rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Recept: sura bröd

Gör inte så här

Häll först upp en perfekt nyskördad äpplejäst på en yoggiflaska. Ställ den väl synlig i kylskåpet, precis vid lampan. Lämna sedan farmor och barnen ensamma i lägenheten medan du går och ser Brand på Angereds Teater. Mamma, du måste nog städa den där flaskan. Det smakade precis som det lilla gula paketet luktar, sa Max […]

SIA Glass levain

Vad gör man när man till sin stora fasa upptäcker att man har glömt de svindyra jäskorgarna i Slöinge? Man anpassar sig, rotar längst inne i skåpen och uppfinner ett SIA-glass-bröd. 1100 g vatten 7 g jäst 600 g levain, eller vetesurdeg om du inte har levain 1200 g vetemjöl 300 g siktat dinkelmjöl Kör […]

Levain på äpplen

I dag åkte de sista äpplena ner från träden på Solhaga. Beskärningen i somras var synnerligen framgångsrik, äpplena är stora och söta. När vi tog över huset hade ingen brytt sig om äppelträden på ett tag. Vi tog en tredjedel av vattenskotten förra sommaren, och resten nu i juli. Då gallrade vi rätt rejält också […]

Dinkelring med levain och total harmoni

Just nu är det så mysigt på Solhaga att jag måste nypa mig i armen. Ante och jag är bakis efter Mettes hejdundrande 40-årskalas på Heagårds skafferi i går. Smoking, paljetter och höga klackar var exakt vad vi behövde efter att knappt ha kunnat se varandra genom molnen av byggdamm de senaste veckorna. Jag har […]

Provsmakning 100 % dinkelbröd

Idag fick mina försökskaniner på Rubrik smaka på mitt senaste påhitt – ett bröd med bara dinkel. Dinkelsur, hela dinkelkorn och dinkelmjöl i två olika grovlekar från Berte Qvarn. Det blev extra plus i kanten för tuggmotstånd i form av de hela dinkelkornen. Bakom brödet till höger sitter Pernilla, min bloggsyster. Vi började spela cello […]

Baka nyttigt bröd – Havre & hampa

Jag fattar inte hur folk kan ens komma på tanken att leva utan kolhydrater. Vill man hålla vikten finns det mindre plågsamma metoder. Baka nyttigt och äta lite mindre pasta till exempel. Här är ett recept på ett GI-bröd som alla i min familj är helt tokiga i. Förebilden är Skållad havrelimpa ur »Bröd från […]

En brödkändis, tolv jäskorgar och massor av skäll

I dag har jag varit på Bagaren och Kocken och träffat Martin Johansson (som har en blogg som heter Pain de Martin, där jag och andra brödfetischister gärna håller till). Butiken var helt knökfull med folk som ville få hans nyutkomna bok signerad och prata om både glädjeämnen och bakbekymmer. Han talade lugnt och vänligt […]

Solhaga levain med durum, stenugnsbakat

Folk på jobbet tror inte att jag är klok. I dag hade jag med mig nio sorters bröd från stenugnsbaket till en improviserad frukost. Huvudnumret var Solhaga levain med durum som fanns att provsmaka i två varianter. En som var bakad hemma i min Bosch varmluftsugn. Den andra som jäst några timmar extra i kylväskan […]

Stenugnsbak på Karlsberg

För att få uppleva stenugnsbak på riktigt åker vi till den gamla 1800-talsgården Karlsberg i Tvååker. Det är jag, min bror Kaspar, hans svärmor Gunilla och kompisen Jakob. I bilen ner är det mycket nördigt prat och dåliga skämt kring hur man snittar bröd snyggast, vilka bakböcker som är bäst och vilket kommersiellt industribageri som […]

Levain med durum

Gjorde ett nytt försök i dag med Solhaga levain. Mitt vetemjöl tog slut, så jag tog hälften durumvetemjöl. Den här gången gjorde jag degen på kvällen och lät de två av bröden jäsa på plåt i kylen i 9 timmar. Resultatet blev mycket bättre. Snyggare färg och inte så stora hål. Jag blev förvånad över […]

Sida 26 av 28« Första...«2425262728»