rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Marängsviss med smultron

applen_3900

Det är helt otroligt vad mycket frukt och bär vi har i trädgården i år. Denna midsommardag har jag varit ledig och började projektet med att gallra äpplen, för våra stackars gamla äppelträd är alldeles för fruktsamma för sitt eget bästa. Det är som om varenda blomma bestämde sig för att bli en frukt, och det blir för tungt för de tunnaste grenarna.

frukttradgard09000
Smultron har vi också i överflöd. Den här frukt- och bärodlingen satte jag i september för två år sedan, med smultron och jordgubbar som marktäckare.

smultronland

Vi hinner knappt plocka i den takt de mognar.

smultronfrukost_3877

Lyxfrukost varje dag med Wapnö yoghurt, valnötter, rostade hasselnötter och nyplockade smultron.

marangsviss08989

Idag fick jag några timmar för mig själv i bageriet och gjorde en marängsviss från början till slut. Förrförra julen gav jag familjen en glassmaskin i present, men det var först i våras som jag fick tummen ur och beställde en. Det blev en Nemox Gelato 3K, en smidig bordsmodell som kan frysa ungefär tre liter i timmen. Mest har jag tänkt att vi i all enkelhet ska göra en fin vaniljglass till bageriet, att servera till alla äppelkakor vi uppenbarligen kommer att göra på våra egna äpplen lite senare i sommar. Idag blev det en variant med lite yoghurt i.

Vanilj  & yoghurtglass
1/2 vaniljstång
100 g socker
1/2 krm salt
200 g Wapnö mjölk
200 g Wapnö grädde
100 g Wapnö matyoghurt
6 äggulor (jag hade väldigt små ägg från unghönor från Ullarps gård, så ta 3-4 st om du har normalstora ägg)

Lägg urskrapad vaniljstång, socker, salt och mjölk i en kastrull och koka upp. Låt stå och dra till sig smak en stund.
Vispa ihop äggulorna och slå den ljumma mjölkblandningen över. Häll tillbaka i kastrullen och värm försiktigt tills det börjar tjockna lite, men det får inte koka.
Blanda grädde och yoghurt i en skål. Sila ner äggblandningen i grädden. Tvätta den hela vaniljstången och torka, den kan vara bra att ha till vaniljsocker.
Låt glassblandningen stå i kylen tills den blir riktigt kall, kör sedan i glassmaskin.

Spröda maränger
Äggvitorna från glassen, ca 150 g
120 g strösocker
2 tsk citronsaft
Blanda äggvitorna med en tredjedel av sockret samt citronsaften. Vispa och tillsätt efterhand resten av sockret tills smeten är helt fast. Spritsa ut på bakplåtspapper och baka i ugnen på 110°C i cirka 45 minuter, eller tills de är torra och lossnar från pappret.

Chokladsås
150 g mjölk
40 g kakao
80 g socker
1/2 krm salt
50 g Valrhona Guanaja eller annan fin mörk cholklad
Blanda mjölk, kakao, socker och salt i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Sjud några minuter. Ta av från värmen och rör ner chokladen i bitar.

midsommar08980
Hoppas ni alla har haft en magisk midsommar i det fina vädret. Vi firade med krabbfiske, bad, lunch och grill under flaggspel och tibetanska böneflaggor på Steninge strand ända tills solen gick ner. Med Christina, Karin, Ulrik, Ulf och Mats. Skål!

Brännvinsbröd med rostat kornmjöl och prästost

midsommarbrod08967

Årets midsommarbröd på Solhaga fick heta Brännvinsbröd med rostat kornmjöl från Limabacka kvarn och extra lagrad prästost. Fint till starka drycker och allt det andra goda vi ska få njuta av idag.

Midsommarsnaps med fläder och citron

sprit_flader_08947

Fläderfestligheterna fortsätter! För nu gäller det att passa på innan trädet på andra sidan Ågatan har blommat klart. Inför sommaren har jag släppt det mesta av arbetet på Borgmästargården, men två viktiga uppgifter har jag fortfarande kvar – bokföring och smaksättning av snaps. Jag tar båda på största allvar. Här har ni Borgmästarns snaps med fläder och citron.

Fläderbröd med rostat korn och svedjeråg

fladerbrod_08929

Tidig morgon i trågarhörnet på Solhaga, och medan levaindegen går i blandaren rör jag ihop dagens Slöingebröd för hand. Det här brödet har olika innehåll varje dag. Vi utgår alltid från samma grundrecept, sedan är det upp till dagens bagare att hitta på. Det måste vara ett av dagens absolut bästa ögonblick, att lämna allt stök för några minuter och uppsöka ett lugnare hörn i verkligheten. Till exempel ett magnifikt fläderträd i sin finaste blom på andra sidan Ågatan.

Framgångsreceptet

lopsedel

Jag har just kommit hem från en resa till Stockholm, det var White Guide Cafés årliga kalas med prisutdelning i olika kategorier. Och möttes av ett lokalt löp utanför Matöppet, inte illa! Solhaga var för andra året i rad nominerat till Årets Bageri, i sällskap med några av branschens riktigt tunga namn. Petrus Jakobsson, Magnus Johansson, Daniel Lindeberg och Nicolai och Markus på Skeppshandelns Stenugnsbageri. Bagare och konditorer som varit länge i branschen, som jag har den allra största respekt för. Tänk att för sex år sedan var jag en helt vanlig hemmabagare med en stor dröm, och nu är mitt bageri uppe och dansar på topp fem med de allra bästa. Sagolikt och overkligt, lite som Askungen.

Borgmästarsallad med havtornsvinägrett

sara_tilda_annsi_mayor_lores

Här har ni en ganska sliten men glad trio, sittandes i Arne Jacobsens Mayor Sofa på vårt nyöppnade Borgmästargården Kafé & Konditori. Jag har inga ord för att beskriva den här tiden, och hur fint det är att jobba med det här två, Tilda och Annsi. Inte en enda gång har vi tjurat på varandra under den här processen, alla drar envist sitt strå till stacken. Onsdag den 18 maj öppnade vi på riktigt, och sedan dess har det bara rullat på. Hundratals gäster per dag, oerhörda mängder blommor och gratulationer.

Vårtalet

saraskogen_3563

Igår var det Valborg, och Hembygdsföreningen i Slöinge hade bett mig hålla det traditionella vårtalet vid brasan. Egentligen skulle jag gjort det redan för två år sedan, men just dagen före gick min käraste mormor Hanna bort. Talet som jag hade skrivit handlade om tankar kring förfäder och tidens gång, och jag som aldrig ställer in fick helt enkelt bara inse att det inte gick. Men nu var det alltså dags, och jag tänkte att ni som inte var där skulle få läsa det. Bilden togs idag nere vid den plats vid Suseån där talet börjar.

Valborgsbröd med cheddar, öl och rostad svedjeråg

valborgsbrod08204

Dags att fira Valborg! Vi ska ha hela huset fullt med gäster som älskar bröd, så jag ville ge dem något extra fesligt med mycket smak. Öl och rostad svedjeråg ger en alldeles speciell karaktär åt brödet. Degen är helt fantastisk, doftar nötter och choklad.

Nytt liv på Storgatan

Storgatan1927

Nu är det bara tre veckor kvar tills vi öppnar Borgmästargården kafé & konditori på Storgatan 31 i Falkenberg. Hittills går allt enligt planen och huvudet är smockfullt av alla dessa hundratals detaljer som det innebär att starta ett företag. Allt från tillstånd och myndighetskontakter till design och bygge, sortiment, personal och leverantörer. Allt ska ske i rätt ordning och vara på plats när vi öppnar den 18 maj. Det här är min målbild, den som kanske bäst beskriver varför Tilda, Annsi och jag har gett oss in i det här projektet.

Chokladtarte med kaffecurd

kaffetarte

Tiden springer iväg och idag är det exakt fyra veckor kvar till inflyttning på Borgmästargården. Just nu är bygget under kontroll och alla stora maskiner och möbler beställda, så idag har Tilda, Annsi och jag ägnat hela dagen åt det roligaste av alltihop – att planera sortimentet. Mycket har handlat om kaffe idag, vi har varit på koppning på Slöinge Kafferosteri. Förutom att kaffet kommer att serveras både som brygg och i espressomaskin använder vi det också i våra bakverk. Här tänkte jag bjuda er på en av de tarter som Annsi tagit fram.

Sida 1 av 6212345»...Sista »