rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

recept

Vad är emmer?

emmer_6G8A2135

Den absolut vanligaste frågan vi fick på Passion för mat häromveckan var just denna. Och så fort vi har ett emmerbröd i butiken (vilket är ganska ofta) dyker frågan upp igen. Så jag tänkte berätta lite. Här är brödet som vi hade med oss till Passion för mat – det har blivit en favorit för oss bagare och frågan är om det kanske ska finnas här varje dag i sommar.

Äppelmazarin med mandel

appelmazarin6G8A2127

Nu i veckan var det mazarinens dag, men ska jag vara helt ärlig måste jag erkänna att den klassiska mazarinen med vit glasyr på inte är min favorit. På Solhaga är det därför toscamazarin som gäller, den är makalöst populär och finns även som tarte. Men den här gången blev det faktiskt en annan specialvariant för att markera dagen, och jag undrar om den faktiskt inte är ännu godare än toscamazarinen.

Skafferimackan

skafferimackan_5723

Här tänkte jag bjuda er på en riktigt näringsrik vegansk skafferimacka från Passion för mat där Solhaga ställde ut tillsammans med Gudmundsgården, The Pine Ridge Brewery och Skrea Ost. Vår gemensamma filosofi var att endast använda oss av det som finns i skafferiet just nu – så här är en av de mackor som fanns i vår monter. Det var en kund som tyckte så mycket om den att hon kom tillbaka bara för att berätta att detta var det bästa hon upplevt på hela mässan. Så glada vi blev!

Julbröd med fikon, mandel och blåbär

julbrod_6G8A1974

Nu har jag precis kommit hem från sista bakdagen före jul, och nu står bortåt 700 bröd på kalljäsning i Solhagas kylrum. Det är ungefär så mycket man kan klämma in, och i år har vi bakat så många vörtbröd att de förhoppningsvis inte tar slut för tidigt imorgon. Här kommer receptet på årets julbröd – sätt surdegar idag så hinner du till julafton!

Morot, fänkål och jämna födelsedagar

morot_fankal_6G8A1786

Vintern har slagit sina klor i Halland och skördesäsongen är på upphällningen. Det känns vemodigt, för hela hösten har jag åkt varje onsdag till Ugglarps Grönt för att hämta säsongens finaste skördesaker till både Borgmästargården och Solhaga. Mot slutet har det mest varit olika sorters rotsaker och kål, men å, så många och fina sorter. Veckans helgbröd den här helgen blev ett bröd med morötter, fänkålsdill och kummin.

Årets kanelbulle och brioche feuilleté

bullen

Senaste tiden har huvudena både på Solhaga och Borgmästargården varit oerhört upptagna av att tänka på bullar. I lördags var det nämligen dags för Västsveriges Bagare & Konditorer att kora Årets kanelbulle på Svenska Mässan. Och inte nog med detta, man kunde dessutom tävla i en helt fri kategori – snurrigaste bullen. Och tänka sig, att Borgmästargården tog hem första pris för Årets Kanelbulle 2016! Solhaga blev utan pris denna gång, men vad roligt vi hade ändå när vi tog fram den här snurriga bullen. Här kommer receptet på vår brioche feuilleté med lingontosca och dinkelsmul. En tekniskt avancerad bulle kan man säga.

Äppelpaj med mandel och calvados

appelpaj_bit_6G8A0789

Det har gått ett tag sedan ni hörde något från mig. I förra inlägget från midsommardagen gallrade jag småkart från äppelträden och nu regnar det jättestora transparent blanche från ett av våra gamla träd. Myra ville att vi skulle hitta på en ny äppelkaka – så jag tänkte att det här receptet blir en fin början på hösten efter min två månader långa bloggpaus.

Brännvinsbröd med rostat kornmjöl och prästost

midsommarbrod08967

Årets midsommarbröd på Solhaga fick heta Brännvinsbröd med rostat kornmjöl från Limabacka kvarn och extra lagrad prästost. Fint till starka drycker och allt det andra goda vi ska få njuta av idag.

Midsommarsnaps med fläder och citron

sprit_flader_08947

Fläderfestligheterna fortsätter! För nu gäller det att passa på innan trädet på andra sidan Ågatan har blommat klart. Inför sommaren har jag släppt det mesta av arbetet på Borgmästargården, men två viktiga uppgifter har jag fortfarande kvar – bokföring och smaksättning av snaps. Jag tar båda på största allvar. Här har ni Borgmästarns snaps med fläder och citron.

Fläderbröd med rostat korn och svedjeråg

fladerbrod_08929

Tidig morgon i trågarhörnet på Solhaga, och medan levaindegen går i blandaren rör jag ihop dagens Slöingebröd för hand. Det här brödet har olika innehåll varje dag. Vi utgår alltid från samma grundrecept, sedan är det upp till dagens bagare att hitta på. Det måste vara ett av dagens absolut bästa ögonblick, att lämna allt stök för några minuter och uppsöka ett lugnare hörn i verkligheten. Till exempel ett magnifikt fläderträd i sin finaste blom på andra sidan Ågatan.

Sida 1 av 3112345»...Sista »