rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

film

Kavring, klappar och körsång

kavring_monster

Julstämningen börjar verkligen infinna sig. Den här helgen har jag varit ledig och gjort juliga saker. Här är mina topp tre: Ätit kavring, handlat julklappar och varit på julfest med min gamla kör.

Hur man snurrar en bulle

bulle_perfekt_3654

Den här veckan har vi vinkat farväl till Gustav Fagerman, som lämnar oss efter mer än tre års makalöst fint samarbete. Ni som följt mig ett tag här på bloggen vet ju att min seriösa bagarkarriär tog sin början på en treårig kurs i stenugnsbakning för Jan Hedh. Och visst var det festligt att träffa en sådan mäktig bagarprofil och lära sig ett och annat. Men det allra bästa med kursen var att jag träffade Gustav där, för det är egentligen han som har lärt mig i princip allt. Till exempel hur man snurrar en kardemummabulle.

Hur man rullar en slät bulle

semlor_3803

Det är dagen före fettisdagen 2014, här står jag och vår duktiga praktikant Pernilla och rullar semlor. När jag gör just detta tänker jag alltid på Jan Hedh, och ett av de första kurstillfällena då han visade hur man med båda händerna rullar perfekt släta bullar. Jag gjorde ett tafatt försök och han mullrade något om att det där fick jag gå hem och öva på. Här kommer en liten film till alla er som tänkte rulla semlor till imorgon.

Lördagsfranska

franskbrod

Idag är det lördag, och det betyder att det är den vanliga frallans dag i Slöinge. Ingen surdeg, ingen hård skorpa, bara mjuka vallmobeströdda frallor i lite mer traditionell mjuk stil. Själv gillar jag dem skarpt, och det är många invånare i vår lilla by som kommer speciellt för dessa frallors skull på lördag morgon. Jag funderar på om vi kanske borde ha dem fler gånger i veckan, men till att börja med har vi utökat vårt lördagsfranskasortiment med en fläta i form.

Knut på Olofs Brödbakardag

sara_deg

Igår var jag med på Berte Museums årliga brödbakardag för fjärde året i rad. Den 29 juli är det nämligen Olof-dagen, och det finns ett gammalt talesätt som lyder när Erik ger ax ger Olof kaka. Trots att det var så fint väder kom det massor av folk. På morgonen blandade jag till en enkel baguettedeg och visade hur man kan forma bröd på olika sätt.

Det nya livet, dag 208

glas_peter_sara_jb_2023

Tvåhundraåtta dagar. Så lång tid tog det att bygga bageriet. Det känns väldigt länge sedan jag satt där på stallgolvet med kofoten. I går blev det klart. JB och Peter var här och satte dit fönstret mellan butiken och bageriet. Två etsade glas från 40-talet som grannen Maries pappa Bertil för länge sedan hade lagt undan i sitt glasmästarförråd.

Lyxigaste lussebullarna

lusselyx_0435

Ja jag vet att det inte är Lucia än på tio dagar, men jag kan inte låta bli. Tidigare i veckan var kakdrottningen Mette av Getinge här med prins Max och prinsessan Ellen för att se hur proffsen gör, som hon uttryckte det. Proffs vet jag inte, men ett och annat har jag lärt mig sedan förra julen. Då gjorde jag den klassiska kesella-varianten på lussedeg som är så vanligt förekommande i vårt avlånga land. I år tänkte jag korsa denna deg med lite nya knep jag lärt mig sedan dess.

Det nya livet, dag 81

jb_peter_0206

Hur går det med bageriet egentligen, är det många som undrar. Här kommer en liten uppdatering på vad som har hänt under de två månader som gått sedan förra rapporten.

Rulla rulla liten bulla

annas_9782

Å, vad roligt jag har haft den här helgen, och vad mycket jag har lärt mig! I två dagar har jag varit Robert och Anna Schweitz lydiga lärling på Annas Hembageri i Mariefred. De går på samma kurs för Jan Hedh som jag. Sedan två år hyr de ett litet äldre hus i sitt bostadsområde, där de har inrett till bageri och café med mycket hemkänsla.

Fullspäckad kursdag med Jan Hedh

Skärmavbild 2010-04-25 kl. 22.16.17

Nu har det varit stenhårt fokus i tolv timmar på skållningar, anrörningar, poolisher, vildjäster och surdegar. Första dagen på hantverksbagerikursen började med att vi fick göra iordning ett antal fördegar som imorgon ska bortgöras och bakas ut. Här visar Jan Hedh hur man stöter samman en deg.

Sida 1 av 212»