Det har tagit mig några dagar in på det nya året att få lite lugn och ro att titta i backspegeln. Jag gick in i 2022 full av framtidstro, och lämnar året med ungefär samma känsla. Men däremellan har det varit minst sagt upp och ner. Tur ändå att man inte vet vad som väntar. På Solhaga satsade vi fullt ut på att bygga färdigt … Fortsätt läsa Krisernas och förändringens år 2022
Förra veckan hälsade Dagens Industri på när vi höll på som bäst med att rulla saffran inför Lucia, och idag publicerades reportaget om hur vi hanterar elkrisen på Solhaga. Brev och meddelanden med hejarop trillar in, och jag är så glad för all positiv uppmärksamhet vi fått sedan mitt förra inlägg om kilowattnörderiet. Fortsätt läsa Saffranskringla och Dagens Industri
Den senaste veckan har vi ägnat oss åt seriöst kilowattnörderi på Solhaga, tittat på förbrukning timme för timme och försökt identifiera var vi kan stoppa onödiga energiläckor. Insikten efteråt gör nästan lite ont, vilket slöseri som bara pågått utan att vi tänkte på det! Här är åtta enkla åtgärder som minskade vår förbrukning med en tredjedel. Fortsätt läsa Så minskade vi elförbrukningen i bageriet med 26% på en vecka
Det var i början av september som livet här på Solhaga ställdes på ända. Elräkningen för augusti damp ner i brevlådan som en bomb och det tog några dagar för insikten att verkligen sjunka in. Kunde det vara möjligt? Att affärsidén bageri i södra Sverige plötsligt inte längre var hållbar? Fortsätt läsa När energikrisen slog till
Idag ringde P4 Halland och frågade om jag ville prata om livet som företagare mitt i energikrisen, och om vilka åtgärder jag hoppas på från en ny regering. Jag var först tveksam. Det har varit så turbulent, sa jag, vi har faktiskt sagt upp två som jobbar deltid. Kan man verkligen prata i radio om ur det känns? Jag bestämde mig för att ja, det kanske till och med är klokt att bryta tystnaden. Fortsätt läsa Lugn i stormen
Tänk om man kunde lära sig vissa saker genom att bara läsa om dem, att jag kunde förmedla till er med denna text vad 2021 lärde mig? Fast det kanske är poängen med livet, att man måste gå igenom allt själv för att verkligen förstå, förändra och gå vidare. Men vi gör ett försök! Tre saker har jag funderat extra mycket på när jag summerar året som gick, och jag hoppas att det kan inspirera. Fortsätt läsa Tre saker jag lärde mig 2021
Jag har inte bloggat så mycket om vårt nya projekt Solhaga kök & salonger. Helt enkelt för att inte visste om vi ens skulle få öppna förrän bara några dagar innan vi slog upp portarna till vår hemmarestaurang för första gången på Kristi Himmelsfärd. Det har varit en nagelbitare utan dess like. Men nu när vi är ute på andra sidan kan jag berätta historien om hur det gick till – kanske kan det vara till nytta för någon som går i samma tankar? Fortsätt läsa Förvandlingen från hem till restaurang
Nu till påsk blir det premiär för ett nytt bröd som vi har jobbat på den senaste tiden. Berte Qvarn har ju precis dragit igång sin nya havrekvarn, och självklart tycker vi det är roligt med en helt ny råvara i byn. Havre är så fantastiskt gott, allra bäst tycker jag att det blir när man rostar. Det doftar som hasselnötter från degen och det blir en fantastisk smak på brödet. I det här receptet använder vi både rostat havremjöl och rostad klippt havre. Fortsätt läsa Påskbröd med rostad havre
Så fint det var att få fira tio år med bageriet! På instagram har vi låtit vår publik önska sig favoriter från förr, så till helgerna bakas ofta något på förfrågan. Ja, tyvärr jobba jag ju inte själv just nu på grund av mitt brutna finger, men skriva recept kan jag göra. En del önskar nämligen helt nya saker, till exempel Mikael Jidenholm på Ugglarps Grönt som ringde upp häromsistens. Varför kan det inte finnas vörtbröd året runt, undrade han. Jag lovade att fixa något liknande. Så här kommer det, receptet på Dinkel & Tranbär. Med samma sötma som vörtbrödet, fast utan kryddigheten. Fortsätt läsa Hur man fixar recept och ett brutet finger
Hur gick det för Solhaga egentligen, den märkliga våren 2020? Det är som att vi hade turen att hamna i stormens öga. Kris i omvärlden, men just precis här har det varit vindstilla och lugnt. Som en bubbla där tiden stannar. På många sätt påminner Solhaga om en svunnen tid. Huset, trädgården, snickarglädjen. Löjtnantshjärta och pioner, rosor och lavendel. Men det finns andra dimensioner av den tiden, som blivit ännu tydligare för oss den här våren. Att man fick ta vara på det som kom i ens väg, och slita ganska hårt för att göra det bästa av situationen. Vi hade övat på det redan innan, ställt om till en smartare produktion utan svinn, och nu kändes det viktigare än någonsin att fortsätta på den vägen. Kaffesumpen till exempel, ska vi verkligen slänga den? Nej, vi bakar en kaka istället! Fortsätt läsa Kaka med kaffesump i stormens öga
Sara bakar 