måltider
Surdegspannkakor med Solhagasylt
Varje år gör jag Solhagasylt på det som råkar finnas i trädgården, i år plockade jag hallon och röda vinbär. Bigarråerna fick vara med förra året, men i år orkade jag bara inte. Vi har fyra jätteträd och ingen tid att hålla på och kärna ur.Däremot råkade vi få en flaska Amaretto i present häromdagen, och den spetsade jag sylten med i år.
26 Jul 2010 | Recept: sötebröd | måltider, recept | 2 Comments…och bara 10,6 km söderut till vilt
På väg hem från favoritstranden i Lynga passerade vi Bårarps gårdsbutik, en 1700-talsgård där man kan köpa viltkött. Det blev hjortytterlår som vi lade på grillen, penslade med lite olja och vitlök. Inga konstigheter. För säkerhets skull med stektermometer tills den hade en innertemperatur på 52 grader. Helt ljuvligt med vietnamesisk sallad till. Jag älskar [...]
20 Jul 2010 | Mat i Halland | måltider, recept | 1 CommentBara 4,8 km norrut till ost
Det är klart att jag kommer att sakna Göteborg på sätt och vis. Nu när vi har bott inom Vallgraven i tio år har vi vant oss vid att ha allting nära. Tur att det finns en riktig ostbutik på Laxbutiken bara 4,8 kilometer från Solhaga. I dag var jag där och valde ut några godbitar.
19 Jul 2010 | Mat i Halland | måltider | 1 CommentStålbröllop och en brödkorg vi minns
Att gifta mig med Ante är något av det smartaste jag har gjort i mitt liv. Han är snygg, rolig, både klok och inte riktigt klok. Och det bästa av allt – vi är på något slags äventyr hela tiden. Han stöttar mig till hundra procent vad jag än hittar på. Och han lyckas alltid [...]
17 Jul 2010 | Recept: sura bröd | fest & kalas, måltider | 1 CommentJordgubbslyx i juli
Bättre än så här blir det bara inte. Jordgubbarna är mogna, golvet är klart, Karin snickare håller på att fixa det allra sista och har dessutom med sig en liten hink med äkta komjölk direkt från sin pappas gård i Heberg. Det är bara inte klokt vad gott den mjölken smakar, särskilt det övre lagret [...]
12 Jul 2010 | Vårt hus Solhaga | måltider | 1 CommentFiskefilet de luxe
Det blev dansk frokost till middag ikväll. Vi håller på att “äta upp frysen” som det heter, och längst in hittade jag en påse Alaska Pollock. Inte så väldigt upphetsande kanske, men som tur var hade jag sparat ihop till ett eget lyxigt ströbröd med smulor från alla mina bak.
13 Jun 2010 | Recept: sura bröd | dansk frokost, måltider | 2 CommentsBriocher med brie, havtornssylt och cider
Dags för högtidlig invigning av Solhagas nya kök. Vi skålade för vårt nya kök i Cidre Bouché Brut de Normandie, åt nybakade briocher med Brie de Meaux och havtornssylt från Hallands Fruktindustri. En helt sagolik kombination.
15 Maj 2010 | Recept: sötebröd | måltider, recept | No CommentsSå som i himmelen, så och på Bjäre
Med tre levainfyllda jäskorgar i bagaget åkte vi till Lars och Erika i Torekov, där det serverades en magisk middag med voluminösa sparrisar, köttbitar inköpta på Heberleins och andra lokala råvaror.
14 Maj 2010 | Recept: sura bröd | levain, måltider, recept | No CommentsEn bra födelsedag
Dagen började med bake-off. I går satte jag nämligen in färdigjästa små dinkelbröd och croissanter i frysen, för att få till en riktigt lyxig frukost till Henrik som fyller 44 idag. Gräddningstiderna på frysta bröd blir något längre än vad receptet säger, jag lät dinkelbröden vara inne i 5 minuter på 250° och sedan 20 [...]
2 Maj 2010 | I bakhuvudet | bake-off, måltider | No CommentsKöttbullar, överkurs
I dag serverades det överkursköttbullar med gräddsås och pöbel-pommes till middag hemma på Norra Liden. Myra petade misstänksamt på köttbullarna och förklarade att det här tänkte hon inte äta.
13 Apr 2010 | Recept: sura bröd | måltider, recept | 5 Comments