Vilken fin julafton. Efter att vi stängde bageriet igår fick jag verkligen kämpa för att hålla mig vaken. Konceptet uppesittarkväll är svårt för en bagare. Jag somnade redan vid nio och sov som en stock i tolv timmar. Julafton har vi firat med min bror Kaspar och vår mamma Bodil. Alldeles lagom med en liten och lugn tillställning, hela släkten kommer först på annandagen.

Eftersom vi sover länge på julafton blir det sen frukost, och ingen organiserad lunch. Istället brukar vi ta en vörtmacka med julskinka på eftermiddagen, nygriljerad och ljummen. Jag tycker inte att man behöver göra några konstigheter när det gäller griljeringen, huvudsaken är att råvarorna är bra. Ni sparar väl brödsmulorna därhemma? Det räcker med en deciliter för att få ihop till julskinkan. Den här fina senapen får jag varje år av min mentor Birgitta, den är stark och söt – perfekt både för griljeringen och som topping på mackan.

1 dl ströbröd av god kvalitet
3 msk senap, stark och söt
2 ekologiska äggulor

Skärbrädan som jag ärvt av mormor är en av mina bästa grejer i köket. Smulorna trillar ner på en bricka som man sedan kan dra ut och tömma. Jag sparar allt.

Jag smetade in griljeringen på skinkans ovansida, och toppade med smulorna från skärbrädan. Sedan in i ugnen på ca 200°C i ca 20 minuter.

Skinkan är från Gudmundsgården, från djur som haft det bra.

Vi såg på Kalle Anka och käkade mackor. Jag kunde inte bestämma mig för vörtbröd eller kavring, så det blev en av varje. Med min kära vän Sofia the Stars utmärkta dubbel-ipa till.

Efter en god middag med köttfondue blev det dans runt granen och julklappar.

Framåt nattkröken åkte skinkan fram igen.

Man kan liksom inte äta för mycket på julafton. Hoppas att ni är lika mätta och nöjda som jag, önskar er alla en god fortsättning!