Här är en annan favorit i julpåsen – en väldigt knaprig och fin kaka med smak av kanel, dekorerad med råsocker.

Kanelrutor
200 g smör
200 g farinsocker
60 g strösocker
10 g kanel
2 g salt
50 g ägg (1 st)
15 g mjölk
400 g vetemjö
6 g bakpulver

Blanda rumsvarmt smör, farin, socker, kanel och salt. Tillsätt mjölk och ägg.
Sikta mjöl och bakpulver i en annan skål, blanda väl. Blanda sedan samman alltihop.
Lägg degen i kylen i cirka 1 timme.

Kavla ut till cirka 3 mm. Pensla tunt med äggvita. Strö en blandning av strösocker och råsocker ovanpå.
Skär i rutor och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Baka i 200°C i 5-10 minuter, till rätt färg.