Det blev dansk frokost till middag ikväll. Vi håller på att ”äta upp frysen” som det heter, och längst in hittade jag en påse Alaska Pollock. Inte så väldigt upphetsande kanske, men som tur var hade jag sparat ihop till ett eget lyxigt ströbröd med smulor från alla mina bak. Det blev helt fantastiskt knapriga filéer, mycket krispigare än med vanligt ströbröd. De rara smulorna fäste väldigt bra på fisken trots att det var väldigt olika storlek på dem.

Gör så här: Ta några tunna vita fiskfiléer, till exempel rödspätta eller Alaska Pollock, och torka försiktigt av med hushållspapper. Vänd filéerna i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg med salt och peppar i, och till slut i ströbröd. Hetta upp rapsolja i en rejäl stekpanna, jag brukar fylla upp den 1-2 cm. När det börjar puttra, lägg i filéerna och stek dem gyllenbruna på båda sidor. Låt rinna av på en bit papp och servera på en skiva Dansken med remouladsås, citronklyfta, öl och snaps.