rättsmedel för snarkning cialis Sun utslag rättsmedel viagra rättsmedel ordbok

Nougat montelimar och andra juliga saker

nougat_montelimar_9093

December rullar på, den tiden som brukar vara den lugnaste på året visar sig nu inte vara riktigt så lugn som tidigare år. Jag vet inte vad det beror på, men vi har många fler besökare på Solhaga än vanligt.

Jag bloggar tyvärr inte så mycket som jag hade önskat, och jag har verkligen världens sämsta ursäkt – min dator är så fullknökad att jag får varningsmeddelanden hela tiden om att jag måste rensa, och när ska jag hinna sätta mig ner och göra det? Å, det är så frustrerande när man har så många bloggidéer i huvudet! Och så många fina bilder i kameran.

Här ska ni få en av mina godisfavoriter – så vansinnigt god att tugga i sig och otroligt fin att ge bort som present. Och om du inte har en sockertermometer, skriv genast upp det på önskelistan till jul.

Nougat Montelimar
150 g hasselnötter
150 g mandel
120 g pistagenötter

280 g socker
90 g vatten
160 g glykos
160 g honung

1 tsk citronsaft
60 g äggvita (från 2 ägg)
45 g socker

Rosta mandel och nötter till gyllene färg på 200°C i ugnen. Ställ dem på en varm plats, på eftervärme i ugnen till exempel, det är nämligen viktigt att de är varma när man tillsätter dem i nougaten.

Koka upp socker och vatten, skumma och pensla ner kanterna med vatten när det börjar bubbla. Tillsätt honung och glykos.

När sockerblandningen nått 120°C, vispa äggvita, socker, citronsaft till maräng. Använd hushållsassistent med visp.

När sockerblandningen blivit 135°C, byt vispen i marängen till vinge och låt gå på låg hastighet.

Vid 142°C, häll ner sockerlagen i marängen och låt gå cirka 5 minuter på mellanväxel. Tillsätt de varma nötterna.

Pudra florsocker på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut massan, pudra mer florsocker på och tryck ut eller kavla till en jämn platta. Låt stelna och skär sedan i lagom stora bitar.

vortbrod_2416

Andra juliga saker som har hänt sista tiden – vi har haft vörtbrödspremiär! Den brukar infalla när det känns rätt, vilket i år var lagom till andra advent.

perstorp6G8A8129

Mysiga adventsutflykter, som den här till Perstorp 101 utanför Getinge. Här ordnas pysselkvällar för bokade sällskap, men här finns även en otroligt fin butik med massa juliga saker som bara har öppet ibland. Till exempel nu på fredag den 14:e kl 13-19, samt 21-22 december 13-18. Värt ett besök!

6G8A8175

Reko Ring på Rådhustorget, så mysigt det var när vi var där för första gången för två veckor sedan med julgran och allt. Imorgon är det dags igen, då åker vi dit med massor av förbeställda vörtbröd.

flask_2375

Apropå Reko Ring känner jag att jag måste återupprätta grisens rykte efter förra inlägget. Här är en bit prima fläsk jag fick med mig hem från förra tillfället, från en liten producent som kallar sig Svingott.

flaskpannkaka_2376

Jag gjorde en julig fläskpannkaka. Vi äter ju alltid pannkaka på torsdagar i den här familjen, men jag har lite svårt för att bara äta dem med sylt och grädde. Med lite stekt fläsk, svamp, grönkål och äpple blir det en stadigare måltid. Det behövs inför dagarna som kommer, för det blir intensiva två veckor nu innan vi stänger för jul & nyårsledigt. Hoppas ni har en något så när lugn december allihop! Vi ses!

Wienerbröd med ister

wienerbrod_ister6G8A8187

Som jag berättat tidigare kretsar mycket på Solhaga kring återvinning och alternativa råvaror. Vi provar allt möjligt, ibland blir det bra, och ibland blir det som med de här wienerbröden. Inte direkt dåligt men ändå lite olämpligt på något sätt.

Fyra frön – en timid storsäljare

fyrafron6G8A7868

I kontrast till förra inlägget tänkte jag idag berätta om motsatsen till framgång och prata om det bröd som det gick sämst för i Mathantverks-SM. Vi tävlade ju i sju kategorier, och tog tre guld och ett brons. Men de återstående tre bidragen, vad hände där egentligen? Här är vi inne på verkligt intressanta frågor som inte får glömmas bort i skuggan av medaljerna. Bättre kan man bara bli om vågar stirra sina misstag i vitögat, så låt oss lyfta blicken och fundera över hur vi går vidare.

Framsteg bakom kulisserna

svinn_2321

Här sitter jag och summerar året som snart har gått. Det är nu i slutet av november jag kan ana årets resultat och göra planer för nästa. Fundera på vad framgång är, för det är inte alltid som siffrorna berättar hela historien. Jag tycker nog att 2018 har varit Solhagas mest framgångsrika år hittills. Inte för att vi har ökat vår omsättning. Inte för att vi har varit nominerade till Årets Bageri i White Guide Café och tagit fyra medaljer i SM i Mathantverk. Men för att vi har lyckats med ett större skifte bakom kulisserna.

Karamelliserad kvittensylt

kvitten_marmelad6G8A7661

För fem år sedan satte jag fem kvittenträd här i trädgården. Det var ett impulsköp när jag var på Löddeköpinge plantskola, jag blev helt enkelt förtjust i det lilla trädet med sin fina bark och nästan runda löv. Tänkte att det kunde vara coolt att ha en frukt som nästan ingen annan har. Årets skörd var så stor att de tunna grenarna nästan gick av. Så räkna med att denna klassiska marmeladfrukt blir ett återkommande inslag i vinterns bakverk och mackor. Här kommer lite recept på vad vi har gjort med frukterna.

Novemberljuset

bananpannkaka6G8A8103

När det är som mörkast blir det som viktigast att fokusera på ljuset. Senaste tiden har det varit mörkt på vissa fronter, ärenden och projekt som drar ut på tiden och blir som det heter i folkmun – surdegar. (Nu skulle jag ju själv aldrig använda det ordet som något negativt, men ni förstår vad jag menar.) Då säger jag till mig själv att allt det där trasslet inte betyder något i det långa loppet, att pengar egentligen är helt oviktiga och att det snart är över och en dag ska vi alla ändå dö. Låter konstigt kanske, men det hjälper mig att stänga ute saker som tidigare tog min energi helt i onödan.

Höstfint steg tre: Morris i salongen

ljus6G8A8045

En ny tapet har gjort entré på Solhaga, det är William Morris som stövlat in med dunder och brak. Många känner till hans tapeter och tyger, och tittar man lite närmare på honom som person blir det ännu mer intressant. En ny tapet har gjort entré på Solhaga, det är William Morris som stövlat in med dunder och brak. Många känner till hans tapeter och tyger, och tittar man lite närmare på honom som person blir det ännu mer intressant. Men innan vi går loss på att tapetsera om salongen vill jag visa er runt i huset, för att ni ska få se det lapptäcke av mönster vi på något sätt försöker att sy ihop till ett hem.

Höstfint steg två: Köket förvandlas

10_detalj_matsal_2

Idag ska ni få följa med på en tio år lång resa i vårt kök hemma på Solhaga. Vanligtvis brukar man visa upp före och efter i inredningsreportage, men idag tänkte jag att ytterligare en viktig fas skulle lyftas fram, nämligen mellan. Det där otroligt jobbiga läget mitt i röran när allting blir fel, och man måste ändra riktning. När man egentligen vill lägga sig ner och tokböla men ändå tar sig samman. När vi renoverade i bageriet tidigare i år var vi på Granitbolaget i Varberg för att titta på svart marmor till borden i butiken. Då passade jag också på att drömma lite om ett uppdaterat kök och förälskade mig i en skiva portugisisk sandsten. Tänkte att om vi tar vara på köket precis som det är och bara målar om, så känns det väl både ekonomiskt och miljömässigt rimligt att satsa på en riktigt hållbar stenskiva? Ett par misslyckanden och modiga beslut senare är vi äntligen klara.

Höstfint steg ett: Rent hus

benny_soffa

Det händer ofta om hösten att jag får ett ryck och vill städa och renovera. Kanske är det för att jag bor på jobbet, och på något sätt vill ta tillbaka mitt hem. Första åtgärden denna höst var att fixa ordning och rent. Det gjorde jag motsägelsefullt nog genom att säga upp städhjälpen som vi haft varannan vecka i flera år. Det hände någon psykologiskt i familjen när “någon annan” skulle ta hand om vår smuts, det var som om vi slutade bry oss om vårt eget hem. I fortsättningen ska vi städa själva, däremot tog Jag hjälp och hyrde in en firma för att djuprengöra alla soffor, mattor och sängar. Sånt vi inte kan göra själva helt enkelt.

Vinnarbröd no 3 – Slöingebröd

sloingebrod_1820

Här har vi Slöingebrödet – vårt tredje guld på SM i Mathantverk i klassen surdegsbröd med vete. Det fick högsta poäng i konsistens, 9,5/10 i smak och full poäng även på utseendet. En halv poäng från maxbetyg alltså! Juryns motivering till segern: Ett vackert dekorerat och välgräddat surdegsbröd med ett luftigt innanmäte som är elastiskt, saftigt och aromrikt. Vi bakar Slöingebrödet varje dag året runt, det är alltid handknådat, jäst i två dygn och snabbast slut i hyllan. Idén är att ta råvarorna från så nära håll som möjligt, därför är det mestadels mjöl från Berte Qvarn vi använder. Samt diverse som råkar vara i säsong. Nässlor, maskrosor, syrenblommor, örter, äpplen och jag vet inte allt vi har haft i det. Vad är det i Slöingebrödet idag? har blivit en standardfråga från våra kunder.

Sida 1 av 7712345»...Sista »