Idag är jag på Passion för Mat för att prata om något som ligger mig nära hjärtat när jag jobbar – att ta vara på det som finns. Vid den här tiden på året är det skralt med skörd, men visst går det! Mackan är med rotselleri och jordärtskocka, och till det en ströbrödspesto med örter från Solhagas trädgård. Fortsätt läsa Vårmacka på Passion för mat
Idag tänkte jag tipsa om enklaste sättet att göra egen majonnäs och bjuda er på min nya favoritmacka. Ekbacken heter grillmackan som vi gör på gårdagens levain, rökt tupp, chiliaioli, bakad rödlök och cheddar. Tuppen levereras av Alexandra Cronqvist som driver Ekbackens fågel alldeles här i närheten. Fortsätt läsa Grillmacka och smartaste sättet att göra majonnäs
En fråga jag ofta får är denna: Varför är du inte tjock, du som har ett bageri? Äter du inget bröd? Jo, absolut, jag älskar bröd och äter massor varje dag. Man blir inte alls tjock av det kan jag avslöja. En stadig frukost med ett näringsrikt hantverksbakat bröd är inte alls någon kolhydratkatastrof, det är den mest mättande och näringsrika start på dagen du kan tänka dig, gärna i kombination med ett kokt ägg. Här kommer mina topp tre frukostmackor. Fortsätt läsa Mina tre bästa frukostmackor
Koriandern är nog min absoluta favoritväxt i kryddträdgården. Framåt sensommaren kommer de gröna fröna, som vi plockar av och fryser in för framtida behov. Till exempel kan de användas till dukkah, en egyptisk mix av kryddor och nötter som är fantastiskt god till ungefär allting. Veckans macka är på ljus råg, en Solhagaklassiker som varit med från första början, receptet på alltihop kommer här. Fortsätt läsa Veckans macka med ljus råg och dukkah
Ju mer jag har omkring mig desto mer noga försöker jag vara med att äta ordentligt, och jag måste säga att jag tycker att mackan är underskattad som snabbmat. Du kan ju inte bara äta mackor, det måste vara riktig mat, säger en del. Då vill jag bara fråga – på vilket sätt är ovanstående macka inte riktig mat? Den här mackan har alla byggstenar som människan behöver i vintermörkret. Fortsätt läsa Julsmörgås med jordärtskocka och hasselnöt
Imorgon är det Falkenbergs Matdagar igen för andra året i rad. Till matfester som denna känns det alltid roligt att komma med något nytt, så jag har ett par specialbröd som ni kommer att få recept på nu i dagarna framöver. Först ut är ett grovt och saftigt bröd på råg och dinkel, med tranbär, hasselnötter och valnötter. Fortsätt läsa Nötter & bär till Falkenbergs matdagar
Här tänkte jag bjuda er på en riktigt näringsrik vegansk skafferimacka från Passion för mat där Solhaga ställde ut tillsammans med Gudmundsgården, The Pine Ridge Brewery och Skrea Ost. Vår gemensamma filosofi var att endast använda oss av det som finns i skafferiet just nu – så här är en av de mackor som fanns i vår monter. Det var en kund som tyckte så mycket om den att hon kom tillbaka bara för att berätta att detta var det bästa hon upplevt på hela mässan. Så glada vi blev! Fortsätt läsa Skafferimackan
Idag har det inte blivit mycket vettigt gjort för min del. Jag har mest gått och bitit på naglarna i väntan på besked från Mack-SM i Stockholm där Solhagas Johan Blidberg var en av åtta finalister med mackan Susedalen. Strax efter två kom det ett sms med en suddig bild på en stor check med Johans namn på. Jag fick zooma in och titta flera gånger innan jag var tillräckligt säker för att basunera ut den glada nyheten och hämta bubbel. Fortsätt läsa Guld i Mack-SM
Det finns människor som man är lite extra glad över att de har kommit i ens väg. En av dem är Johan Blidberg, som jobbar här på Solhaga. Om man ska stoppa in honom i ett yrkesmässigt fack så är han kock och numera även bagare. Fast jag tänker att han är en måltidskonstnär. Och nu har Johan alltså gjort en macka som kvalificerat sig till final i Mack-SM, som går av stapeln i Stockholm den 5 november. Här har ni receptet. Fortsätt läsa Johan Blidberg till final i Mack-SM
Sara bakar 