knäckebröd
Hallandsknäcke med dillfrö och flingsalt
Lagom till påsk har vi äntligen bakat knäckebröd på Solhaga! Vanligtvis tar vi allt vårt mjöl från Berte Qvarn, men den här gången testar vi mjöl från Limabacka Kvarn i Väröbacka. Där mals mjöl på både vanliga och lite mer udda spannmål som emmer och hallänskt lantvete som är huvudingrediensen i det här knäcket.
20 Apr 2011 | Recept: sura bröd | knäckebröd, recept | No CommentsSista-minuten-knäcket
Det är inte för sent att fixa världens knaprigaste klapp! Min svägerska Monica tycker att hembakat knäcke är godare än chips, så min julklapp till henne har blivit en tradition som absolut inte får brytas. Den här degen är smidig och lätt att kavla. Smaksätt med frön, kryddor och flingsalt.
23 Dec 2010 | Recept: enkla bröd | jul, knäckebröd, recept, utan degblandare | 2 CommentsMidsommarknäcke med furikake
Hemma hos Tomas och Cecilia i Viken hittade jag en flaska Renée Voltaire Furikake, en japansk kryddblandning som passar till fisk, kött och kyckling. Och varför inte till knäckebröd, tänker jag.
25 Jun 2010 | Recept: sura bröd | knäckebröd | 3 CommentsKnäckebröd med fem sorters flingsalt
Flingsalt är ett måste på knäckebröd tycker jag. Den här gången använde jag fem smaksatta flingsalter från Falksalt för att göra det hela lite extra festligt.
7 Feb 2010 | Recept: enkla bröd, Recept: sura bröd | knäckebröd, utan degblandare | 5 CommentsSurdegsknäckebröd med massor av frön
Jag kan inte ge upp tanken på det perfekta knäckebrödet. Undrar om det här kan vara rätt recept? Ante tyckte i alla fall att det var rekordgott och att det får allt från Wasabröd att framstå som gammal kartong. Man kan också baka rågbröd av den här degen, då hoppar man bara över de 400 [...]
8 Jan 2010 | Recept: sura bröd | knäckebröd, recept | 13 CommentsFestligt premiärbak en magisk kväll i december
00-talet kunde inte ha slutat bättre. Det allra första baket i Solhagas stenugn blev inget mindre än en braksuccé. Möjligtvis med undantag av en bränd träraka och en lite trött och nedkyld havrebrödsdeg. Men på det stora hela – magiskt. Ett Solhaga i snö och minusgrader och sju helt fantastiska människor som var med och bakade [...]
30 Dec 2009 | Mitt bageri | experiment, knäckebröd, stenugn | 7 CommentsFilmstjärnan hoppar av Knäckebrödskampen
I går fick jag följande mms från Huskorset som är gift med Filmstjärnan, min motståndare i Knäckebrödskampen. Bilden föreställer Filmstjärnans knäckebröd liggande på en gräsmatta i Jonsered. Inte ens fåglarna vill ha det. Man ser ju för tusan inte ens att det är knäckebröd. Jag blir helt moloken och känner mig inte alls som en [...]
14 Dec 2009 | I bakhuvudet | katastrofer, knäckebröd | 2 CommentsJulknäcke
Mitt bidrag till Knäckebrödskampen är färdigt. Sara bakar julknäcke är ett lite kärvt knäckebröd med lång eftersmak. Passar till smakrika ostar och bitter marmelad. Råvarorna kommer nästan uteslutande från Slöinge med omnejd. Mjölet från Berte Qvarn, honungen från Börje Johansson i Bäckagård, kallpressad ekologisk rapsolja från Lantmännen och äpplen från vår egen trädgård på Solhaga. [...]
9 Dec 2009 | Recept: sura bröd | jul, knäckebröd, recept | 9 CommentsKnäckebrödskampen: Sara vs Filmstjärnan
Du kanske tycker att det ser lite äckligt ut. Men för mig är det något av det finaste jag sett. Detta är degen som kan ge mig segern i tävlingen om vem som bakar universums bästa knäckebröd. Deltagare är än så länge bara jag själv och min bagarvän Filmstjärnan. Han brukar också ta med bröd [...]
7 Dec 2009 | Recept: sura bröd | knäckebröd | 4 CommentsSnabbt och enkelt knäckebröd
Det är inte svårt att baka ett imponerande knäckebröd. Var bara noga med att kavla riktigt tunt, för det finns inget tristare än halvsegt knäcke. Riktigt tunt ska det vara.
3 Sep 2009 | Recept: enkla bröd | knäckebröd, recept, utan degblandare | 10 Comments