rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

jul

Bryggarbröd

julbrod6G8A8304

När vi satte oss ner i bageriet och funderade över vilket bröd vi själva vilja ha till julen 2018 tänkte vi något mustigt med knaprig skorpa, men ändå såpass neutralt att det passar till alla andra smaker på julbordet. Det kändes naturligt att forstätta på linjen med att minska svinnet och ta vara på det som finns, och varför inte prova något vi inte gjort innan? Vi tog kontakt med nystartade mikrobryggeriet BrewOre i Morup. Därifrån har vi fått drav från bryggningen av en julöl, alltså de krossade maltkorn som blir över när man lakar ur den vätska som ska bli öl.

Saffranskringla med kvitten

saffranskringla

Varje år brukar vi hitta på en ny specialbulle med saffran vid sidan av den klassiska lussebullen. Jag minns särskilt den från 2013 med apelsin och mandel. Numera tänker vi på ett helt annat sätt med råvarorna, både apelsin och mandel är ju saker som måste importeras. I vår trädgård växte sig kvittenfrukterna enorma på de fem träden som vi satte just det året, därför var det en självklarhet att vi skulle använda just dem till årets bulle.

Ris à la mande i ugn

risalamande6G8A4958

Igår var det annandag jul, men här på Solhaga firade vi dansk julafton med storfamiljen. Till efterrätt blev det ris à la mande (som vi uttalar risalamang). Besläktad med svenska julbordets ris a la Malta. Min mamma brukar göra den genom att blanda risgrynsgröt, vispad grädde, hackad mandel, vanilj, sherry och gelatin. Men tyvärr är det inget för barnen på grund av sherrysmaken. Så i år tänkte jag prova att göra en egen, ugnsbakad variant för alla åldrar och smaker.

Julbröd med öl och valnötter

julbrod_6G8A4829

Det här året har vi jobbat ännu mer medvetet på att ta vara på varenda smula i bageriet. Så när vi skulle ta fram receptet på årets julbröd tittade vi först i alla vrår efter råvaror som behövde bakas upp. Och i ett hörn på Borgmästargården fanns ett par lådor öl från våra lokala bryggerier Pine Ridge Brewery och Byaregårdens Brygghus som passerat bäst-före-datum. Kan inte säljas och serveras, men baka går hur bra som helst.

Luciatåg i bageriet

luciatåg1

Jag har upptäckt att alla som jobbar här på Solhaga är musikaliska. Fast jag är egentligen inte så förvånad. Känsla för hantverk tycks ofta höra ihop med andra kreativa talanger, så har det varit med de allra flesta som passerat här under åren. Så i år bestämde vi oss för att lussa. Den som är uppmärksam ser att vi har smugit in ett litet baktips också.

Pepparnötter

pepparnotter6G8A4292

Här ska ni få en riktig julklassiker av mig, pepparnötter. Eller pebernødder som det heter på danska. Som halvdansk ligger detta bakverk mig väldigt varmt om hjärtat. Vitpeppar är den ingrediens som skiljer den från vår svenska pepparkaka, vilket ger den lilla godbiten sin speciella karaktär.

Julbröd med fikon, mandel och blåbär

julbrod_6G8A1974

Nu har jag precis kommit hem från sista bakdagen före jul, och nu står bortåt 700 bröd på kalljäsning i Solhagas kylrum. Det är ungefär så mycket man kan klämma in, och i år har vi bakat så många vörtbröd att de förhoppningsvis inte tar slut för tidigt imorgon. Här kommer receptet på årets julbröd – sätt surdegar idag så hinner du till julafton!

God fortsättning

julfamiljen_06844

Det kändes som den perfekta julen, den bästa sedan jag var barn tror jag. Kanske för att jag tänker mycket på allt som vi själva har, som många andra saknar i världen just nu. Nu är adventsstjärnor och dekorationer iallafall nerplockade i kartonger, granen ute och stora resväskor packade. För nu blir det nämligen hela tre veckors semester. Så här små var barnen sist vi var långlediga tillsammans, sommaren 2009 innan vi byggde bageriet. Sedan dess har det blivit någon vecka här och var, det är först nu som vi haft lugn och råd att släppa allt och åka iväg på en riktig drömsemester. I morgon flyger vi till USA, och börjar med att fira nyår med några kära vänner i Las Vegas. Sedan blir det äventyr i bil och hemresa från San Fransisco om nästan tre veckor.

Julbrödet 2015 – tranbär och rostad hasselnöt

julbrod00800

Det finns många viktiga saker som måste klaras av nu i dagarna för att det ska kunna bli jul. För mig finns det framför allt tre saker som är absoluta måsten, av nästan rituell karaktär. Julbrödet, julgranen och julskinkan.

Lyckliga borgmästare och fattiga riddare

fattiga_6828

Vilka omtumlande dagar det har varit. Sedan vi släppte nyheten i fredags om vår nyöppning på Borgmästargården i maj har det bara strömmat in välgångsönskningar och hurrarop från alla möjliga håll. Idag fick jag vara helt ledig med familjen och ladda inför den sista julruschen. Barnen ville absolut ha fattiga riddare till frukost, och jag gjorde en variant med lite extra smak av jul.

Sida 1 av 512345»