rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Pepparnötter

pepparnotter6G8A4292

Här ska ni få en riktig julklassiker av mig, pepparnötter. Eller pebernødder som det heter på danska. Som halvdansk ligger detta bakverk mig väldigt varmt om hjärtat. Vitpeppar är den ingrediens som skiljer den från vår svenska pepparkaka, vilket ger den lilla godbiten sin speciella karaktär.

Bagarfest med finsk råg på halländskt vis

finskrag_6G8A2525

Ni som följt bloggen ett tag kommer säkert ihåg Moa, som jobbade här som bagerichef för några år sedan. Idag byter hennes bageri i Ytterby namn från Gräddat till Kastellegården. Detta firas med en bagarfest där några av landets absolut bästa kommer att producera det ena mästerverket efter det andra. Tyvärr är det fortfarande så att min energi inte räcker till mer än bageriet och familjen, så det blir Elin som får representera Solhaga den här gången. Hon tar med sin favorit, finsk råg i halländsk tappning bakad på svedjeråg från Limabacka kvarn och filmjölk från Wapnö Gård.

Veckans macka med ljus råg och dukkah

skafferimacka_8265

Koriandern är nog min absoluta favoritväxt i kryddträdgården. Den frösår sig och ger rikt med fantastiska blad hela säsongen, år efter år. Framåt sensommaren kommer de gröna fröna, som vi plockar av och fryser in för framtida behov. Till exempel kan de användas till dukkah, en egyptisk mix av kryddor och nötter som är fantastiskt god till ungefär allting. Mackor och sallader till exempel. I vår egen variant använder vi hasselnötter och pistagenötter. Veckans macka är på ljus råg, en Solhagaklassiker som varit med från första början, receptet på alltihop kommer här.

Framgång och framtid

havet_8244

Som företagare vill man ju gärna vara framgångsrik och ha rediga planer för framtiden. Ta sig framåt, ligga i framkant och vara framsynt. Men vad är det för sorts framgång vi strävar efter? Det har jag funderat över det senaste dygnet på Falkenbergs Strandbad tillsammans med Karin, Nelli, Elin och Rosa, som är de fyra som är i tjänst på Solhaga just för tillfället. Ibland behöver man samla sig, byta miljö, bada i svinkallt vatten och se sig själv utifrån. Och Strandbaden som ligger bara en kvarts bilväg bort med utmärkelsen Europas bästa luxury spa resort kändes som den perfekta platsen för några som verkligen förtjänat en paus.

Stressad paj och diverse bakslag

paj6G8A4431

Jaha, och hur gick det med släktkalaset i helgen egentligen? Utåt sett som på räls, men inombords spårade det ur. Det är ungefär ett halvår sedan nu som jag blev sjukskriven för utmattning och jag måste säga att det hittills gått väldigt bra för mig med årterhämtningen. Men det är just precis när det börjar gå bra som det kan bli farligt. Man tror att saker och ting har återgått till det normala, att man till exempel klarar logistiken kring ett kalas med sexton gäster där buffé, filmvisning och tårta ska klämmas in på två timmar. Och så kommer bakslaget som ett brev på posten. Jag som alltid varit de stora kalasens mästerfixare stod osminkad med håret på ända timmen innan gästerna skulle komma. Men allt gick bra, och mina pajer blev lyckade. Här tänkte jag ge er receptet på en av dem, samt en fantastiskt god kallmarinerad rostbiff. Om man bara planerar lite bättre än vad jag gjorde, kan de här två recepten vara räddningen för många större kalas i framtiden.

Men det är just precis när det börjar gå bra som det kan bli farligt. Man tror att saker och ting har återgått till det normala, att man till exempel klarar logistiken kring ett kalas med sexton gäster där buffé, filmvisning och tårta ska klämmas in på två timmar. Och så kommer bakslaget som ett brev på posten.

Julsmörgås med jordärtskocka och hasselnöt

julmacka6G8A4407

Ju mer jag har omkring mig desto mer noga försöker jag vara med att äta ordentligt, och jag måste säga att jag tycker att mackan är underskattad som snabbmat. Du kan ju inte bara äta mackor, det måste vara riktig mat, säger en del. Då vill jag bara fråga – på vilket sätt är ovanstående macka inte riktig mat? Ja, ni förstår vart jag vill komma. Då vill jag bara fråga – på vilket sätt är ovanstående macka inte riktig mat? Ja, ni förstår vart jag vill komma. Riktigt bröd, grönsaker som odlats här i närheten, lokalt ekologiskt kött, den här mackan har alla byggstenar som människan behöver i vintermörkret.

Julstämning

lussebulle6G8A4388

Vi har tjuvstartat julen på Solhaga. Ibland tycker jag att det är svårt att veta när det är dags att trycka på knappen när det gäller vissa traditioner. En del år tycker kunderna att vi varit för sena med julen. En annan gång fick vi bannor för att vi började med semlor precis efter nyår. Svårt att göra rätt så man kan bara gå efter den egna kompassen. Och igår stod den inställd på lussebullar. Med russin marinerade i mörk rom.

Persiljepesto

IMG_8164

I natt kom första riktiga frosten. Det var tjockt med is på företagsbilens framruta när jag hade bakat av och skulle köra iväg med leveransen imorse. Dags att rädda det som räddas kan från trädgården med andra ord. I natt kom första riktiga frosten. Det var tjockt med is på företagsbilens framruta när jag hade bakat av och skulle köra iväg med leveransen imorse. Dags att rädda det som räddas kan från trädgården med andra ord. Ni läste ju i förra inlägget om min iver att få vårt hem iordning inför julen. Jag har legat i som tusan även utomhus och rensat alla gångar och rabatter från ogräs en sista gång. Det ska tydligen löna sig att göra så inför nästa växtsäsong har jag förstått. Så efter att dagens bakande var avklarat gick jag ut och skördade alla kryddväxter i köksträdgården. Vi har väldigt mycket persilja, fortfarande grön och fin trots att det är sjunde november. Så den fick bli en egen blandning, att göra persiljepesto av.

Höststök och Byaregårdens ölbröd

byaregardens6G8A4354

Jag vet inte hur det är för er, men för mig är höstlovet en tid för utrensning. Ungefär en gång om året får jag nämligen ett större utbrott på alla saker. Grejer som ligger överallt, saker som bara blivit stående, pinaler och prylar vars existens seriöst måste ifrågasättas. Ofta finns det ett glapp mellan det liv man föreställer sig att man ska leva med alla dessa ägodelar, och det som faktiskt blir. Även på Solhaga och Borgmästargården pågår storstädning inför julen, och då hittar man allt möjligt roligt. Till exempel några flaskor Byargårdens brown ale med passerat bäst före-datum. Så till allhelgonadagen blev det ett fantastiskt gott specialbröd.

Om flickebarn och töser

sarawennerstrom

Jag har blivit nominerad till årets bagare på Stellagalan, Sveriges första gastronomiska gala som prisar enbart kvinnliga proffs inom mat och dryck. Det är med blandade känslor jag tar emot den nomineringen, inte minst i dessa #metoo-tider. Jag är feminist och jämlikhetskämpe ut i fingerspetsarna, men jag har aldrig gjort något väsen av det. Jag har envist jobbat i det tysta genom att helt enkelt ta plats och bara köra på utan några som helst kommentarer om att jag är kvinna. Men strukturerna finns ändå där varesig jag vill eller inte.

Sida 2 av 68«12345»...Sista »