Framsteg bakom kulisserna

Här sitter jag och summerar året som snart har gått. Det är nu i slutet av november jag kan ana årets resultat och göra planer för nästa. Fundera på vad framgång är, för det är inte alltid som siffrorna berättar hela historien. Jag tycker nog att 2018 har varit Solhagas mest framgångsrika år hittills, inte för det som syns utåt men för att vi har lyckats med ett större skifte bakom kulisserna. Fortsätt läsa Framsteg bakom kulisserna

Ny lag om personalliggare slår mot familjeföretag på landsbygden

De senaste dagarna har den uppdaterade lagen om personalliggare blivit ett hett debattämne i Företagarsverige. Nu ska även vi som äger företagen, våra äkta hälfter och barn under 16 år registrera så fort vi utför minsta lilla syssla som kan tolkas som verksamhet. Annars blir det höga avgifter. För många företagare är detta inget större problem. Men så finns det en grupp företagarfamiljer, framför allt på landsbygden, som inte kan gå hem från jobbet – helt enkelt för att vi bor där. Fortsätt läsa Ny lag om personalliggare slår mot familjeföretag på landsbygden

Borgmästargården – vägen till mästarklass

Idag är det två år sedan vi öppnade Borgmästargården Kafé & Konditori. I måndags blev vi nummer sju på listan över Sveriges bästa kaféer på White Guide Café-galan i Göteborg. Jag tycker att det är spännande att fundera över vad det egentligen är som gör att saker och ting blir lyckade. Ante brukar skoja om hur det var när han startade sin webbyrå Spiro Kommunikation för över 20 år sedan. Internet var helt nytt, och de var fyra kompanjoner som skämtade om sin affärsmodell som byggde på fyra stycken K – som saknades. De hade varken Kontor, Kapital, Kunder eller Kunskap. Men allt löste sig ändå och byrån blomstrar än idag. Så idag tänkte jag filosofera lite över dessa fyra K. Jag menar nämligen att de inte helt fel ute – för den som kan vända sina brister till en fördel har det verkliga försprånget. Fortsätt läsa Borgmästargården – vägen till mästarklass

Ströbrödet

Att producera lagom mycket är en av de största utmaningarna för oss och många andra som jobbar med färskvaror. Man kommer aldrig ifrån att det blir ett svinn. Men nu har vi löst det med en ströbrödskvarn, som kan mala både färskt och torkat bröd. Från och med nu kommer varje smula att användas, inget slängs. En sak du kan göra med ströbröd är ganska självklart egentligen – baka nytt bröd. Ta vilket av dina favoritrecept som helst, och lägg till 10-25% ströbröd och lite extra vatten för att få rätt konsistens på degen. Här har du ett exempel. Fortsätt läsa Ströbrödet

Framgång och framtid

Som företagare vill man ju gärna vara framgångsrik och ha rediga planer för framtiden. Men vad är det för sorts framgång vi strävar efter? Det har jag funderat över det senaste dygnet tillsammans med mina närmaste medarbetare. Ibland behöver man samla sig, byta miljö, bada i svinkallt vatten och se sig själv utifrån. Och Falkenbergs Strandbad som ligger bara en kvarts bilväg bort kändes som den perfekta platsen för några som verkligen förtjänat en paus. Fortsätt läsa Framgång och framtid

Den bästa sommaren och hisingsknuten

Vi jobbar ännu mer på att ta vara på det som finns omkring oss, och ett exempel på det är dagens bulle som fylls med diverse smaskiga rester från bagarkylen. Just den här bullen är fylld med hasselnötsbrownie som stått i kylen lite för länge, inte för att den smakar dåligt utan för att ganachen blivit lite torr och missfärgad. Så synd att bara slänga, eller hur? Kanske har du en gammal torr kladdkaka i frysen som blev över från ett kalas, eller något annat gott som kan få nytt liv i just din bulle? Fortsätt läsa Den bästa sommaren och hisingsknuten