maskiner & bakprylar

Julklappstips nr 1: Baksten

baksten_dikt_0225

Näst efter degblandaren tycker jag att bakstenen det verktyg som gjort den största skillnaden för mig som hemmabagare. Här kommer en liten förklaring till hur stenen används och varför den är så bra.

16 Dec 2011 | Mitt bageri | | 5 Comments

Ugnen har landat

ugn1_0017

När en truck från Slöinge Trä kommer och lyfter ner ungefär tusen splitterny stenugn med fyra däck och inbyggd ånga på infarten känns det som att det här verkligen kommer att hända. Min vedeldade stenugn är fin, men den kommer inte att räcka till på långa vägar.

14 Dec 2010 | Mitt bageri, Recept: enkla bröd | , , | 4 Comments

Adventshygge med varma æbleskiver och glögg

æbleskiver_0260

Om du någon gång råkar stöta på en sån här panna på loppis – hugg den direkt! Med den kan du göra helt underbara danska æbleskiver – en specialitet som är lika självklar för danskarna som semlorna är för oss. Nästan varje gång vi åker till min mormor Hanna utanför Köpenhamn får vi varma æbleskiver med sylt och florsocker till efterrätt.

29 Nov 2010 | Recept: sötebröd | , , | 5 Comments

Bakom kulisserna: Sara fotar och filmar

sarafotar_4655

Det är väldigt roligt när det kommer uppskattande brev och kommentarer om fina bilder här på bloggen! På allmän begäran tänkte jag berätta lite om hur jag gör.

17 Feb 2010 | I bakhuvudet | | 7 Comments

Gissa redskapet

Min familj förstår mig. Det blev helt uppenbart när jag fick öppna mina födelsedagspresenter på La Bouffe i tisdags. 1. Vad är det för något? Vad heter den? Vad gör man med den? Min gissning är att den hör hemma i bakstugan och att man kavlar knäcke och tunnbröd med den. En kruskavel helt enkelt. [...]

14 Jan 2010 | I bakhuvudet | , , | No Comments

Husligt värre med brödsåg

Det är mycket man inte vet om sig själv. När jag var liten hade jag till exempel adrig kunnat föreställa mig att jag skulle bli så glad för en elektrisk brödsåg i julklapp. Den är från Siemens och går även att skiva ost och kött med. Jag älskar den. Just nu håller vi på att [...]

25 Dec 2009 | I bakhuvudet | | 6 Comments

I dag är det julafton

Roger murade klart bakugnen. Och vår Rangemaster Classic 110 Dual Fuel Deluxe från England kom fram. Jag är så till mig att jag inte har några ord faktiskt.

15 Dec 2009 | Mitt bageri, Vårt hus Solhaga | , | 11 Comments

Så gör man slut på en pepparkaksdeg

Det tar ganska lång tid att baka upp en hel sats Prästgårdspepparkakor. Så här brukar jag göra när jag har tröttnat på att hålla på med pepparkaksformar och mjöligt spill. [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=GxRVwnVJsuI] Titta, det blev pepparkaksgrissini!

13 Dec 2009 | I bakhuvudet | | 2 Comments

SIA Glass levain

Vad gör man när man till sin stora fasa upptäcker att man har glömt de svindyra jäskorgarna i Slöinge? Man anpassar sig, rotar längst inne i skåpen och uppfinner ett SIA-glass-bröd. 1100 g vatten 7 g jäst 600 g levain, eller vetesurdeg om du inte har levain 1200 g vetemjöl 300 g siktat dinkelmjöl Kör [...]

3 Nov 2009 | Recept: sura bröd | , , | 1 Comment

Rent bakbord med bredspackel

Riktigt hantverk kräver sina verktyg. Den här höstlovsveckan var det meningen att vi skulle spackla och måla i köket, vi hade laddat som tusan med färg och allt. Men så bestämde vi oss för att ta just höstlov. Och bredspackeln från Anza blev min bästis på bakbordet i stället. Den har ett mycket trevligt handtag [...]

31 Okt 2009 | I bakhuvudet | | 1 Comment
Sida 1 av 212»