Julknäcke med vört

Det är första advent på Solhaga, och jag tänkte fira genom att presentera en av årets nyheter – ett julknäcke med vört och vörtkryddor. Det är helt fantastiskt gott och passar till alla julbordets pålägg. Vi gör det här knäcket i lite större flak, men ännu finare blir det att stansa ut bitar med pepparkaksformar. Lite för pilligt att hålla på med för oss i bageriet, men hemmavid i mindre skala är det ju fullt möjligt. Fortsätt läsa Julknäcke med vört

Hallandsknäcke med dillfrö och flingsalt

Lagom till påsk har vi äntligen bakat knäckebröd på Solhaga! Vanligtvis tar vi allt vårt mjöl från Berte Qvarn, men den här gången testar vi mjöl från Limabacka Kvarn i Väröbacka. Där mals mjöl på både vanliga och lite mer udda spannmål som emmer och hallänskt lantvete som är huvudingrediensen i det här knäcket. Fortsätt läsa Hallandsknäcke med dillfrö och flingsalt

Surdegsknäckebröd med massor av frön

Jag kan inte ge upp tanken på det perfekta knäckebrödet. Undrar om det här kan vara rätt recept? Ante tyckte i alla fall att det var rekordgott och att det får allt från Wasabröd att framstå som gammal kartong. Man kan också baka rågbröd av den här degen, då hoppar man bara över de 400 grammen grovt rågmjöl i slutet av receptet. Kväll Rågsurdeg 50 … Fortsätt läsa Surdegsknäckebröd med massor av frön

Festligt premiärbak en magisk kväll i december

00-talet kunde inte ha slutat bättre. Det allra första baket i Solhagas stenugn blev inget mindre än en braksuccé. Möjligtvis med undantag av en bränd träraka och en lite trött och nedkyld havrebrödsdeg. Men på det stora hela – magiskt. Ett Solhaga i snö och minusgrader och sju helt fantastiska människor som var med och bakade knäckebröd, hällekaka, rågbröd med frön, baguetter, småbröd, och levain med … Fortsätt läsa Festligt premiärbak en magisk kväll i december