Jag tycker att småkakor får så mycket intressantare karaktär om man varierar med lite grövre sädesslag, allra helst kulturspannmål som emmer och nakenkorn. Idag har vi bakat och packat massor av påsar av detta rustika kolasnitt med svedjeråg. Jag har väldigt svårt att hålla mig borta från de rara kanterna som blir över när man skär upp dem… men enligt vår filosofi som går ut på att spara på alla rester lägger vi undan dem så att de kan komma med i fyllningen till nästa unnabulle.

Kolasnitt
200 g smör
200 g strösocker
40 g ljus sirap
225 g vetemjöl
75 g svedjeråg eller grov råg
12 g bikarbonat
10 g vaniljsocker
10 g malen ingefära

Vispa ihop smör, socker och sirap. Blanda det torra och häll i. Lägg degen i kylen tills den är kall.
Rulla ut till tunna rullar som du lägger på plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem lite på ovansidan så rullen blir platt. Spraya med lite vatten och strö på grov råg. Tänk på att de flyter ut en hel del i ugnen, så lägg inte rullarna för tätt.

Baka i 200°C till lätt gyllenbrun färg. Inte för hårt, eftersom de ska vara lite sega. Dela i lagom stora bitar direkt innan kakorna svalnat.

Så goda att man inte kan sluta äta.

Men å andra sidan börjar ju den tiden på året då vi är ute och rör på oss nästan hela tiden. Äntligen blev det dags att ta tag i trädgården. Ett vårtecken lika säkert som krokusarna…

…är Ante med sekatören, i full färd med att beskära äppelträden…

…eller vid grillen.

Den senate veckans absoluta höjdpunkt var årets första grillmiddag ute, med färgglada tillbehör. Och baguette såklart.