Här är en rätt där den halländska grönkålen är som bäst, tycker jag. Och så här i mellandagarna är det helt perfekt med något som man vräka i sig mängder av utan att få det minsta dåligt samvete.

hackad grönkål
äpple i tärningar
granatäpplekärnor
cashewnötter naturell (rostas i stekpanna)

Dressing
1 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
1 dl apelsinsaft
1/2 msk flytande honung
hackade hasselnötter