rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Om flickebarn och töser

sara_6G8A2359

Jag har blivit nominerad till årets bagare på Stellagalan, Sveriges första gastronomiska gala som prisar enbart kvinnliga proffs inom mat och dryck.

Det är med blandade känslor jag tar emot den nomineringen, inte minst i dessa #metoo-tider. Jag är feminist och jämlikhetskämpe ut i fingerspetsarna, men jag har aldrig gjort något väsen av det. Jag har envist jobbat i det tysta genom att helt enkelt ta plats och bara köra på utan några som helst kommentarer om att jag är kvinna. Jag tycker inte om att det ska behöva finnas så kallade kvinnliga affärsnätverk, och jag vill inte bli kallad kvinnlig företagare. Jag är skeptisk till hela idén om att dela upp. Jag vill räknas på samma villkor som alla andra, jag vill att det ska vara en självklarhet. I min värld är vi alla professionella, och det betyder att vi helt enkelt uppför oss normalt, som jämlikar.

LR_9151

För det mesta funkar denna strategi väldigt bra, jag upplever att jag blir bemött med respekt vart jag än går med väldigt få undantag. Jag har haft goda samarbeten med alla män som passerat Solhaga under de senaste sju åren. Först våra snickare JB och Peter, och Gustav som var med och startade själva bageriet. Det var aldrig något snack om manligt och kvinnligt, vi bara jobbade sida vid sida. Samma sak med Johan och Marcus, eller Gustaf som var här i somras. Eller Magnus Carlsson som tog ovanstående bild. De är alla kloka personer. Trygga i sig själva och utan behov av att burra upp sina tuppfjädrar bara för att det är jag som är högsta hönset.

03_elin_6G8A3850

Men strukturerna finns ändå där varesig jag vill eller inte. När Marcus går ut i butiken för att betjäna en kund får han ofta höra ett sus av beundran.
– Ååå, är det bagarn själv som kommer!
Det får aldrig Elin, som är bagerichef här. Istället kan det komma en annan typ av kommentar, följd av en skälmsk blinking.
– Oj vad du var mjölig, är det bagarn som har varit på dig?

– Det är jag som är bagarn, är svaret som jag rekommenderar mina kvinnliga anställda att kontra med, i neutral ton.
Detta skämt är alltså såpass vanligt att vi kommit överens om ett standardsvar, för ALLA tjejer som jobbar på Solhaga har hört den och jag vill inte att den ska följas av ett sånt där nervöst litet skratt som vi tjejer ofta får släta över med för allas trevnad. Vad våra skämtsamma gäster ännu inte förstått är att den där bagarn ofta är en kvinna nuförtiden. Det är ytterst få killar som går bagarutbildningen idag, för bagare och konditor har blivit kvinnoyrken. Men eftersom det övervägande är män som syns på elitnivå hänger väl bilden kvar av den glade bagarn, som Evert Taube sjunger om. Han som har en vacker hustru som står i hans butik. (Obs, hans butik, inte deras gemensamma.)

En gång var vi några från Solhaga som var på kurs för en känd manlig bagare, tillsammans med ett annat bageri där det bara jobbade killar. Genast blev det kommentarer om att vi från Solhaga bara var tjejer. Tjejerna mot killarna, ha ha.
Jag frågade den kände bagaren varför det är så ont om tjejer i bagarlandslaget.
– Det är ju ingen som söker, sa han med en axelryckning.
En kort stund senare refererade han till en av oss som ”flickebarnet”, inför hela gruppen.

Jag kan tillägga att detta flickebarn då var cirka 25 år gammalt och bagerichef på Solhaga. Idag är hon gesällutbildad, driver eget bageri och det skulle inte förvåna mig om hon en dag tar plats i landslaget. Skinn på näsan hade hon iallafall redan då, hon kontrade flickebarnskommentaren med att dra ett så grovt skämt att den häpna tystnaden efteråt skulle gått att skära med kniv.

bmg_sara_tilda_annsi_5545

Likadant på bygget när Annsi, Tilda och jag skulle starta Borgmästargården. Där var det en som gärna ville kalla oss ”töserna”, med den där förrädiska lilla glimten i ögat som ska göra det legitimt att reducera tre kompetenta vuxna med visioner och sjusiffrigt kapital till småglin med fläta och hopprep. Det var ju bara ett skämt, eller hur?

Det finns så oändligt många exempel på de där små subtila tjuvnypen som sammantagna skapar de stora klyftorna. Som kvinna får man bara sucka och gå vidare, för skulle man fästa sig vid allt detta blev tillvaron för tråkig.

Det där med flickebarn och töser är inte illa ment och jag lägger ingen energi på att bli upprörd. Men tänk att det fortfarande finns vuxna män som inte förstår. Att för varje gång de kallar en kursdeltagare, en vuxen kvinna, en kollega, för flickebarn eller tös (för att inte tala om värre saker), så bidrar de till att skapa den distans som i slutändan påverkar kvinnors karriärmöjligheter.

stella

Så tyvärr är Stellagalan kanske en bra idé ändå. 29 januari på Gondolen i Stockholm är det dags, och bara kvinnor får komma denna allra första gång. Syftet med hela spektaklet är att peppa och stärka kvinnor att ta mer plats i branschen. Att lyfta fram och synliggöra kompetens genom att dela ut priser i nio olika kategorier. Det är stort för mig att vara en av tre nominerade bagare, tillsammans med Maria Printz på Printz bageri i Stallarholmen och Tina FernlundGreen Rabbit och Järna Bageri.

Arrangörerna vill så småningom avveckla galan, när vi nått en större jämställdhet i branschen. Jag hoppas att det blir väldigt snart.

Brioche x 2

brioche_6G8A4146

Det är briochens tid på Solhaga. Så snart sommarvärmen har lagt sig kan vi ägna oss åt denna favoritdeg som man kan göra så många variationer på. Det är av yttersta vikt att degen inte blir för varm, därför är det i princip omöjligt för oss att göra den på sommaren när det är över 30 grader inne i bageriet. Nu ligger vi runt behagliga 25 vilket ger oss lite lugnare tempo och mer kontroll över alla jästa degar. Och utanför i vår bärodling sjunger hösthallonen på refrängen, tidigt i morse plockade jag de allra sista.

Backa från väggen i fem steg

skogen_7865

I fredags var Ante och jag gäster på Företagarna Falkenbergs återkommande frukostmöte med tema familjeliv. Den stora frågan är hur vi som företagare kan skapa oss ett hållbart liv. Och hur gör man rent praktiskt när man känner marken gunga under fötterna? Går det att stoppa en utmattning i tid? Vi åt en god frukost och jag berättade om hur jag backade från väggen, som jag var nära att gå in i för några månader sedan. Här kommer mina fem steg för den som satt ribban högt i livet och kämpar på i riskzonen. Det här kan praktiseras i större eller mindre skala, beroende på var man befinner sig i utmattningsträsket.

Äppelpajbullen

appelpajbulle_6G8A4124

Idag är det kanelbullens dag, och vi firar med att baka alla möjliga sorters kanelbullar på Solhaga. Tills att börja med tänkte jag bjuda på höstens hit här på Solhaga – nämligen äppelpajbulle. Mitt recept på kanelbulle har ni ju fått förut – detta är en variant som jag tycker passar särskilt bra just nu när äpplena är som allra finast i trädgården. Fylld med karamelliserad äppelsylt och toppad med ett dinkelsmul med kanel.

Pane carasau – Sardinian flatbread

panecarasau1_ 6G8A4094

Vi har tillbringat en magisk septembervecka på norra Sardinien, Ante och jag. Kristallklart vatten, perfekt värme, fantastisk mat. Men när det gäller bröd är vi ju svårflörtade. Det mesta var torrt och ganska tråkigt jästbröd, men tunnbrödet… herregud alltså. Jag blev helt besatt. Det kan vara lurigt att ge sig på något som kloka gummor utvecklat under hundratals år och som omgärdas av en väldans massa hemlighetsmakeri och expertknep. Men jag hittade några enkla recept på nätet och provade mig fram till följande recept.

Lavendelskorporna som försvann

lavendelskorpa_6G8A4055

Varenda gång den här tiden kommer, tänker jag att det måste vara den finaste. Trädgården börjar precis gå över i höstfärger, det vissnar sådär snyggt i rabatterna. Det blev dags att ta hand om de sista lavendelblommorna i kryddträdgården. Elin tyckte att det var läge för en lavendelskorpa. Men när jag skulle fota dem var de plötsligt borta. Det visade sig att de var så goda att Max hade ätit upp allihop.

Konkurrens – att springa tillsammans

sara_foretagaren_7446

Idag kom tidningen Företagaren i brevlådan, med en stentuff bagare på omslaget. Saras kamp. Succébagaren lever under fackligt hot, står det. Jag tittar på henne från en annan tid nu, där allting är mycket bättre. Artikeln berättar om vad som hände mig i vintras då fackförbundet Livs hörde av sig och krävde att Solhaga skulle teckna kollektivavtal. Jag hade egentligen aldrig tänkt att min historia skulle bli offentlig. Men så kom dagen i februari då Hallands Nyheter slog upp historien stort.Det som jag reagerade starkast på var orden om att jag snedvrider konkurrensen gentemot de andra bagerierna i Falkenberg. Så låt oss prata lite om just konkurrens.

Om Borgmästargårdens inredning och grafiska profil

BMG_porslin_takeaway

Idag har vi glada nyheter. Borgmästargårdens grafiska identitet är nominerad till Svenska Designpriset, som är den grafiska branschens stora årliga pris. Art director Miika Tuomivuo (som jag jobbade ihop med på Rubrik i mitt förra liv), har lyckats kamma hem nomineringar i två kategorier – Årets Grafiska Profil och Årets Logotyp! Nästan varje dag får vi frågor om både möbler och kulörer på Borgmästargården, så jag vill passa på att berätta lite mer i detalj om hur vi jobbade fram den grafiska profilen och inredningen, vilka kulörer och möbler som vi valde.

Focaccia i regnig skördetid

focaccia_

Såhär i den finaste av skördetider finns det ingen anledning att stoppa oliver i focaccian, som originaltraditionen bjuder. Kommer ni ihåg vår midsommarvariant med färskpotatis och gräslök? I veckan skördades de allra första pumporna på Ugglarps grönt, så den här gången fick det bli fänkålsdill, pumpa av sorten Crown Prince och bondost från Skrea Ost. Och även denna gång kryddar vi degen med lite kulturspannmål för ännu mera smak.

Den perfekta degen

deg06_7288

Idag börjar Falkenbergs Matdagar! Det är andra året som denna matfestival äger rum och förväntningarna är skyhöga efter förra årets dundersuccé. Solhaga är med på marknaden tillsammans med många av våra matkollegor i närheten. Klockan 16.45 ska jag stå på hemkunskapsscenen och berätta om hur du får till den perfekta degen. Och för alla som missar mitt framträdande och är nybörjare på surdegsbröd tänkte jag ge er en liten sammanfattning i det här inlägget.

Sida 1 av 6612345»...Sista »