rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Äppelmazarin med mandel

appelmazarin6G8A2127

Nu i veckan var det mazarinens dag, men ska jag vara helt ärlig måste jag erkänna att den klassiska mazarinen med vit glasyr på inte är min favorit. På Solhaga är det därför toscamazarin som gäller, den är makalöst populär och finns även som tarte.

Vi har ju numera en del kända personer som handlar i bageriet, och min diskretion förbjuder mig egentligen att skryta om detta. Men jag måste ändå få berätta om en av mina favoriter – nämligen före detta socialdemokratiske finansministern Kjell-Olof Feldt. Han och hustrun Birgitta von Otter brukar ladda upp med just toscatårtor när det är dags att åka hem från lantstället. När han var här sist betalade han med en femhundralapp, och jag blev lite lätt nervös. Tänk om jag lämnar fel växel tillbaka för den här killen kan ju verkligen räkna.

Varför känns det så speciellt då, kanske ni undrar. Jo, för att jag minns honom så väl från min barndom. Min pappa var inbiten socialdemokrat. Med mina nostalgiska glasögon på känns Kjell-Olof bara som en sån där trygg politiker, av en gammal hederlig sort som man kan sakna lite i dessa dagar. Han skulle liksom aldrig ha betalat toscatårtorna med sitt SJ-bonuskort.

Nåväl, tillbaka till mazarinerna. Det blev en specialvariant denna gång, och jag undrar om den faktiskt inte är ännu godare än toscamazarinen. Jag tror att Kjell-Olof och Birgitta skulle gilla den också.

Mördeg
300 g vetemjöl
200 g smör, rumsvarmt
100 g strösocker
1/2 ägg
en nypa salt

Blanda allt i matberedare så kort tid som möjligt till en smidig deg. Låt vila i kyl, gärna över natten. Kavla till cirka 3 mm och fodra mazarinformar. Det är lättast att jobba med kall deg.

Karamelliserad äppelsylt med vanilj
400 g socker
150 g vatten
1/4 vaniljstång av bra kvalitet, gärna Tahitivanilj
750 g äpplen i tärningar
1/2 citron
25 g smör

Lös upp sockret i vattnet, skrapa ur vaniljstången och lägg i. Koka till bärnstensfärg.
Lägg i äpplen och citronsaft och koka till syltprov (låt lite sylt svalna på en tallrik, och dra med en sked i mitten av klicken. Färdigkokt sylt ska inte flyta ihop). Rör ner det mjuka smöret.

Fyllning
450 g mandelmassa av fin kvalitet
225 g smör
225 g ägg (4 st + det halva ägget från mördegen)

Kör mandelmassan mjuk med vinge i hushållsassistenten. Blanda ner rumsvarmt smör i mandelmassan, lite i taget. Tillsätt ägg till en slät massa.

Lägg en klick äppelsylt i de fodrade mazarinformarna. Spritsa sedan i fyllningen. Den sväller lite i ugnen, så det räcker att fylla formen 3/4 ungefär. Toppa med grovhackad mandel (skalet får gärna sitta kvar).

Baka i 200°C i 15-20 minuter. Låt svalna, och lossa försiktigt mazarinen från formen så att mandeln inte trillar av. Sikta över florsocker.

 

Pain au pistage

painaupistage6G8A2122

Idag är det internationella kvinnodagen, och mina medarbetare fick för sig att för andra året i rad hylla mig (jag blev tårögd!) med en alldeles egen variant något som de vet att jag tycker om – nämligen Pain au Chocolat fast med pistagepraliné och en god kopp Americano från Slöinge Kafferosteri. Och hur man man tacka nej till det?

Skafferimackan

skafferimackan_5723

Här tänkte jag bjuda er på en riktigt näringsrik vegansk skafferimacka från Passion för mat där Solhaga ställde ut tillsammans med Gudmundsgården, The Pine Ridge Brewery och Skrea Ost. Vår gemensamma filosofi var att endast använda oss av det som finns i skafferiet just nu – så här är en av de mackor som fanns i vår monter. Det var en kund som tyckte så mycket om den att hon kom tillbaka bara för att berätta att detta var det bästa hon upplevt på hela mässan. Så glada vi blev!

Semla mot semla

semmeltest_6G8A2096

Vilken fettisdag det har varit här i Falkenberg, The Semla Capital of Scandinavia, som Ante döpt om den till. Förra året vann ju Solhaga utmärkelsen Västsveriges Bästa Semla, och i år var det Borgmästargårdens tur. Eftersom Solhaga inte var med i tävlingen på grund av förra årets vinst, tänkte vi själva ställa de två mästerverken mot varandra i en alldeles egen tävling.

Göra sin röst hörd

gpdebatt_6469

Den senaste tiden har jag helt otippat fått prova på rollen som debattör. Det är nu två veckor sedan Hallands Nyheter skrev om fackförbundet Livs krav på kollektivavtal för Solhaga Stenugnsbageri. Någon hade tipsat tidningen, så det var inte mitt val att dra igång den här cirkusen. Men eftersom Solhagas bekymmer nu skulle bli offentliga tänkte jag att jag lika gärna kunde hoppa på karusellen och tycka till ordentligt, så jag bloggade om saken och skrev en debattartikel som Göteborgsposten publicerar idag. Med den vill jag sätta punkt och återgå till mitt vanliga liv. Jag har fått säga mitt, och nu får andra ta frågan vidare.

Det goda segrar

semla_bmg

Igår fyllde Solhaga sex år. Det borde ha varit en glädjens dag, men jag kände mig mest ganska moloken för allt som hänt sista tiden. Sent på eftermiddagen satt jag i bilen utanför ICA Kvantum i Falkenberg och skulle precis handla sallad till avtackningslunchen för de två bagare som slutar här idag. Då ringde Tilda och kunde knappt prata. Så småningom fick hon ur sig att Borgmästargården gått och vunnit Västsveriges bästa semla. Priset som Solhaga vann förra året, och som omedelbart försatte oss i läge högsäsong. Har vi någon grädde, var min första tanke, och sedan kom tårarna.

Kallt debattklimat och värmande äppelsaft med biskvier

rescued

Det var inte utan viss tanke på blåsväder jag tryckte på publicera-knappen i måndags. Jag anade att det skulle bli ståhej, och så blev det. Starka åsikter både för och emot, men jag är rätt säker på att alla i grunden vill varandra väl. Förhandlingar med Livs måste bli klara innan jag säkert kan veta hur jag kan driva Solhaga vidare. Samtidigt kan jag inte stå still och vänta, jag måste vara konstruktiv och vända det som har hänt till något bra. Hela den här historien har gett mig en anledning att tänka över precis allt. Jag har ägnat tre månader åt att plocka isär Solhaga, vridit och vänt, utvärderat och funderat på hur jag kan bygga ihop delarna igen till något ännu bättre. Här är min plan.

Hur kravet på kollektivavtal kan ställa till det

tidning_krav_5519

Till frukost idag kunde man läsa i Hallands Nyheter om Solhaga Stenugnsbageri. Det står att vi sagt upp två personer, och att fackförbundet Livs vill att vi tecknar kollektivavtal från den 1 april. Jag tänkte berätta lite för er om vad som har hänt.

Nytt år

ekbackens_4854

Idag är det min födelsedag. Jag firar med att skrota runt hemma i de nya fina fårskinnstofflorna jag fick på sängen i morse, gå igenom bilderna från förra året och planera inför det som kommer. Många verkar ha utnämnt 2016 till ett riktigt skitår, och visst kan jag hålla med. Men när jag tittar tillbaka på mina bilder ser jag ett väldigt fint år. Så fyllt av engagerade människor och goda krafter att jag känner gott hopp inför nästa. Det bästa man kan göra i en mörk värld är att sprida så mycket ljus man kan på den lilla plätt där man befinner sig. Så tänker jag.

Julbröd med fikon, mandel och blåbär

julbrod_6G8A1974

Nu har jag precis kommit hem från sista bakdagen före jul, och nu står bortåt 700 bröd på kalljäsning i Solhagas kylrum. Det är ungefär så mycket man kan klämma in, och i år har vi bakat så många vörtbröd att de förhoppningsvis inte tar slut för tidigt imorgon. Här kommer receptet på årets julbröd – sätt surdegar idag så hinner du till julafton!

Sida 1 av 6412345»...Sista »