rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Bondbrödet

bondbrod6G8A6835

I lågsäsong på Solhaga gör vi två handknådade bröd varje dag, Slöingebröd och Kvarnbröd. Men nu det drar ihop sig till sommarvolymer får Kvarnbrödet ta en paus. Istället gör ett nytt lantbröd entré som vi knådar i maskin, men där vi ändå försöker hålla samma linje med kulturspannmål och havssalt. I år innehåller lantbrödet dessutom strö av räddat bröd. Därför fick det heta bondbröd. För att den gamla bondetraditionen handlar om att leva nära naturen, att respektera råvaran och göra så mycket som möjligt av den.

Checklistan – från kaos till ordning

checklista6G8A6895

Jag vet inte hur det funkar för er, men i mitt liv tycks ekvationen alltid vara: Ju bättre ordning på jobbet, desto sämre ordning hemma och på mig själv. I bageriet är allting uppstyrt, med checklistor som butikschef Nelli har slipat på in i minsta detalj. Alla gör likadant och prickar av allteftersom dagen flyter på sådär perfekt, eftersom glasyren till wienerbröden aldrig tar slut och allting är påfyllt och preppat. Men hemma, bara några meter därifrån är har vardagsförfallet tagit över. Men måste det vara så? Jag provade i fyra veckor att använda samma metod på mig själv för att se om det kunde bli ordning på torpet. Och det blev det!

Potatissallad med brynt smör för vidbrända

potatissallad_0690

Ta några överblivna kalla potatisar från midsommarbuffén. Smält 50 gram smör i en kastrull och låt det bubbla tills det börjar bli brunt och dofta nötigt. Häll över potatisen och klipp över färska örter och flingsalt. Lunchen är klar! Den senaste tiden har jag blivit expert på sånt här. Jag har varit tvungen att bromsa mig själv och ta ner ambitionsnivån igen.

Sprödaste pajskalet med ströbröd

paj6G8A6075

Jag tänkte ta upp tråden igen från i april, när jag bestämde mig för att sluta köra bröd till ICA. Allt för att minska svinnet och få mer utrymme för utveckling på Solhaga. Med mindre brödvolymer har vi fått mer tid över att jobba kreativt, inte minst med att ta tillvara på allt som annars lätt kunde åkt i soppåsen. Här ska ni få recept på en ny favorit – paj med skal av ströbröd, fylld med allt möjligt som blev över i kylskåpet.

Midsommarbröd med cheddar och purjolöksaska

midsommarbrod6G8A6845

Vilken fin midsommar det har varit. Vi har haft besök av kära vänner som just flyttat hem från USA och var jetlaggade. Passade perfekt eftersom jag själv var mitt uppe i ett arbetspass med långa dagar. Eftersom alla var lika trötta infann sig en opretentiös stämning där alla hjälptes åt med mat och disk. Här ska ni få receptet på årets midsommarbröd, med purjolöksaska, rostat nakenkorn och Kvibille cheddar.

Grön midsommarsill med saft av äppelkart

midsommarsill6G8A6823

Vart tar tiden vägen? Juni har gått så fort och plötsligt är det midsommar. Naturen är snabbare än vanligt också, tack vare värmen i maj. Det verkar bli äpplen på varenda blomma, och vårt stackars träd har svårt att bära sin börda. Jag plockade en skål full och körde i juicern. Det blev en ärtgrön saft, med behaglig syra. Min tanke är att frysa in saften och använda som syra i bakverk, sylt och dressing. Eller varför inte i en midsommarsill?

Sommarens första guld

macka_honung6G8A6696

Rostat bröd med mycket smör och honung måste vara något av det godaste. Särskilt med den här superfärska raw-honungen som vi precis fick in till butiken från Joakim Brodendal på Ekofarmen i Morup. Det är sällsynt med den här typen av färsktappad honung, de flesta biodlare hettar upp honungen och rör den länge tills den får en homogen struktur och stelnar. På det sättet undviker man att den skiktar och kristalliserar sig. Man vet alltså inte hur länge denna färskhonung håller sig så här fin, därför är det säkrast att äta upp den så snart som möjligt.

Sweet kombucha för varma dagar

kombucha_mynta6G8A6748

Vi har det så bra. Första valptiden med Benny har varit som ett enda långt mys, jag har varit ledig mycket för att ta hand om vår hundbebis. Idag kom Daniel och Anna från Slöinge Kafferosteri förbi för att presentera Annas senaste projekt – en sweet kombucha smaksatt med frukter och bär som i första hand kommer härifrån trakten.

Välkommen hem, Benny

myra_benny_Sv_0050

Det här kan vara den lyckligaste dagen hittills i Myras liv. Som vi har längtat efter dig, lille Benny. I november förlorade Myra sin älskade katt Pojken, han blev påkörd precis här utanför. Det enda som kunde trösta var tanken på ett nytt liv. Ett hundliv. Vi har tänkt på det länge, att en hund kunde få det fint på Solhaga med oss som alltid är hemma.

Fötterna mot himlen och sleven i grytan

mats_sara_jorgen_0008

Tack alla ni som kommenterat och hört av er efter de senaste dagarnas spektakel angående regeringens nya lag om personalliggaren. Mitt förra inlägg fick väldigt många delningar och enormt genomslag. För nio år sedan när jag startade den här bloggen jobbade jag på en reklambyrå, och drömde om ett eget bageri. Aldrig hade jag trott att sarabakar.se skulle bli min alldeles egen lilla slev i den stora politiska grytan. I lördags hade jag besök från Mats Eriksson från En företagares vardag och

Sida 3 av 76«12345»...Sista »