rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Borgmästarsallad med havtornsvinägrett

sara_tilda_annsi_mayor_lores

Här har ni en ganska sliten men glad trio, sittandes i Arne Jacobsens Mayor Sofa på vårt nyöppnade Borgmästargården Kafé & Konditori. Jag har inga ord för att beskriva den här tiden, och hur fint det är att jobba med det här två, Tilda och Annsi. Inte en enda gång har vi tjurat på varandra under den här processen, alla drar envist sitt strå till stacken. Nästan alla vakna timmar på dygnet ägnas åt vår gemensamma skapelse. 

byggetfore_DSC08263

Så skönt det är att få lägga den här fasen bakom sig. Som på alla byggen har det varit upp och ner. I ena stunden eufori över hur bra något blev, i nästa sekund djupaste förtvivlan över att något gick sönder, blev fel, inte stämde, kom försent… Fredagen före öppning var jag nere på botten och tyckte att allting var fult! Å andra sidan visste jag att den kreativa processen alltid innefattar en fas där man ifrågasätter allt, och kunde på något sätt ändå tänka att det var där jag befann mig. Att det nog skulle gå över. Att allt har ordnat sig förr.

broavidare

Och när man sedan får se bygget förvandlas till en ett fantastiskt trivsamt ställe fullt med glada människor så glömmer man allt som varit. På måndagkvällen den 16 maj kunde vi ta emot ett 40-tal medlemmar från min nätverksgrupp Broa Vidare på smygpremiär. Det var ju i den här gruppen som hela idén till projektet föddes när jag slängde ur mig en fråga om lokal till Göran som är vd på Falkenbergs Sparbank (som äger detta hus) och Henrik som är centrumutvecklare i den här stan.

bmg_inneDSC08683

Halland har ju en gång varit danskt, och det forna arvet går igen i många detaljer. Allt från smörrebröden till Arne Jacobsens Mayor Sofa och sjuan-stolar. Vi saknar en specialbeställt konstverk, men så snart det är på plats ska ni få hela historien om hur vi förvandlat lokalen.

disken_08780

Onsdag den 18 maj öppnade vi på riktigt, och sedan dess har det bara rullat på. Hundratals gäster per dag, oerhörda mängder blommor och gratulationer.

salladDSC08680

Porslinet är en av de saker som vi får mest beröm för. Här ser ni Jens Harald Quistgaards stengodsserie Relief, som jag och Ante köpte på auktion i Köpenhamn i vintras, innan vi ens var säkra på att vi fick ett hyreskontrakt. Den här servisen har fått sätta tonen för hela inredningen och stämningen. Här fylld med den sallad som utan tvekan ligger etta på lunchtoppen just nu. Som grund använder vi alltid något slags helt ekologiskt korn från Limabacka Kvarn eller Berte Qvarn. Råg, vete, emmer, dinkel, nakenkorn eller nakenhavre. Sedan en massa krispiga grönsaker, en god dressing och kyckling eller omelett som tillbehör. Det märks verkligen att folk i den här stan har längtat efter ett lunchalternativ åt det hälsosamma hållet och det kommer vi att fortsätta ge dem.

Borgmästarsallad med havtornsvinägrett
Blandsallad på svartkål, grönkål, ekblads- och rosésallad
Tomater och rädisor, eller vad som finns i säsong

Hela sädeskorn
Koka kornen så länge att de blir mjuka men ändå har tuggmotstånd, det beror lite på vad det är för sort. Låt svalna.

Picklad fänkål
Skiva fänkålen tunt och lägg över natten i 1-2-3-lag (1 del ättiksprit, 2 delar socker, 3 delar vatten). Låt rinna av innan du lägger dem på salladen.

Havtornsvinägrett
25 g honung
50 g havtorn
1 dl olja
mixa och smaka av med salt och peppar

Vi brukar toppa salladen med rökt kyckling från en gård i norra Halmstad, eller bondostomelett (recept finns här). Eller ta något annat gott som du gillar!

damen_3639

Och jag drog den där sucken av lättnad som är så farlig när man har kört för hårt en längre tid. Fruktansvärt frustrerande att bli så dunderförkyld när man egentligen bara vill jobba för att det är så kul! Den här veckan har jag fått nöja mig med den här utsikten, vilket i och för sig var fint och bra på många sätt. Men som tur var fanns det även en del pappersarbete att komma ikapp med, och det går ju även att genomföra i horisontalläge. Inte minst har jag fått anledning att fundera igenom hur mitt drömliv ska se ut framöver. På fem år har jag gått från hemmabagare och anställd på reklambyrå till vd för två bolag som tillsammans har över trettio anställda nu i sommar. Min värld förändras hela tiden, och jag måste hinna rita nya kartor innan jag går vilse.

Nu ska jag vila mig superfrisk ett par dagar till, för på måndag blir det Stockholm och White Guide Café-kalas, där Solhaga Stenugnsbageri för andra året i rad är nominerat till Årets Bageri. Vi hörs igen då!

Vårtalet

saraskogen_3563

Igår var det Valborg, och Hembygdsföreningen i Slöinge hade bett mig hålla det traditionella vårtalet vid brasan. Egentligen skulle jag gjort det redan för två år sedan, men just dagen före gick min käraste mormor Hanna bort. Talet som jag hade skrivit handlade om tankar kring förfäder och tidens gång, och jag som aldrig ställer in fick helt enkelt bara inse att det inte gick. Men nu var det alltså dags, och jag tänkte att ni som inte var där skulle få läsa det. Bilden togs idag nere vid den plats vid Suseån där talet börjar.

Valborgsbröd med cheddar, öl och rostad svedjeråg

valborgsbrod08204

Dags att fira Valborg! Vi ska ha hela huset fullt med gäster som älskar bröd, så jag ville ge dem något extra fesligt med mycket smak. Öl och rostad svedjeråg ger en alldeles speciell karaktär åt brödet. Degen är helt fantastisk, doftar nötter och choklad.

Nytt liv på Storgatan

Nu är det bara tre veckor kvar tills vi öppnar Borgmästargården kafé & konditori på Storgatan 31 i Falkenberg. Hittills går allt enligt planen och huvudet är smockfullt av alla dessa hundratals detaljer som det innebär att starta ett företag. Allt från tillstånd och myndighetskontakter till design och bygge, sortiment, personal och leverantörer. Allt ska ske i rätt ordning och vara på plats när vi öppnar den 18 maj. Det här är min målbild, den som kanske bäst beskriver varför Tilda, Annsi och jag har gett oss in i det här projektet.

Chokladtarte med kaffecurd

kaffetarte

Tiden springer iväg och idag är det exakt fyra veckor kvar till inflyttning på Borgmästargården. Just nu är bygget under kontroll och alla stora maskiner och möbler beställda, så idag har Tilda, Annsi och jag ägnat hela dagen åt det roligaste av alltihop – att planera sortimentet. Mycket har handlat om kaffe idag, vi har varit på koppning på Slöinge Kafferosteri. Förutom att kaffet kommer att serveras både som brygg och i espressomaskin använder vi det också i våra bakverk. Här tänkte jag bjuda er på en av de tarter som Annsi tagit fram.

I fred med friterade jordärtskockor (Vi vill köpa tomt och bygga hus!)

jordartsskockor08088

Ni kan aldrig ana hur synd det var om mig i slutet av den här veckan. Äntligen en ledig fredag med sovmorgon, men innan jag ens hunnit smälta den gångna nattens drömmar om konstiga anställningsintervjuer har revisorn, en anställd och borgmästarbygget hört av sig. Men efter frukost och en tur till Ugglarps Grönt känns det bättre. Tillbaka hemma i det strålande solskenet utanför varuintaget möter jag Stefan Holmström som har kommit för att hämta ett kilo chokladsmördeg han ska använda till en dessert. Han tipsar mig om hur jag ska fritera jordärtskockorna. Överjordiskt gott blev det, och i slutet av dagen är jag färdig med att tycka synd om mig.

Lång fredag med Kouign Amann

kouignamann_08072

Tänk dig att du har mjöl, vatten, salt, smör, socker och lite jäst. Och så ska du baka det allra godaste du bara kan av dessa sex råvaror. Idag har jag firat lång fredag med extra tidig uppgång för att banka smör till kouign amann som måste hinna jäsa upp i tid till klockan tolv då en större beställning skulle hämtas. Det finns nämligen de av våra kunder som har förstått storheten i detta frasiga bakverk från Bretagne, som vi slipat på till perfektion under en längre tid. Väldigt svår att inte älska.

Havre & emmer

Havre_emmer_08028

Lagom till påsk är det dags för ett nytt bröd på Solhaga. Dinkel har gjort sitt, och nu är det Havre & emmer som kliver in på hyllan istället. Från Limabacka Kvarn hämtar vi ekologiska havregryn, som rostas och blötläggs. Därifrån kommer också hela emmerkorn och fullkornsmjöl på emmer – ett gammalt veteslag som ger fantastisk smak åt brödet. Hoppas att ni gillar det lika mycket som jag gör.

Byggstart på Borgmästargården

rivning_2845

Vet ni att jag har lite svårt att få ihop den här bloggens namn med mitt liv just nu. Sara bakar nämligen inte särskilt mycket (förutom just i lördags när Ante passade på att ta den här bilden). Däremot händer det väldigt mycket annat som jag tror att många av er är nyfikna på. Idag började nämligen bygget i vår framtida lokal på Borgmästargården, eller rivningen rättare sagt.

Firat fem

maxbrod_07993

Det har gått 40 dagar sedan mitt förra inlägg här på bloggen. Det kom några saker emellan! Något av det största och roligaste var att mitt bageri fyllde fem år, vilket jag vill fira med att ge er ett par favorit före- och efterfilmer i repris. I september 2010, precis i början av bygget. 208 dagar senare, i […]

Sida 1 av 6112345»...Sista »