Fredagsmys med hembakta tortillas
Den här helgen stannar vi i stan, vilket betyder fredagsmys med film och tacos. För en stund sedan stod jag nere på Hemköp och klämde på en förpackning vetetortillas från Santa Maria och tänkte hur svårt kan det vara?
Inte svårt alls, kunde jag konstatera en stund senare. För mjöl, vatten, salt, bakpulver, olja och stekpanna fanns ju hemma. Och förtjockningsmedlet kändes det som om jag kunde hoppa över. Jag bakade med vete som man gör i Norra Mexiko, men det går tydligen också bra med majsmjöl om man inte tål gluten.
6-8 tortillas
4 dl vetemjöl eller majsmjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1,5 msk majsolja eller annan neutral olja
1,5 dl vatten
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt olja och vatten och arbeta till en smidig deg. Låt degen vila i 30 minuter.
Dela i 6-8 lika stora bitar och rulla till bollar. Kavla ut varje boll på mjölat bakbord till 1 mm tjocklek.
Grädda i stekpanna utan matfett på medelhög värme i 1–2 minuter på varje sida. Det är viktigt att inte grädda för länge, då blir de hårda.
Lägg plastfolie eller handdukar mellan dina färdiga tortillas så att de inte fastnar i varandra. Täck över med handduk så att de håller sig varma och mjuka. Servera så snart som möjligt, de är allra godast när de är nygräddade. Om det blir några över kan du lägga dem i en lufttät burk, de håller i några dagar. Värm en liten stund i mikron innan du ska äta dem.
Va duktig du är. Tortillas bröd står på min to do list när det vankas tacos nästa gång.
Trevlig helg.
/Nina
Helrätt!
Det är slående hur vissa färdigrätter har invaggat en i någon form av självklarhet att de just ska vara färdiga. Det där såg ju riktigt gott ut. För mig tog det 39 år innan jag började tänka att våfflor ursprungligen inte gjordes från pulverpåsar. Och 10 minuter senare insåg man vad man missat lika länge.
Hemmabakat regerar!
/Hanseric
kaspar, läser du detta?!
Jag kan bekräfta att det smakar lika gott som det ser ut. Och som ni ser på bilden knökade jag ned lite skön korv från italien vilket jag hoppas alla “zapateros” ursäktar.
Nu har jag sparat ned receptet så nästa gång vi äter tacos skall jag baka dessa bröd.
Har länge faktisk tänkt leta upp recept på tortillabröd eftersom jag inte tål de som finns i affären så 1000-tack för receptet!