rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Recept: sura bröd

Levain med durum

Gjorde ett nytt försök i dag med Solhaga levain. Mitt vetemjöl tog slut, så jag tog hälften durumvetemjöl. Den här gången gjorde jag degen på kvällen och lät de två av bröden jäsa på plåt i kylen i 9 timmar. Resultatet blev mycket bättre. Snyggare färg och inte så stora hål. Jag blev förvånad över […]

Solhaga levain – sjudagarsbrödet

Att baka med levain kräver planering, men jag kan lova att det är värt det. Levain är en typ av fördeg som ger brödet en speciell arom och längre hållbarhet. Det tog sju dagar att göra det här brödet och det blev helt klart det godaste jag någonsin har bakat. Dag 1 Sätta russinjäst Blanda […]

Fin form

Vi har helt fantastiska grannar i Slöinge. Marie, till exempel. Häromdagen kom hon över med den här gamla rågbrödsformen för stenugn, som hennes pappa har använt som förvaringsplats för plastklossar (det står så på sidan i alla fall). På måndag ska den få åka med till Karlsberg när jag och Kaspar ska lära oss baka […]

Boktips: Bröd från Brunkebergs bageri

Bild 2

Min senaste favoritbok – Bröd från Brunkebergs bageri av Heléne Johansson. Köp den! Väldigt många fina och användbara recept om man jämför med andra brödböcker. I dag bakade jag Hassel- och valnötsbröd, det blev ett av de snyggaste bröden som någonsin kommit ur min ugn.

Dansk frokost: Fiskefilet med remoulade

fiskefilet_1734

Min mamma Bodil kommer från Danmark, och jag är praktist taget uppfödd på rågbröd. Det är själva basen för den klassiska danska frokosten (lunchen). Min absoluta favorit bland smørrebrød är panerad rödspättafilé med remouladsås och citron.

Frukostmacka hård, sur och bitter

knäcke_scotch_1671

Till frukost: Surdegsknäcke med bitter apelsinmarmelad (Robertson Scotch).

Saras suraste rågbröd

tresorter_1754

Tur att det finns fler som bakar, Sigbritt till exempel. Häromdagen fick jag hennes recept på surdegsbröd med frön. Min egen variant är mer åt det danska hållet med rågkross och hela rågkärnor. Ingen jäst, inga ”vita” sädesslag.

Minirågbröd

miniråg_1728

När jag var liten och följde med min danska mormor Hanna till bagaren, fick man ibland ett litet minirågbröd. Helt nybakt, hård skorpa, bättre än godis. I dag när jag bakade Saras suraste rågbröd blev det även några små.

Surdegsknäckebröd

knäckebröd_1710

Blanda en deg enligt Saras suraste rågbröd. Ta en bit av den kletiga degen och blanda i grovt rågmjöl tills den går att kavla. Använd rikligt med mjöl under utbakningen.

Morgonsur med solros

Morgonsur med solrosfrön.

En av den här semesterns stora frukostfavoriter är Pain de Martins sommarbaguetter. Min egen variant innehåller surdeg, och jag klipper den gärna i fyrkanter med sax. Perfekt om man inte orkar hålla på med degblandare, men ändå vill servera något lyxigt till frukost.

Sida 27 av 28« Första...«2425262728»