rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Tilda silvermedaljör i Gröt-SM

SM_grot_6G8A8997

Tänk att idag har min fantastiska borgmästarkollega Tilda tagit silver i Gröt-SM, i kategorin specialgröt. På självaste 18 maj, då vi firar att Borgmästargården haft öppet i tre år. Det känns så otroligt roligt, med tanke på att gröten var något vi verkligen satsade på från början och som med tiden blivit så uppskattad. Till SM valde Tilda att jobba med överblivna ingredienser, så som vi gör till vardags. Kardemummabullar som torkats till strö, och kaffe som aldrig blev serverat. 

Havre, emmer & dinkelgröt med yoghurtvisp och kaffekaramell
100 g havrekross
75 g  emmer
75 g stenmald dinkel
2o g rågkross
50 g strö av torkade och mixade kardemummabullar
Blötlägg allt utom bullströ i kallt vatten över natten.

Koka upp blötläggningen på svag värme. När det går ihop, tillsätt hälften av skorpmjölet. Salta och lägg i en klick smör. Tillsätt det sista av skorpmjölet precis i slutet för en krispig effekt. Lägg upp och garnera med yoghurtvisp, lite extra bullströ och kaffesirap.

Kaffekaramellsirap
85 g socker
50 g kaffe
15 g smör
Smält socker på låg värme till ljusbrun färg. Tillsätt smör och rör om. Sedan i med kaffet. Låt svalna.

Yoghurtvisp
Blanda vispad grädde med lika mycket matyoghurt av den fetare sorten.

per_christina_steninge6G8A8968

Gröt-SM arrangeras av Per och Catarina som driver Steninge Kuststation (som tidigare hette Steninge vandrarhem) en liten bit härifrån. Det är fjärde året i rad som tävlingen går av stapeln, och vinnaren skickas till VM i Skottland i höst. Per har själv vunnit VM-tidigare och gav precis ut en bok med sina bästa recept.

tilda_start6G8A8958

Alla tävlade i två klasser. Traditionell gröt som fick innehålla endast havregryn, vatten och salt. Och så en helt fri egenkomponerad variant, och det var den som gav Tilda silvret.

tilda_grotsm6G8A8977

Tilda var cool och noga förberedd. Flera av de andra tävlande hade varit med tidigare, så det var svårt att veta något om chanserna. Hur mycket vågar man salta? Tilda säger att hon gillar salt lite mer än folk i allmänhet och funderade på att tona ner det lite. Men hon valde att köra på det hon själv tycker om och inte oroa sig för vad andra skulle tycka.

tilda_grotsm6G8A8999

Tävlingen avgjordes i heat där två tävlande i taget fick 30 minuter att koka de två varianterna. Här lägger Tilda upp den klassiska gröten till juryn.

finn_grotsm6G8A8972

Finn som tävlade samtidigt som Tilda tog silver med sin klassiska gröt.

tilda_sprits6G8A8985

Den droppformade St Honoré-tyllen är så fin att spritsa yoghurtvisp med.

SM_grot_6G8A8997

Toppad med lite extra veteströ, kaffesirap, harsyra och viol som plockats imorse.

grotbok_4626

Så roligt att se tävlingen, och få ny inspiration. Tyckte mig se flera ledtrådar till hur den perfekta konsistensen blir till, bara genom att titta på vinnarna Angelica och Saga när de kokade sina grötar. Gillar verkligen Pers bok, som går ut på att man kan äta gröt både till frukost, lunch, middag, efterrätt och utflykt.

mia_tilda_sara_4607

Mia som är konditor på Borgmästargården och jag hejade på Tilda, medan Annsi och Anneli höll ställningarna på hemmaplan.

sara_tilda_annsi_mayor_lores

Tre år sedan idag, nervösa och förväntansfulla i en borgmästarsoffa.

sara_annsi_tilda_6308

Så mycket vi fått vara med om. Bli årets stjärnskott i White Guide Café 2017.

sara_annsi_tilda_0077

Vara uppklädda på Företagarnas Award Party.

annsi_tilda_bokslut_9427

Varit tre gånger hos revisorn för bokslut, glada för att det hårda arbetet ger fina siffror. Vi har satt några viktiga ekonomiska mål under våra första fem år, och det ser ut som att de kommer att gå i lås.

bmg_sara_tilda_annsi_5545

Och så alla dessa helt vanliga dagar tillsammans i köket. De är kanske ändå det bästa. På Solhaga kan jag ibland känna mig lite ensam som ledare, men sedan Borgmästargården kom till har jag två klippor till kollegor att luta mig mot. Vi har jobbat ihop i tre år, hållit ihop hela vägen och aldrig varit oeniga. Stöttat varandra genom lycka och oväder både på jobbet och privat.

bmg_fargprov_2834

Jag tror att det är otroligt viktigt att välja sina kompanjoner som vi gjorde – utifrån kompetens och ambitionsnivå. Att välja av professionella skäl, och inte för vänskaps skull. Tilda jobbade med mig på Solhaga i några år, Annsi var anställd på Stålboms Konditori men jobbade extra på Solhaga för att lära sig mer om bröd. Vi visste redan innan vi startade att vi funkade bra ihop. Tillsammans blev vi ett lag där alla tre har sin tydliga plats och kompetens, och där den egna prestigen aldrig går före helheten. Annsi som konditor, Tilda på service och kaffe, och jag med ekonomi och viktiga erfarenheter från Solhaga i bagaget. Vi litar helt på varandras expertis, och det gör att beslut också blir lätta att ta. Allt från färg på väggarna till vad som ska bakas och vilka inköp som ska prioriteras.

tilda_annsi_sara_7224

Att vara sin egen  är verkligen otroligt slitsamt, man bör tänka sig både en och två gånger innan man kastar sig ut. Men har man väl fått uppleva fördelarna finns inget annat sätt att leva. Inte för någon av oss iallafall.

Högt tempo i trädgården

prydnadskorsbar_4007

Det går fort i trädgården just nu. Värmen förra veckan gjorde att allting bara exploderade, och jag hann knappt fotografera förrän det var över. Här fångade jag ialla fall vårt fina prydnadskörsbär Prunus cerasifera på innergården i sin finaste blom. Följ med på ett varv runt huset!

Vårfestligheterna

sara_ante_solhaga_4072

ilken festlig tid det har varit sedan vi sågs sist här på bloggen. Här är Ante och jag uppställda för en klassisk Solhaga-selfie strax innan vi skulle iväg till Hushållningssällskapets årsstämma och ta emot 20 000 kronor och fina silverljusstakar från Georg Stenströms fond. ilken festlig tid det har varit sedan vi sågs sist här på bloggen. Här är Ante och jag uppställda för en klassisk Solhaga-selfie strax innan vi skulle iväg till Hushållningssällskapets årsstämma och ta emot 20 000 kronor och fina silverljusstakar från Georg Stenströms fond.

gamlakvarn

Georg Stenström var den som bildade aktiebolaget Berte Qvarn 1895 (bilden lånad från berteqvarn.se). Kvarnen hade varit i familjens ägo sedan 1569 och hade nu utvecklats till en av landets modernaste kvarnar. Georg utvecklade den vidare, och trots att han fick erbjudande om att köpa kvarnarna i både Falkenberg och Halmstad avstod han från detta och fokuserade på Berte. På den här bilden står han vid ”Gamla kvarn” med sina söner. Detta hus är egentligen ingen kvarn, utan en kopia av en gammal kvarn som byggdes till en utställning.

ante_gamlakvarn_1075

Gamla kvarn ligger vid forsen nedanför Berte Qvarn och är numera en del av Berte Bed n’ Breakfast som drivs av Georgs sonsonson Daniel och hans fru Ulrika. Ante och jag checkade in där förra året när vi firade bröllopsdag, och det är värt ett helt eget blogginlägg. Kommer snart som ett hett tips inför semesterplaneringen!

diplom_4094

Vi fick så otroligt fin motivering till priset också. “Med utgångspunkt i det lokala råvarorna och med ett äkta engagemang för det genuina och hållbara har Solhaga Stenugnsbageri byggt upp en kundkrets och renommé långt utanför både Slöinge, Falkenberg och Halland. Solhaga Stenugnsbageri får pris för sitt engagemang för mathantverk och för att de varit drivande i att sätta Slöinge och Falkenberg på kartan. Vi är många som stannat till för en lång fika i Sara och Anders trädgård, som de öppnar upp under sommaren, och vi hoppas få möjligheten att fortsätta göra det samt njuta av det hantverk som Solhaga Stenugnsbageri har att erbjuda.”

Levain med cheddar och kajplök

paskbrod_webb6G8A8820

Årets påskbröd på Solhaga var givet – klart att vi måste använda kajplöken som jag hittade i utkanten av byn förra veckan. När jag ska göra ett smaksatt bröd utgår jag ofta från en deg som jag tycker om och som jag vet fungerar som ett grundrecept. Sedan ändrar jag lite, byter ut och lägger till.

Påskpyntet

paskris_morris6G8A8799

Vaknade extra tidigt lördag morgon och bestämde mig för att påskpynta. Benny och jag gick ut och klippte några grenar från den stora kornellen. Letade upp den handblåsta vasen som jag köpte på IKEA för några år sedan, och hängde upp några ägg i butiken strax innan de första fikagästerna skulle slå sig ner för frukost. De röda grenarna är så fina tycker jag. Äggen jag hänger upp har vi sparat sedan alla påskar som firats i familjen, vi har ju som tradition att alltid måla ägg tillsammans. Så det finns några att välja på om man säger så.

En ny dansk och en bra vecka

nydansk6G8A8768

Det har varit en fin vecka. I bageriet har vi planerat påsken och provat nya recept på danskt rågbröd. Efter nästan åtta år är jag lite trött på ursprungsreceptet, jag skulle vilja ha den lite saftigare, lite fröigare och mörkare. Och faktiskt lite sötare också, det behöver inte vara fel. Men hundra procent råg ska […]

En oväntad kajpsoppa

kajpsoppa6G8A8773

Från listan av växter jag inte kände till och rätter jag aldrig lagat kan jag nu stryka kajplök och kajpsoppa. Under en promenad med Benny i höstas råkade jag nämligen passera ett ställe här i Slöinge där det doftade väldigt starkt och hela marken var täckt av lökdoftande blad. Jag tänkte att det kanske var ramslök, och bestämde mig för att återvända till våren. Så igår gick jag dit.

Frukt & nöt och en äventyrlig utflykt

fruktonot6G8A8725

Jag fick ett brev häromdagen, som jag blev väldigt glad för. En läsare frågade snällt efter receptet på Solhagas frukt & nöt-bröd, och inte kunde jag väl säga nej? Jag skrev om en liknande variant för sju år sedan med hänvisning till att det riktiga receptet var hemligt. Men hemligheter håller jag inte på med längre. Här har ni det rakt upp och ner precis som vi gör det.

April i trädgården

verandakrukor6G8A8699

De senaste dagarna har jag knappt gått innanför dörren här hemma. Kanske är detta den bästa tiden på året, då allt det fina bara väntar på oss. Jag kommer att jobba en del i bageriet framöver, så jag passade på att göra den där viktiga vårstädningen som är grunden för en lyckad säsong. Klippt och krattat bort allt som är visset, och rensat det allra första ogräset som inte ska få fäste.

Pitabröd med poolish

pita_hires6G8A8627

Idag tänkte jag att vi skulle prata lite om hur man kan göra för att omvandla traditionella recept med mycket jäst till något ännu bättre. Ett sätt att baka med minimala mängder jäst är att använda poolish istället. Genom att jäsa upp en del av mjölet och vattnet tar processen längre tid och vi får ett godare, mer hållbart och nyttigt bröd. En fredag alldeles nyss blev vi hembjudna till Linda och Stefan här i byn, och där vankades pulled pork minsann. Linda hade tänkt sig pitabröd, och jag som hade en ledig dag tänkte att det var ett roligt projekt att ta tag i.

Sida 1 av 7912345»...Sista »