Rosor i november

verandaros_4531

Samtidigt som vi förbereder julen i bageriet drar rosorna sin sista suck ute i trädgården. Flera av dem har vi satt i år, men de blommar jättefint redan.

schnee_4532

Schneewittchen på stam vid verandan. Cremevita doftande blommor hela säsongen.

thefairy_4533

The Fairy. En låg ros som vi satt som marktäckare tillsammans med lavendel vid entrén till bageriet. Blommar med små rosa blommor hela sommaren.

madamealfred_4641

Jag har en förkärlek för de skira romantiska rosorna. Bredvid verandan i ett skyddat och soligt hörn har jag planterat tre stycken Mme Alfred Carrière på varsin hög smal ställning i rostigt järn. Det är en fransk ros från 1875 med rosavita starkt doftande blommor.

blackbaccara_4648

Strax intill blommar Black Baccara, en djupt röd ros med svarta kanter.

newdawn_anita_4563

New Dawn. Framför bageriet låter vi den klättra på en hög ställning tillsammans med en Clematis Vitalba, och här är vår nya kombination som vi precis har planterat utanför köksfönstret – New Dawn ihop med Clematis Anita.

souvenierdelamalmaison_4655

En annan rosa favorit är låga buskrosen Souvenir de la Malmaison, uppkallad efter kejsarinnan Joséphines slott Malmaison utanför Paris 1843. När jag tänker efter är det här nog den ros som jag tycker allra mest om. Jag planterade tre stycken utanför köksfönstret i oktober, och har kunnat plocka flera doftande blommor med fantastiska täta blomblad.

stanwellperpetual_4551

Vid staketet mot grannen har jag satt några Stanwell Perpetual, som blev årets ros 2011. En buskros uppkallad efter en engelsk by, där den upptäcktes på 1800-talet. Blommar med små vita blommor första gången i juni, och en gång till på hösten.

whitenights_4649

White Nights  var den första rosen vi planterade på innergården och en av mina favoriter. Vi grävde ett väldigt djupt hål som vi fyllde med komposterad jord från Ugglarps Grönt och på bara ett par år har de två plantorna klättat högt upp på väggen i det här skuggiga läget.

whitenights_4651

White Nights har underbara stora och doftande blommor, cremevita med ljusgul ton i mitten. Den blommar oavbrutet hela sommaren och är den ros som har hållit allra längst in på hösten. Nu är det bara en blomma kvar på busken, men ack så fin ändå. Inte dåligt för att vara den 12 november!

Höst i trädgården

solhaga_ute_4556

Tiden går och den här hösten fyller min blogg fem år. Ni vet den där frågan som brukar ställas på anställningsintervjuer? Var ser du dig själv om fem år? Jag tycker själv att jag har ganska bra fantasi, men det som låg framför oss då hade jag aldrig kunnat föreställa mig. Jag tänkte fira mitt femårsjublieum med att starta en ny kategori här på bloggen – nämligen trädgård. Detta har varit en av mina favoritsysslor ända sedan lågstadiet då jag började rensa ogräs på infarten till mitt barndomshem i Jörlanda. Efter ett par års stora satsningar på bra jord och massor med plantor har vi kommit så långt att det plötsligt finns oändligt mycket att berätta om.

Kaffebröd

kaffebrod_4702

Den här veckan utforskar vi kaffets olika smaker tillsammans med Daniel Eråker på Slöinge Kafferosteri alldeles på andra sidan parken. Den här veckan tar Daniels kaffe plats i samma skåp som vi på ICA Skrea Strand, och för att fira detta bestämde vi oss för att göra ett kaffebröd. I flera dagar har vi vänt och vridit på kaffeplantans olika delar, och försökt utröna vilka smaker som uppstår i olika processer. I det här brödet använder vi kaffebär, det vill säga torkat skal och fruktkött som sitter runt kaffebönan. Detta kallas cascara, vilket betyder skal på spanska. Om man häller kokhett vatten på cascaran får man ett slags te som vi använder i brödet.

Högt och lågt i Paris

eiffeltornet_5566

Det var Max som tyckte att vi skulle åka till Paris. Han ville åka upp i Eiffeltornet, och så hade han hört talas om katakomberna. Högt och lågt i Paris fick helt enkelt bli hans 12-årspresent. Dessutom tog vi med oss min mamma, som aldrig har varit i Paris. Här är våra tio mest minnesvärda upplevelser utan inbördes ordning på vår allra första storstadssemester tillsammans med barnen.

Sorg i huset

nils_ante_0083

Vi är hemma från Paris, och idag hade jag tänkt blogga om resan och allt roligt vi har gjort. Men vid lunch fick Ante ett samtal från Mölndals sjukhus. Hans pappa Nils har varit väldigt svag på sista tiden, och nu var det dags att ta farväl. Det blev fint och stillsamt. Så ikväll tar vi det bara lugnt och pratar om alla fina minnen vi har av Nils som pappa, svärfar och farfar.

Den perfekta baguetten, del 2

baguettesnitt_5289

Baguetterna har jäst i kylen sedan i går, dags att skruva upp ugnen på högsta värme med en plåt eller baksten inne. Om du kör med plåtvarianten, ta ut den varma plåten när ugnen är varm och flytta baguetterna försiktigt från handduken över till plåten. (Om du har en baksten att baka på, då kan du flytta baguetterna till en skiva med bakplåtspapper på, som du sedan skutsar in direkt på stenen). Nu kommer vi till det roliga, själva snittandet. Detta är ett väldigt populärt moment på mina kurser, där jag lär ut snitt enligt den traditionella franska modellen med fem eller sju snitt i baguettens längdriktning.

Den perfekta baguetten, del 1

baguetter_4587

Idag bär det av till baguettens huvudstad Paris. Egentligen skulle jag ha åkt dit med mina bagarvänner och Jan Hedh som en avslutning på hantverksbagarkursen, men av olika skäl blev det inte så. Så nu gör jag min egen lilla studieresa och tar med mig Ante, Max, Myra och min mamma Bodil. Vi ska bo på ett litet hotell i Marais. Fika, shoppa och äta baguetter hela dagarna. Är det ett bröd jag aldrig tröttnar på så är det baguetten vi bakar här på Solhaga. Det är något med smaken som är magiskt. De två kommande dagarna tänkte jag dela med mig av hemligheterna bakom den goda smaken och de fina formerna.

Solhagas äppelkaka med kanel och muscovado

applekaka_4470

Det är en fin höst vi har, med högvis av stora fina äpplen som bara rasar ner från träden. Här har ni receptet på äppelkakan som blivit höstens mest populära kaka på Solhaga. Serveras med en vaniljsås som är så god att man nästan bara vill dricka den separat. Den gör vi snabbt och lätt genom att blanda en halvliter lättvispad grädde med ett par matskedar av vår egen vaniljkräm.

Valnöt & rostade rödbetor

rodbetvalnot_4659

Höstbrödet med rödbetor från Ugglarps Grönt har blivit tradition. I år blev det med rågsurdeg och valnötter. Blir fint till kvällens ostbricka med en god camenbert på.

Hemmets väggar

kanelbulle_4609

Det är kanelbullens dag, men ännu viktigare för mig är att min Max fyller år. Han blir tolv idag, och vi firar genom att inte åka till Skördefest på Tjolöholms Slott som många andra av mina matkollegor. Det hade i och för sig varit väldigt roligt, men vi håller oss inom hemmets fyra väggar istället. Och det är inte vilka väggar som helst, utan nytapetserade sådana.

Sida 1 av 5112345»...Sista »