Recept: sötebröd
Gustav lär oss Kouigh Aman
I dagarna har Gustav varit här och lärt oss baka Kouigh Aman, ett bakverk som bygger på att man kavlar in smör och socker i en enkel vit deg (baguettedeg går också bra att använda). Resultatet blir fantastiskt gott, med saftighet från smöret och krisp från det karamelliserade sockret.
23 Nov 2012 | Recept: sötebröd | | 1 CommentVeckans bröst
Just nu pågår ju Rosa Bandet-kampanjen till förmån för Bröstcancerfonden, och på något sätt vill vi gärna bidra. Därför har vi nu bakat veckans bröst, en liten prinsessbakelse med rosa marsipan och geléhallon på toppen. Inkomsterna från försäljningen går oavkortat till Bröstcancerfonden.
12 Okt 2012 | Recept: sötebröd | | 4 CommentsBullmamman
I dag är det kanelbullens dag och jag har varit mamma i exakt tio år. Klockan 05.17 den 4 oktober 2002 kom Max Ringo Wennerström ut ur ugnen. Lockigt hår och stora bruna ögon, min allra finaste bulle. Så här bakar vi årets kanelbulle på Solhaga.
4 Okt 2012 | Recept: sötebröd | | 4 CommentsPlommon i Grand Marniér lagom till jul
Vi avslutar plommonveckan med en väldigt enkel sak man kan göra för att ta tillvara så mycket frukt som möjligt. Låt det här stå och dra till jul, så har du något ljuvligt att servera till glassen eller något fint att ge bort.
24 Sep 2012 | Recept: sötebröd | recept | 3 CommentsTre snabba tryffeltips
I dag har vi rullat tryfflar till en fotografering. Exakt vad de innehåller är lite hemligt, för just nu håller vi på att experimentera med vårt kommande julsortiment. Men receptet på vår ganache (som bland annat kan rullas till tryfflar) får ni redan nu.
18 Sep 2012 | Recept: sötebröd | | No CommentsAfternoon tea med tranbärscookies
I dag jobbade vi undan så duktigt i bageriet att vi kunde unna oss en lyxig afternoon tea med nybakade tranbärscookies. I dag kom nämligen leveransen med superlyxiga téer från Maison de The Theodor. Valet just den här eftermiddagen föll på den gröna burken med ett grönt te med fikon, lotusblomma och citron, vilket passade helt perfekt till kakorna.
5 Sep 2012 | Recept: sötebröd | recept | 1 CommentMed tosca på toppen
Den här toscan är kronan på bakverket, med hela nötter och mild kolasmak. På Solhaga använder vi den både på mazariner och på Moas nya Toscabulle som är den här veckans godaste nyhet.
30 Aug 2012 | Mitt bageri, Recept: sötebröd | recept | 3 CommentsTidevarv komma, tidevarv försvinna
Vi hade ett alldeles speciellt kalas i lördags, då Karin som bodde här i många år skulle ha fyllt 98 år. Vi bjöd hit hennes barn Ingegärd, Kerstin och Bo-Gunnar. Samt deras 13 kusiner med familjer, som också tillbringat mycket tid här. Nu när vi är klara med renoveringen ville vi helt enkelt låta dem gå runt och se hur det har blivit här på Solhaga
24 Jul 2012 | Recept: sötebröd, Vårt hus Solhaga | | 6 CommentsChurros till sjuåringen
I måndags fyllde Myra sju år, vi hade barnkalas med efterföljande tårtmingel för hämtande föräldrar och syskon. Jag hade bakat både prinsesstårta och moussetårta med chokladnät och allt, men Myra ville bara ha en enda sak. Churros. När vi var på Mallorca fanns det på frukostbuffén och det var det enda hon åt, med massor av socker på. Och jag måste erkänna att även jag är barnsligt förtjust.
22 Jul 2012 | Recept: sötebröd | recept | 4 CommentsKardemummabullar och tack
Glöm allt du har läst på mjölpåsen om fingervarm mjölk och smält smör! Väck med instruktioner om bulldegar som får jäsa två gånger. Och vik hädan alla snålrecept på fyllning! Så här bakar du bullen som åtminstone jag tycker är den godaste i hela världen.
5 Jul 2012 | Recept: sötebröd | | 19 Comments