I dag firar vi Ante 44 och min faster Maria 90. När jag var liten var jag helt säker på att hon måste vara världens absolut snällaste människa. Någon gång per år hälsade vi på hennes familj i Glommen, de har ett hus precis vid stranden där. Jag kommer ihåg att jag satt i hennes knä och så läste hon den här ramsan:

Om du får ont i magen
får du gå till Per i hagen
och sitta på en sten
och gnaga på ett ben
så blir du bra i magen!

Jag vet inte varför, men jag skrattade som en tok för att hon läste den så bra. I dag tänkte jag ge henne något som just är väldigt bra för magen, och för själen också. Det här lyxiga brödet är fullproppat med massa festliga och nyttiga saker.

Skållning
400 g vatten
200 g rostade dinkelflingor eller havregryn
100 g linfrö
50 g hampafrö

Blötläggning
100 g torkade tranbär
100 g torkade aprikoser

Rostning
50 g rostade solrosfrön
50 g rostade pumpafrön
50 g rostade cashewnötter naturell

Häll det kokande vattnet över havregryn, linfrö och hampafrö. Täck med plastfolie och låt stå över natten. Glöm inte mata rågsurdegen. Blötlägg tranbär och aprikoser. Rosta nötter och frön i ugnen, några minuter på 225°.

Bortgörning
500 g rågsurdeg
600 g vatten
8 g jäst
1000 g vetemjöl
200 g dinkel fullkorn
35 g honung
35 g salt

Lägg tranbär och aprikoser i en sil och låt rinna av ordentligt. Kör skållning, rågsurdeg, vatten, jäst, mjöl och honung i degblandare på låg växel i 10 minuter, sedan med saltet i 4 minuter. Allra sist tillsätter du frön, nötter och frukt och kör ett par minuter så att det blandas väl. Låt vila i bunken i 30 minuter. Vik ihop till ett paket, lägg på bakbord och dela i sex bitar om cirka 550 g. Rundriv bitarna, platta sedan ut dem till en liten rektangel och forma till ett bröd. Stäng inte verket för hårt, det ska spricka fint under gräddningen. Spraya lätt på verket, doppa i en blandning av linfrö och solrosfrö, och lägg sedan i väl mjölad korg med verket neråt. Låt jäsa till dubbel storlek, mina fick stå 10 timmar i hallen där det är cirka 13°.

Sätt ugnen på 250°. Sätt in bröden och spruta in vatten. Sänk till 225° efter fem minuter. Lufta några gånger under baktiden som blir totalt 35–40 minuter. Grädda längre om du vill ha hårdare skorpa.

Mina farföräldrar Alma och Adolf  Helldén med alla barnen i mittten av 20-talet. Familjen bodde på Berzeliigatan 13 i Göteborg. På övre raden står Rut, Magdalena, Elisabeth (som gick bort i somras, 101 år gammal), Johannes, Ester och Samuel. Nedre raden: Min pappa Daniel (1917–1998), farmor Alma, Martha och lilla Maria, som är den enda av dem som är kvar i livet. Och så slutligen farfar Adolf som var präst i Vasakyrkan, och god vän med dåvarande kyrkoherden i Slöinge, Henrik Nordblom. Det är den enda historiska koppling vi har till Slöinge vad jag känner till, men det kanske finns fler, vem vet?