r är det egentligen att ha en restaurang hemma hos sig själv? Jo, om det är en bra restaurang är det hur trevligt som helst, det kan Ante och jag intyga efter att ha besökt vårt eget ställe på nedre våningen. Följ och se hur det kan gå till en kväll i salongerna! Fortsätt läsa En kväll på Solhaga kök & salonger
Jag har inte bloggat så mycket om vårt nya projekt Solhaga kök & salonger. Helt enkelt för att inte visste om vi ens skulle få öppna förrän bara några dagar innan vi slog upp portarna till vår hemmarestaurang för första gången på Kristi Himmelsfärd. Det har varit en nagelbitare utan dess like. Men nu när vi är ute på andra sidan kan jag berätta historien om hur det gick till – kanske kan det vara till nytta för någon som går i samma tankar? Fortsätt läsa Förvandlingen från hem till restaurang
Nu till påsk blir det premiär för ett nytt bröd som vi har jobbat på den senaste tiden. Berte Qvarn har ju precis dragit igång sin nya havrekvarn, och självklart tycker vi det är roligt med en helt ny råvara i byn. Havre är så fantastiskt gott, allra bäst tycker jag att det blir när man rostar. Det doftar som hasselnötter från degen och det blir en fantastisk smak på brödet. I det här receptet använder vi både rostat havremjöl och rostad klippt havre. Fortsätt läsa Påskbröd med rostad havre
Idag är det våffeldag och jag har testat ett nytt recept som helt klart blev mina bästa våfflor hittills. Med en liten skvätt surdeg, nymalet fullkornsvete och vila över natten blev det en fantastisk smet och frasiga våfflor med härlig textur. Fortsätt läsa Köksrenovering och surdegsvåffla med nymalet fullkornsvete
Det blev dags för en radikal förändring i Solhagas trädgårdskafé efter pandemisommaren 2020. Ibland bestämmer man inte riktigt själv över vad som händer, det faller sig naturligt. Tio år i rad har vår gräsmatta stått pall för det ena besöksrekordet efter det andra. Men nu gick det inte längre. Här ska ni få se hur det gick till när vi gjorde förvandlingen från grönskande matta till varmgrått singel. Fortsätt läsa Förvandlingen av en trädgård – från gräs till grus
Så fint det var att få fira tio år med bageriet! På instagram har vi låtit vår publik önska sig favoriter från förr, så till helgerna bakas ofta något på förfrågan. Ja, tyvärr jobba jag ju inte själv just nu på grund av mitt brutna finger, men skriva recept kan jag göra. En del önskar nämligen helt nya saker, till exempel Mikael Jidenholm på Ugglarps Grönt som ringde upp häromsistens. Varför kan det inte finnas vörtbröd året runt, undrade han. Jag lovade att fixa något liknande. Så här kommer det, receptet på Dinkel & Tranbär. Med samma sötma som vörtbrödet, fast utan kryddigheten. Fortsätt läsa Hur man fixar recept och ett brutet finger
Idag, på fettisdagen 2021 är det precis tio år sedan vi öppnade Solhaga Stenugnsbageri. Vad kan jag säga, annat än att det har varit mitt livs äventyr och en resa jag aldrig ångrat. Hela historien finns ju här på bloggen, men jag tycker ända att en snabbrepris kan vara på sin plats. Särskilt för er som är nya här, så följ med! Fortsätt läsa Tio år med bageriet
Det är så roligt ibland, att gå tillbaka till gamla recept som var favoriter innan jag ens visste vad surdeg eller autolys var. Att vara hemmabagare igen, fast med erfarenheterna jag fått under de elva år som gått sedan jag bloggade om Aggisbollar förra gången. Detta är ett av mina allra bästa och enklaste recept på frallor, perfekt att slänga ihop en semesterkväll och jäsa över natten. Inga maskiner, inga vikningar, minimalt med kladd och stök. Fortsätt läsa Aggisbollar – enklaste semesterfrallan
Hur gick det för Solhaga egentligen, den märkliga våren 2020? Det är som att vi hade turen att hamna i stormens öga. Kris i omvärlden, men just precis här har det varit vindstilla och lugnt. Som en bubbla där tiden stannar. På många sätt påminner Solhaga om en svunnen tid. Huset, trädgården, snickarglädjen. Löjtnantshjärta och pioner, rosor och lavendel. Men det finns andra dimensioner av den tiden, som blivit ännu tydligare för oss den här våren. Att man fick ta vara på det som kom i ens väg, och slita ganska hårt för att göra det bästa av situationen. Vi hade övat på det redan innan, ställt om till en smartare produktion utan svinn, och nu kändes det viktigare än någonsin att fortsätta på den vägen. Kaffesumpen till exempel, ska vi verkligen slänga den? Nej, vi bakar en kaka istället! Fortsätt läsa Kaka med kaffesump i stormens öga
Torsdag den 26 mars. Solen strålar och tulpanerna är på väg upp utanför bageriet. Vi är mitt i coronakrisen, eller har den kanske bara börjat? Att tänka på framtiden känns i ena stunden som att titta ner i ett gapande svart hål. I nästa tycks den mig mer som ett vitt papper där jag kan skriva vad jag vill. Jag tänker att min allra viktigaste uppgift är att se till att mina bolag överlever, så att det kan finnas jobb i framtiden. All denna strävan fick inte vara förgäves. Fortsätt läsa Kristider
Sara bakar 