rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

levain

Levainbaguette med prästost

levainprastost_0513

Idag började påsken på Solhaga Det har blivit tradition här att baka ett gott ljust bröd med ost till våra stora högtider. När jag körde leveransen till di Mare i Halmstad förra veckan frågade jag Stefan, som driver denna fina lilla butik, om han hade någon intressant ost på lager. Det hade han. Jag fick med mig en jättestor rund prästost på 13,6 kilo hem i bilen.

Pestobröd och lyxläsk

pestobrod

Fredag igen, solen skiner och jag är på ett strålande humör. Vi får väl se om det håller i sig efter en tur till Ugglarp där vi ska kolla till båten om en stund. Vintern har inte varit snäll. Här är något att vara glad åt i alla fall – ett levainbröd med pesto, väldigt gott med både ostar och charkuterier på.

Levain med rostad mandel

rostadmandel_7780

Den här helgens bröd på Solhaga är ett klassiskt franskt lantbröd utan jäst, som vi bakar med finaste ekologisk mandel. Fantastiskt gott med både ostar och fina charkuterier på. Vi bakar det här brödet med levain, men om du tycker att det är krångligt går det bra att hoppa över steg 1.

Solhaga levain med lantvete

lantmacka_6531

Gustav och jag tog med vårt recept på Solhaga levain till bakkursen med Jan Hedh. Nu fick vi prova att använda ett helt nytt mjöl från Warbro kvarn. Det är 100% stenmalet, ekologiskt och en blandning av vår- och höstvete. Det ser ljust ut i påsen, men skaldelar och annat godis från stenmalningen gör att degen får väldigt fin beige ton.

Solros

solroslevain

Förra veckans bröd på Solhaga blev ett ljust och härligt bröd med fin volym, lite fullkornsdinkel och smak av rostade solrosfrön. Vi har efter en tids krångel fått ordning på vår levain, alltså fördegen som vi gör vår Solhaga levain och andra bröd av. Det gäller att vara på hugget låta degen jäsa precis lagom länge, och den tiden kan variera från dag till dag.

Enklare levain med skållad råg

raglevain

Den senaste tiden har Gustav utvecklat en ny metod för hur vi gör våra levainbröd på Solhaga. Jag minns själv hur svårt det var när jag började baka enligt Jan Hedhs recept på levain. Det var ett trasslande i flera steg med russinjäst, mamma och chef. Vår nya levaindeg är helt enkelt en fördeg på surdeg, mjöl och vatten.

Solhaga levain – helt utan jäst

levain2

Solhaga levain är vårt vita surdegsbröd som vi bakar helt utan jäst. En kompis till mig hade serverat det till några vänner som absolut inte trodde på att det var jästfritt. Det måste väl ändå vara något slags fett i brödet? Hur kan man baka något så gott på bara mjöl, vatten och salt? Jo det ska jag tala om för er.

Kustbageriets levain

levain_kustbageriet_9883

Ja, jag vet att jag skulle ta det lugnt. Men när jag helt plötsligt fick chansen att följa med Hushållningssällskapet på kurs till Kustbageriet i Varberg kunde jag bara inte tacka nej. Det är ju Hallands bästa bageri.

A Hard Day’s Night

levain_medvurst_8447

Vi gör ett ryck sista semesterveckan och jobbar på med Solhagas nordsida. Nu är den tvättad och målad till hälften med första lagret kittvit linoljefärg. Dessutom har Ante skrapat den fina dörren på hörnet. Vi klurar på hur vi ska färgsätta över en öl och belöningsmacka – nybakt levain med godaste pålägget från Gudmundsgården.

Så som i himmelen, så och på Bjäre

torekov_6328

Med tre levainfyllda jäskorgar i bagaget åkte vi till Lars och Erika i Torekov, där det serverades en magisk middag med voluminösa sparrisar, köttbitar inköpta på Heberleins och andra lokala råvaror.

Sida 1 av 3123»