Det är solig morgon på Ösvreta utanför Nyköping. Idag börjar kursen i hantverksbageri för Jan Hedh. 18 dagar fördelade på tre år. Mena och Lars från Lyckans Stenugnsbageri har med sig frukt & nöt-bröd till frukost, med mandel, aprikoser, russin, solrosfrön, valnötter och kanel. Fantastiskt gott med mjölkmarmeladen som Anna på Ösvreta gård har gjort på färsk komjölk. Påminner om messmör, fast mycket godare. Nu ska jag gå och packa bagarkläderna.