Kategori: Recept: Söta saker

Recept: Söta saker

Växtbaserad chokladtårta

Denna helg har vi preimär för en ny chokladtårta på Solhaga, våra gäster har saknat ett bakverk som är utan mjölkprotein. Det mesta vi bakar är ju med ägg och mejeri som grundpelare. Dock är vi noga med att det inte ska kännas som ett specialbakverk, det ska vara precis lika lockande och gott för alla. Sedan är det ett plus att den finns som alternativ för dem som inte tål mjölkprotein eller vill äta växbaserat. Till utseendet ser den ut lite som en kärleksmums, eller hur? Dock ville vi inte kalla den för det, eftersom känslan i frostingen på en kärleksmums är helt annorlunda än denna variant som är lite mer sofistikerad med sin fina chokladganache. Fortsätt läsa Växtbaserad chokladtårta

Sara WennerströmLämna en kommentar
Recept: Söta saker

Mandelmusslor med emmer och rostad mandel

En sak som vi ofta gör i bageriet nuförtiden, är att liva upp traditionella bakverk med något kulturspannmål som ger det hela lite mer karaktär. Här har vi en riktig julklassiker som jag bara älskar, de påminner mig så mycket om mina fastrars kalas när jag var liten. Där serverades det alltid ett överdåd av småkakor och sockerdricka. Så självklart kan man äta dem året om! Fortsätt läsa Mandelmusslor med emmer och rostad mandel

Sara Wennerström1 kommentar
Driva företag, Recept: Söta saker

Saffranskringla och Dagens Industri

Förra veckan hälsade Dagens Industri på när vi höll på som bäst med att rulla saffran inför Lucia, och idag publicerades reportaget om hur vi hanterar elkrisen på Solhaga. Brev och meddelanden med hejarop trillar in, och jag är så glad för all positiv uppmärksamhet vi fått sedan mitt förra inlägg om kilowattnörderiet. Fortsätt läsa Saffranskringla och Dagens Industri

Sara WennerströmLämna en kommentar
Driva företag, Recept: Söta saker, Recept: Ta tillvara

Kaka med kaffesump i stormens öga

Hur gick det för Solhaga egentligen, den märkliga våren 2020? Det är som att vi hade turen att hamna i stormens öga. Kris i omvärlden, men just precis här har det varit vindstilla och lugnt. Som en bubbla där tiden stannar. På många sätt påminner Solhaga om en svunnen tid. Huset, trädgården, snickarglädjen. Löjtnantshjärta och pioner, rosor och lavendel. Men det finns andra dimensioner av den tiden, som blivit ännu tydligare för oss den här våren. Att man fick ta vara på det som kom i ens väg, och slita ganska hårt för att göra det bästa av situationen. Vi hade övat på det redan innan, ställt om till en smartare produktion utan svinn, och nu kändes det viktigare än någonsin att fortsätta på den vägen. Kaffesumpen till exempel, ska vi verkligen slänga den? Nej, vi bakar en kaka istället! Fortsätt läsa Kaka med kaffesump i stormens öga

Sara Wennerström9 kommentarer
Recept: Mat, Recept: Söta saker

Helgfrukost med kesoplättar

Ni vet, saker som är nyttiga och som man borde tycka om? I många år har jag verkligen försökt tycka att keso är gott, men inte lyckats. Inte förrän jag fick det här receptet av min vän Amanda, och då är keson söndermixad till oigenkännlighet så  jag vet inte om det räknas egentligen. Gott är det iallafall, och glutenfritt. Det här brukar jag ofta göra till helgfrukost eller när jag är ledig mitt i veckan. Fortsätt läsa Helgfrukost med kesoplättar

Sara Wennerström1 kommentar
Recept: Söta saker, Recept: Ta tillvara

Rabarberkaka med veteströ

Nu är det ett år sedan jag fick nog av svinnet och slutade leverera bröd till ICA. Sedan dess har vi jobbat stenhårt för att ta vara på överblivna produkter så mycket vi kan. Det hade såklart inte varit möjligt om det inte hade blivit gott att ta vara på resterna, och det är här vi kommer till rabarberkakan. I den här har vi använt veteströ från de överblivna semmelbullarna i vintras. Fortsätt läsa Rabarberkaka med veteströ

Sara WennerströmLämna en kommentar