Recept: sötebröd
Semla från Solhaga
Det är mycket med semlor just nu. Själv äter jag minst en per dag (helst med varm mjölk), och struntar fullständigt i konsekvenserna av detta. I senaste numret av Mat och vänner finns vår semla med, här kommer receptet!
20 Feb 2012 | Recept: sötebröd | recept | 3 CommentsVi fyller ett!
I dag är det precis ett år sedan vi öppnade Solhaga Stenugnsbageri. Om jag nu ska försöka beskriva hur detta känns finns risken att jag blir både långrandig, bombastisk och pompös. Så jag nöjer mig med att utbrista i ett stort TACK till alla som varit med.
16 Feb 2012 | Mitt bageri, Recept: sötebröd | | 10 CommentsDubbel chokladmousse med italiensk maräng och rostade hasselnötter
Dags att förbereda desserten till nyårsafton! Den här gjorde jag till julbilagan i Hallandsposten och Hallands Nyheter. Du kan frysa in portionsskålarna och förbereda garneringen innan – bara att ta fram, dekorera och servera.
30 Dec 2011 | Recept: sötebröd | recept | 1 CommentEn vit jul med saftglögg
Vi har bakat flera hundra bröd i dag, och jag vet inte om det kommer att räcka imorgon. Nästan allt är beställt på förhand, så det lär bli trångt i butiken. Därför såg jag till att klämma in ett litet saftglöggskok framåt kvällen. Det här ska nog hålla humöret uppe på köande kunder, tänker jag.
22 Dec 2011 | Recept: sötebröd | jul, recept | No CommentsSaffransbiscotti
I dag är den enda dagen före jul som jag har på mig att göra allt iordning inför släktens intågande. Jag hinner verkligen inte baka saffransbiscotti, så det får någon annan göra. Varsågod:
18 Dec 2011 | Recept: sötebröd | jul, recept | 3 CommentsSaffranskringlor
Här kommer en annan variant man kan göra på lussedeg (se gårdagens inlägg). Helt underbart saftiga, med smör och mandelmassa i fyllningen.
10 Dec 2011 | Recept: sötebröd | jul, recept | 4 CommentsLussebak
I dag klockan 11 blir det lussebak på P4 Radio Halland. Jag har packat ner degblandare, mjöl, saffranspasta och hundra miljoner andra små prylar känns det som. I dag ska vi baka precis som vi gör på Solhaga Stenugnsbageri, men i lite mindre skala så att man kan göra det hemma.
9 Dec 2011 | Recept: sötebröd | | 10 CommentsSaffranspasta
I morgon klockan 11 ska jag vara med i Radio Halland och avslöja allt om hur vi bakar våra lussekatter och saffranskringlor på Solhaga. I dag rör jag ihop saffranspastan som ska användas, den behöver stå och dra under natten för att få mer smak. Ju längre den får stå, desto bättre.
8 Dec 2011 | Mat i Halland, Recept: sötebröd | | 4 Comments…och hästar grisar och pepparkakor…
Nu har julen börjat på Solhaga, tyvärr med att jag kom ut i morse och upptäckte att hälften av de fina pepparkaksfigurerna jag hängde upp i går nu hade trillat ner. Så här gör vi degen, som förresten även kommer att finnas att köpa i bageriet för dem som inte orkar röra ihop den själva.
25 Nov 2011 | Recept: sötebröd | jul | 3 CommentsViktigaste frågan på kanelbullens dag
Min gode vän Lars ringde precis och ställde dagens viktigaste fråga: Finns det en enda sak jag som hemmabagare kan göra för att mina kanelbullar ska bli lite godare än vanligt? Här kommer svaret.
4 Okt 2011 | Recept: sötebröd | recept | 3 Comments