang). Besläktad med svenska julbordets ris a la Malta. Min mamma brukar göra den genom att blanda risgrynsgröt, vispad grädde, hackad mandel, vanilj, sherry och gelatin. Men tyvärr är det inget för barnen på grund av sherrysmaken. Så i år tänkte jag prova att göra en egen, ugnsbakad variant för alla åldrar och smaker.

Sida 1 av 1812345»...Sista »