rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Recept: sötebröd

Jag är tillbaka – med rödbetskaka

rodbetskaka_5495

Jag tror aldrig jag haft ett så långt uppehåll från bloggandet som nu, och det beror på en väldigt tråkig sak. Jag har inte bakat, och vad ska bloggen då handla om? Och när jag väl har bakat har det varit så intensivt att det inte funnits många minuter över till annat. Här tänkte jag ge er en liten uppdatering på vad som hänt den senaste månaden, och bjuda på ett recept från den 4 mars, då det var dags för den stora Näringslivsdagen i Falkenberg. Vi tog rödbetor från Ugglarps Grönt och färskost från Skrea Ost. Det är alltid nervöst att göra så stora satser av ett helt nytt recept. Vi gjorde ett provbak, och det var tur. Det visade sig nämligen att rödbetskaka har en fantastiskt vacker rosa smet som i ugnen förvandlas till en grönspräcklig kloss med mycket oaptitligt utseende. Vi tillsatte kakao, och det blev smakmässigt jättefint ihop med rödbetorna och betydligt snyggare tillsammans med toppingen. Kakan är otroligt saftig och håller minst en vecka i kylen.

Moussetårta med passion & blodapelsin

tarta

Idag fyller mitt lilla bageri fyra år! Jag har inte hunnit göra någon stor grej av det, eftersom det händer så väldigt mycket just nu. Jag har varit i Fritsla för att hjälpa Ingrid Pasha inför öppningen av Bageriet. Och i lördags var det Företagarna Falkenbergs Awardparty där jag var nominerad till Årets Företagare i Falkenberg. Nu blev det Glenn Johansson och Jonas Björklund på GleSYS som tog hem priset, men jag var lika glad för det. Ett mycket varmt tack till alla er som har hejat på mig! Vi firar alltihop med lite tårta tycker jag. Här är ett favoritrecept på en enkel och fin tårta med chokladbotten och blodapelsinmousse.

Nötellastrut med citronmaräng

notella_5445

Det är mycket nytt man får lära sig när man ger sig in en ny bransch. Bemärkelsedagar som fettisdagen, kanelbullens dag och Gustav Adolfdagen är svåra att missa. Men så finns det andra kommersiella höjdpunkter som måste prickas in, så i år har jag gjort en bagerikalender med alla möjliga dagar som ska firas. Nu ser jag det kanske inte som en chans att kränga bakverk i första hand, mer som en rolig grej och en anledning att hitta på något nytt. Den här gången var det Johan som fick i uppdrag att ta fram något till Nutelladagen, som alltså infaller idag, den 5 februari. Det blev en liten knaprig strut, med hemgjord nötella, små citronmaränger och kanderade nötter. Serverad i små stubbar som han sågade till i går kväll.

Rawfood brownie med nötter, fikon & choklad

rawfood_5278

Det är vinter på Solhaga. Vi har så kallt i huset att vi måste äta frukost på övervåningen, men det gör inget. De här veckorna sedan jag kom hem från Skottland har jag ägnat åt att ta tag i en massa saker som bara väntat på att bli gjorda. Nytt år, nya tag. Det är väldigt mycket fokus på hälsa just nu också. Efter julens utsvävningar, semmeltest och diverse myskvällar har jag masat mig upp ur soffan och kommit in en bra träningsrutin. Här har vi ett fint alternativ till fika för alla er andra som vill hålla igen lite på sockret.

Bäst i test?

semla1

Tjugondedag Knut har passerat och semmelsäsongen är i full gång. Under våra fyra år som bageri har vi aldrig kommit med i någon av lokaltidningarnas semmeltest, jag har ingen aning om varför. Så i år gjorde vi vårt eget. Vi köpte semlor från åtta kollegor i Halmstad och Falkenberg och lade till vår egen i den långa raden. Det var otroligt intressant att smaka på nio semlor i rad, då märker man nämligen hur mycket de skiljer sig åt. Utseendet brydde vi oss inte om eftersom flera blivit tilltufsade i transporten, här var det mer innehåll och smaker i fokus. Vi fick stor uppmärksamhet för det här på facebook, många har nyfiket frågat vem som vann. Men syftet med vårt test var egentligen inte att kora en vinnare, utan att med största ödmjukhet undersöka hur den halländska semlan mår i dagens läge. Och hur vi skulle kunna göra vår egen ännu godare.

Nyårsdrömmar

drommar_5399

Nyårsdag i Edinburgh. Det hände så mycket här igår att jag inte hann skriva. Ett av mina uppdrag för Söderberg är att ta fram sju sorters kakor med olika smak, utseende och form. De ska dessutom vara enkla att producera i stora mängder och vara tillräckligt stadiga för att kunna packas i påse. Så bagerichef Olga och jag ägnade dagen åt att blanda degar, jämföra recept och diskutera oss fram till den perfekta mixen. Det är svårt att tänka sig något mer svenskt än sju sorters kakor, och den mest unika kakan för Sverige tänkte jag bjuda er på lagom till de nya året.

Pepparkaksborg

pepparkaksborg

Årets pepparkaksbak är avklarat tillsammans med goda vänner, här är Max, Ellen, Max och Myra som fick härja fritt i bageriet i lördags eftermiddag. Myra ville ha ett pepparkaksslott, men jag gjorde det lite enkelt för mig. Det här slottet består av tio stycken exakt likadana rektangulära bitar. Fyra plus fyra bitar blir torn, de sista två blir liggande murar som håller ihop tornen. Bara att skära ut lite konturer, fönster och dörrar.

Lärt mig massor

massor_5182

Sebastien Boudet är här och håller en tvådagars kurs i surdegsbakning, i sällskap med Petrus Jakobsson som driver Bageri Petrus vid Mariatorget på Söder i Stockholm. Vi pratar och pratar, för det finns oändligt mycket saker man är nyfiken på och vill diskutera med branschkollegor när man äntligen får tillfälle. Vi som driver bageri kommer ju sällan ut i stora världen. Vi sliter och pysslar med vårt eget och allting går lätt på rutin och i gamla hjulspår. Därför tar jag verkligen chansen de här två dagarna att ta in det nya och utvärdera det gamla. Innan kursen startade ägnade vi förmiddagen åt att göra mandel- och nötmassor till olika fyllningar inför morgondagens bullbak. Jag var nämligen nyfiken på det här med att baka sötebröd på surdeg och med väldigt lite jäst.

Sju sorters pepparkakor, no 7

kolasnitt_4763

Med denna svenska klassiker lägger vi sista pusselbiten i våra sju sorters pepparkakor. Denna kaka kallas traditionellt sirapssnitt, jag har alltid tyckt att den var lite anonym. Men när man lägger till ingefära blir det en kaka med helt annan karaktär.

Sju sorters pepparkakor, no 6

mandelsnittar_4753

Den här kakan har en väldigt central betydelse på julafton i min familj. Den har bakats i min danska släkt i århundraden och jag har fått receptet av min mormor Hanna. Jag tycker väldigt mycket om att de är aningen salta. I år kommer det att göra lite ont, eftersom mormor inte finns med oss längre. Men vi kommer att äta gåsmiddag på julafton, vi kommer att dansa runt gran med levande ljus, och vi kommer att äta mandelsnittar och dricka portvin medan vi öppnar julkapparna. Det blir inte riktigt samma sak utan henne, men livet går vidare.

Sida 5 av 16« Första...«34567»...Sista »