lagsta priset for mens piller foh.se/cialis- apotek.html over natten leverans i Sverige http://foh.se/viagra-billigt.html

Fem frö och nominering till Årets Bageri 2015

fabo_6119

Grova och kompakta bröd förekommer inte så ofta på den här bloggen som ni kanske har märkt. Jag har en förkärlek till de ljusa och luftiga bröden som vecklar ut sig till fantastiska formationer beroende på hur man formar eller snittar. Men igår hade FABO (Falkenbergsbostäder) sin årliga vårfest, och hade bett mig om att ta fram ett speciellt FABO-bröd. Det skulle vara grovt, nyttigt och mättande för alla som jobbar hårt med underhåll av fastigheter både ute och inne året runt. Så här har ni resultatet.

Fem frö 

Blötläggning, dag 1
500 g vatten
500 g rågkross
50 g solrosfrö
50 g chiafrö
50 g pumpafrö
50 g vallmofrö
50 g sesamfrö
30 g salt
Häll vattnet över de torra ingredienserna, och låt stå över natten.

Bortgörning, dag 2
200–240 g vatten
150 g rågsurdeg
300 g dinkelsikt
25 g jäst

Kör degen länge i degblandare, 45 minuter. Låt degen jäsa i bunken 2–3 timmar. (Sätt på ugnen när det är en halvtimme kvar). Smörj ett par bakformar. Dela upp den jästa degen i två utan att pressa ur för mycket luft. Doppa ovansidan i fröblandning och lägg försiktigt ner i formen.

Sätt in bröden på 260°C och spruta in rikligt med vatten samtidigt. Sänk värmen till 190° och baka i cirka 75 minuter, eller till en innertemperatur på 98°. Hur snabbt det går kan variera beroende på hur stora bröden är.

Låt bröden svalna, lägg dem sedan i plastpåse och låt vila till nästa dag innan du skär upp dem. Brödet är hållbart i upp till en vecka, men lämna gärna plastpåsen lite öppen så att brödet får lite luft.

Deltagarna på festen fick gå en poängpromenad, där Solhaga var ett av stoppen, och svara på en klurig fråga där det gällde att smaka på brödet för att utröna vilka frön det innehåller. Tyvärr har jag igen bild från detta – det kom nämligen ett mejl sent på eftermiddagen som gjorde att jag helt tappade fattningen och glömde allting jag hade tänkt göra resten av dagen.

I veckan fick vi veta att vi kommit med i årets upplaga av White Guide Café. Sex caféer i Halland blev omnämnda, och det roliga var att även  Äppelgården Café & Musteri (som ligger ett stenkast härifrån) är med i år. Det betyder alltså att 100% av caféerna i lilla Slöinge är med i White Guide vilket borde innebära att denna lilla håla överlägset toppar ligan över orter med flest White Guide-caféer per capita. Bara detta är ju helt fantastiskt!

mejl

Men så delas det ut priser också, på en gala i Stockholm den 8 juni, och det var med stor nyfikenhet jag satt uppe på kontoret och läste pressmeddelandet från White Guide för att se vilka av mina kollegor som var nominerade. När jag kom till sista raden höll jag på att trilla av stolen. VA?! Kan det stämma?! Jag fick läsa flera gånger och nypa mig i armen. Sedan störtade jag ner för trappan och ropade okontrollerat efter Karin som stod nere i kassan. Det blev spontana applåder från kunderna i butiken och många fina lyckönskningar. Jag är så obeskrivligt glad! Att vara med i det här sammanhanget, vid sidan av fantastsiska bagerier som Green Rabbit, Bageri Petrus och St. Jakobs är mycket stort för mig.

Jag menar, vi som jobbar här är ju inte ens bagare från början. Den enda av oss just nu som har något slags formell utbildning är Sandra, som gått vuxenutbildningen till bagare och konditor i Falkenberg. Marcus och Johan är kockar och jag är självlärd. Och Karin, Mathilda och Tilda som jobbar i kassan har lärt sig en hel del under resans gång. Det är tack vare det här gänget som hjulen på Solhaga snurrar dag efter dag. Med ambition, nyfikenhet, gott humör, och omtanke om varandra. Jag är lyckligt lottad som får ha dem här.

sandra_mathilda_tilda_6139

På Solhaga denna lördag: Sandra, som siktar på att ta gesällen nästa år. Mathilda som pluggar till personalvetare, men som också blivit en fena på att tråga, snurra kardemummabullar och slå upp bröd. Och Tilda som är butikschef och en klippa på alla sätt. Tack!

Pizza till efterrätt

bjornbarspizza_6106

Idag har vi haft ett gäng på heldagskonferens här på Solhaga. I konceptet ingår pizzabak till lunch i bageriet, recepten på deg och tillbehör hittar du i det här inlägget. Men när vi väl hade bakat alla lunchpizzorna kom jag plötsligt att tänka på en alldeles underbar efterrättspizza som jag en gång blev serverad på Prostens Pizza i Skrea, deras första sommar för ett par år sedan.

Tulpanernas tid

labelleepoque_6064

Det är andra våren i vår nya trädgård. Hösten 2013 gjorde vi nya rabatter med jord från Ugglarps Grönt och investerade i hundratals plantor och lökar. Vi köpte ganska många av varje sort, för att inte behöva vänta så länge på resultatet. Och redan nu märks det en enorm skillnad, det är precis som om trädgården är fin hela året och inte bara på sommaren. Varenda gång vi går runt huset har det hänt nya saker. Sent i eftermiddags gick jag ut och tog lite bilder för att kunna visa er det allra finaste just nu.

Solhaga får diplom för god byggnadsvård

bullerbyn_4215

Det är precis ett år sedan jag tog den här bilden. JB och Peter sågar brädor till fasaden på nya gårdshuset. De kom själva med idén att sätta upp fasadbrädor i olika bredd, för att huset skulle se äldre ut. Hur många snickare tänker så? Idag åkte vi tillsammans till Halmstad Slott och tog emot Hallands Museiförenings årliga diplom för god byggnadsvård. Det är jag och Ante som får diplomet, men det är lika mycket deras pris, tycker jag, därför åkte vi tillsammans. Det pratas en massa om att baka med kärlek i min bransch, men bygga med kärlek är kanske inte lika vanligt. Men det är så det funkar, när man jobbar med dessa två. Den sortens engagemang går inte att köpa för pengar. Jag känner oändligt stor tacksamhet för vad de har gjort för oss, och för Solhaga.

Knut och kringla

kringla_knut_5946

Idag har vi hållit tummarna för vår bagare Sandra, som är i Göteborg för att göra intagningsprov till gesällutbildningen för bagare & konditorer. En av uppgifterna under provet är att visa på kreativa uppslagningar, så den här veckan har Solhagas halländska lantbröd sett ut på en mängd olika sätt. Här tänkte jag visa ett par av dem.

Hallandssöm och Miras finska skärgårdslimpa

hallandssom_brod_5942

Det är ganska vanligt med identitetskriser i den ålder där jag befinner mig. Huset är färdigt, barnen är relativt självgående och läget känns något så när under kontroll. Helt plötsligt finns det lite tid över, och vad tusan gör man med den? Vad hade jag för intressen egentligen? Min nya lösning på “problemet” heter hallandssöm. Jag har varit på kurs hos Mira Bodiroza Lindh i Falkenberg och blivit helt fast. Det är ganska vanligt med identitetskriser i den ålder där jag befinner mig. Huset är färdigt, barnen är relativt självgående och läget känns något så när under kontroll. Helt plötsligt finns det lite tid över, och vad tusan gör man med den? Vad hade jag för intressen egentligen? Min nya lösning på “problemet” heter hallandssöm. Jag har varit på kurs hos Mira Bodiroza Lindh i Falkenberg och blivit helt fast. God fika blev det också! Mira hade bakat sin finska skärgårdslimpa och jag fick receptet med mig hem.

Det gaur inte!

diplom_5822

Jag har fått ett intyg med posten. Det visar att jag har gått en kurs i hantverksbageri för Jan Hedh. Jag tänker på hur nära det var att jag inte åkte, och hur bra vi människor är på att tala om för både oss själva och varandra att saker inte går. Här i Halland finns det till och med en dialektal variant som varit nästan som en ofrivillig slogan för Falkenbergs kommun. Du kan alltid dänga ett “Det gaur inte” i huvudet på någon som kommer med en ny idé.

Aprilblommor

julrosor_5584

Så här på aprils allra sista dag tänkte jag ge er lite bilder från vår trädgård den senaste tiden. Min favorit – julrosen – finns i ett antal varianter i vår trädgård. Jag har hört att de är svåra, men här verkar de trivas trots ganska mager sandjord på sina ställen. Jag hittade en jättebra sida, www.julrosor.se med massor av fakta och bilder. Släktet heter Helleborus, från de grekiska orden elein och bora, vilket kan översättas med giftig mat. De är nämligen giftiga, men användes förr i små doser som medicinalväxt mot såväl galenskap som hjärtproblem.

Vår vid varuintaget

farskinn_5762

I gårdagens inlägg fick ni följa med in på vår innergård, som utvecklats till rena rama Bullerbyn i klassisk svensk stil. Idag tänkte jag ta er med till andra sidan nya planket, till baksidan av Solhaga Stenugnsbageri. Vi möts först av en droppformad rabatt med klotkörsbär, aroniabuskar, nävor och smultron, inramad av kullersten.

Klara och färdiga

peter_sara_jb_3200

I fem år har vi konstant haft stora projekt igång här på Solhaga. I veckan blev vi klara med det sista byggprojektet – planket mellan bageriet och nya gårdshuset. Som kronan på verket har Bygglovsnämnden i Falkenberg nominerat Solhaga till Hallands Museiförenings diplom för god byggnadsvård.

Sida 1 av 5512345»...Sista »