rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Tillbaka i comfort zone

tjoloholm_sara_ante_1755

Idag har Ante och jag varit på Tjolöholms Slott, där skördefesten drog igång för tionde året i rad. En av de absolut värsta dagarna i mitt yrkesliv utspelade sig just här för exakt åtta år sedan. Jag hade ännu inte något bageri och kunde inte riktigt baka professionellt, men hade ändå fått för mig att jag skulle dra iväg på marknad. Jag tyckte att läget var under kontroll, hade lånat degblandare och kylrum på Slöinge Pensionat, och ugn av AliSlöinge Pizzeria. Sedan gick det käpprätt åt helsike. Fyllning till bullarna rann ut i hela ugnen och brände fast. I gryningen kom RalfGudmundsgården och hämtade upp mig och mina brödlådor, jag lämnade kaos efter mig och Ali blev såklart JÄTTEARG. Hela den förfärliga historien kan ni läsa i det här gamla inlägget. Den gången svor jag att aldrig mer göra så mot mig själv. Men det löftet har jag tyvärr inte hållit, jag är något av en expert på att hamna i knipor som mot alla odds reder upp sig.

Det pratas rätt ofta om hur viktigt det är att våga gå utanför sin comfort zone. Att vara stark och modig. Men varför är det så himla viktigt egentligen? Det kanske inte passar alla att göra det? Många tycks ju pressa sig alldeles för långt. För mig är det nog så, att jag borde ha stannat lite oftare där det var vilsamt och bekvämt.

agneta_ralf_tjoloholm

I vilket fall har Tjolöholm numera flyttat in i min comfort zone, där är jag bland vänner. AgnetaRegnér Garden och jag stod grannar den där hemska dagen för nio år sedan, och hon tröstade mig så fint. Sedan dess har vi följt varandra. Ralf på Gudmundsgården var också med den där dagen, så det kändes fint att just dessa två stod i montrarna mittemot oss. Tänk så långt vi har kommit på de här tio åren, hur våra företag har växt och utvecklats.

I år var första gången som skördefesten även hade öppet fredag, så det var något av en chansning att ta med så många bröd som vi gjorde. Vädret var regnigt och det var lite glest med publik. Men med lite fina erbjudanden och byteshandel med de andra utställarna lyckades vi ändå kränga iväg allt.

tjoloholm_saker6G8A7632

Jag tror aldrig jag fått med mig så mycket gott hem. Tonic, ginger beer och lättöl från Byaregården, Kombucha Mojito från Slöinge Kafferosteri, Bondmoran-ost från Gäsene mejeri, tre påsar goda chips från Gårdschips, två paket syrat smör och Talletollen-ost från Greby mejeri, morotsmarmelad, honung från Marie-Louise och Bror i Fjärås, honungskarameller från Djäknegården, muffins, glutenfritt bröd från Kullagården, färskost från Skrea Ost, syrad gurka från Eivor Gavie, mysiga stickade vantar från Drops Design, julkringla från Halmslöjd, smörknivar, tvål från UneCare, Ciccis Lammkorv och äppelglögg från Strömmared.

myskvall6G8A7641

Efter en varm dusch dukade vi fram godsakerna i salongen.

ante_benny6G8A7636

Ante gjorde upp eld. Benny fick smaka på lammkorven.

mysmat6G8A7635

Nu laddar vi om för lördag och söndag, då marknaden är öppen 11-17. Vädret ska bli fint och det blir troligtvis fullt ös. Men jag ska vara hemma och baka. Det räcker med en dag på marknad, sedan får de andra ta över. Det har varit en lång sommar och en månad med marknader varje helg, så nu börjar en lugnare tid för mig. Ryggen krånglar fortfarande, tyvärr. Jag är glad att det inte har blivit värre av allt jobb under högsäsongen. Men jag vill bli helt frisk nu, och det kommer att ta sin tid. Dags för en riktig utmaning alltså – att stanna några månader i comfort zone. Jobba kortare pass och ta längre promenader med Benny. Det blir fint. Vilsamt och bekvämt.

 

Mysmarknad på Strömma Farmlodge

strommasolhaga_1641

Den årliga skördemarknaden på Strömma Farmlodge är något av det mysigaste jag vet. Därför var det extra nervöst i år när stormen Knud dundrade in över västkusten och hotade att ställa in hela evenemanget. I torsdags kväll fick vi beskedet om att marknaden kanske inte skulle bli av, säkert besked kunde vi få först på fredag efter lunch. Alltså först efter att vi borde ha satt degarna och format alla bröden för kalljäsning…

Ett klassiskt bryt

sara_folktandvarden_1563

Ibland händer det bara. Saker samlas på hög och tillslut får man ett riktigt bryt. Jag gillar ordet. Jag tänker mig det som att regissören i livets teater plötsligt bara skriker – BRYT!!! och sedan stannar allting upp. Nu är det nog, vi behöver samla ihop oss inför nästa scen. Eller ta om den som just utspelade sig och göra den annorlunda. Jag har haft en ganska lång period av jobb utan paus, det har varit Falkenbergs matdagar och tre av medarbetarna sjuka samtidigt, vad är sannolikheten för det? Igår var det den fjortonde arbetsdagen på raken, och när kassan i bageriet började krångla på morgonen var det nog. Jag har haft en ganska lång period av jobb utan paus, det har varit Falkenbergs matdagar och tre av medarbetarna sjuka samtidigt, vad är sannolikheten för det? Igår var det den fjortonde arbetsdagen på raken, och när kassan i bageriet började krångla på morgonen var det nog. Jag vet inte hur många gånger i sommar jag legat på knä och dragit ut olika sladdar ur olika routrar och små plastpluppar för att få kvittoskrivare och kontrollenhet och fan och hans moster att kommunicera med varandra. Nu var tålamodet slut. Riktigt jävla skitslut.

Pesto på grönkål och brödsmulor

pesto_6G8A7525

Här ska ni få receptet på den improviserade peston som jag gjorde på Falkenbergs matdagar igår. Jag hade tjugo minuter på kunskapsscenen till mitt förfogande, och jag ville använda dem till att inspirera och berätta om allt gott som går att göra av överblivet bröd. Jag hade tagit med mig basilika hemifrån trädgården, och fick ett knippe grönkål av mina vänner på Källdalens Trädgårdar som ställde ut mittemot scenen. En traditionell pesto består ju av pinjenötter, basilika, vitlök, olja och parmesanost. Men varför ska vi importera dyra nötter när det finns härliga smulor av surdegsbröd? I det här receptet använde jag ströbröd av Solhagas Fyra frön, som har en fin smak av rostad vallmo, sesam, solros och pumpafrö. Och istället för parmesan tog jag en torr bit bondost från Skrea Ost som jag hittade i kylen.

Panzanella

panzanella6G8A7511

Rädda brödet, det är Solhagas tema på årets upplaga av Falkenbergs Matdagar. Jag har så många blogginlägg planerade om gamla brödkanter att jag inte vet var jag ska börja, men vi betar av det nu under hösten tänkte jag. Det kommer så mycket idéer hela tiden. Igår stod jag på kockscenen tillsammans med Lisa Lemke och Sandra Mastio med fin assistans av Christoffer från livsmedelsprogrammet på Falkenbergs gymnasium. Vi pratade om allt möjligt gott man kan göra av gamla brödkanter. Lisa lagade panzanella på gårdagens levain, och jag bakade äppelkakan som jag bloggade om igår. Panzanella är alltså en toscansk brödsallad, och något av det absolut godaste man kan göra av gårdagens bröd.

Äppelpaj på räddade bullar och trasiga kolakakor

paj_kamin6G8A7465

Imorgon drar det igång för tredje året i rad – Falkenbergs Matdagar. Klockan 18 ska jag stå på scen med Sandra Mastio och Lisa Lemke, en av den personer som inspirerade och peppade mig att starta bageriet. På Rådhustorget finns en kockscen, där ska vi baka och laga mat och prata om något som ligger mig väldigt nära – att rädda brödet. Jag kommer att baka den här äppelkakan, som min granne Hiltrud bjöd på när jag fick vara med på ett möte med Slöinge Hembygdsförening. I min tappning byter jag ut hälften av sockret och hälften av mjölet i receptet mot vetebrödsströ. Vi råkade köra en vetedeg för länge häromveckan, vilket gjorde att bullarna sprack och blev så fula att de inte kunde säljas. Men inte kan man slänga så fina råvaror, och smaken är det ju inget fel på. Så vi lade dem på tork och malde sedan i ströbrödskvarnen.

Asigebröd till Hagbard och Signe

asigebrod6G8A7435

Nu var det ett tag sedan ni hörde från mig. Efter att sommaren ebbade ut har jag bara försökt vila så mycket jag kan för nu väntar en månad med marknader nästan varje helg. Jag brukar vara väldigt försiktig med att planera in saker precis efter högsäsongen, för jag vet hur slutkörda vi alla brukar vara. Men just i år tackade jag ja till precis allt för att säkra årets resultat. Jag räknade ju med att Solhaga skulle tappa intäkter när vi slutade leverera till ICA. Men det blev tvärtom, vi ökade istället. Hursomhelst känns det bara roligt nu att vi ska vara med överallt, och vi kan anställa två nya nu under hösten. Första festligheten ägde rum nu i helgen, då bygdespelet Hagbard och Signe hade premiär vid fornminnet Hagbards Galge i Asige. I pausen kunde teaterbesökarna handla på den lokala marknaden där vi lokala mathantverkare ställde ut. Helgen till ära hade vi bakat ett bröd, så som man kunde tänka sig att det smakade på Hagbard och Signes tid.

Smulpaj i skördetid

paj_tallrik_6G8A7420

Skördetid. Kanske ett av de finaste ord jag vet efter den här torra sommaren. Idag har det regnat, haglat och åskat om vartannat, och jag är glad för varenda droppe. När man bor som vi ute på landet hör man så många historier från bönderna runt omkring, oro över hur det ska gå med skörden och foder till djuren i vinter. Grillförbudet som gör att folk helt plötsligt köper bara hälften så mycket kött i gårdsbutikerna. Men just nu lägger jag oron åt sidan och är glad över allt som går att skörda i trädgården. Myra tycker att vi bakar alldeles för lite hemma, och det har hon alldeles rätt i. När jag kommer hem från långa dagar i bageriet är det inte direkt bakning som har högsta prioritet om man säger så. Men idag har jag lovat henne att vi ska baka hemma en gång i veckan och turas om att bestämma vad det ska bli. Äppelpaj var hennes första önskemål, och eftersom vi har ett överflöd av äpplen passar det ju extra bra.

Om kaffet

kaffekanna6G8A7343

Det händer ganska ofta att vi får fina kommentarer om vårt bryggkaffe på Solhaga, av gäster som tittar in i bageriet just för att säga hur gott det var. Men inte alla är postitiva. “Lägg på lite bönor för det var alldeles för svagt. Läser ni inte era recensioner, där klagar flera på det svaga kaffet.” skriver en besökare, och i det här inlägget vill jag berätta lite mer om kaffet från Slöinge kafferosteri. Och om varför vi inte kommer att byta ut det.

Bovetepannkakor till frukost

bovetepannkaka6G8A7356

Hur får man energin att räcka till när den behövs som mest? Som jag berättade i förra inlägget har vi ökat bortom förväntningarna och det betyder också att vi är för få som jobbar här på Solhaga. Att rekrytera och skola in nya medarbetare mitt i kaoset är väldigt svårt, så Ante och jag har fått rycka in extra. I mitten av juli märkte jag att det skulle krävas radikala grepp för att jag skulle kunna gå stark igenom sommaren och ha ork kvar till allt roligt i höst. Jag ramlade över en bra bok, Hälsorevolutionen av Maria Borelius. Hon skriver om hur man hittar fram till en antiinflammatorisk livsstil, och det är samma spår som jag varit inne på tidigare. Jag har alltid varit skeptisk till dieter och tänkt att lagom är bäst. Men i det här fallet bestämde jag mig för att lägga om helt, eftersom min tillvaro faktiskt är extrem. Här kommer receptet på min favoritfrukost just nu.

Sida 1 av 7612345»...Sista »