Fettisdagen 2016

Högsäsong har vi varit med om på Solhaga. Men att vinna utmärkelsen Västsveriges bästa semla skulle visa sig ha långt större effekt än något annat vi varit med om. Under denna vecka med hundratals semlor sålda varje dag gick allting ut på att förbereda oss för att kunna hantera dagen D. Fettisdagen alltså. Vi fick räkna på fyllningen och lägga till lite extra nollor i recepten, skulle hundra kilo räcka? Fortsätt läsa Fettisdagen 2016

Västsveriges bästa semla

Förra året bloggade jag lite halvbittert om att vi på Solhaga aldrig fick vara med i något semmeltest för att vi ligger lite för långt bort från städernas tidningsredaktioner. Men i år blev det andra bullar. Vi anmälde oss till Västsveriges Bagare och Konditorers jättestora test där semlor från hela Västsverige bedömdes av en jury med välrenommerade experter. Sent i går kväll blev det offentligt att vi tog hem första pris, och jag är den gladaste i världen tror jag. Och den tröttaste kanske, för denna dag gick till historien som en av de mest kaotiska i mitt lilla bageri, med semmelsugna människor från alla håll som bara vällde in. Fortsätt läsa Västsveriges bästa semla

Johan Blidberg till final i Mack-SM

Det finns människor som man är lite extra glad över att de har kommit i ens väg. En av dem är Johan Blidberg, som jobbar här på Solhaga. Om man ska stoppa in honom i ett yrkesmässigt fack så är han kock och numera även bagare. Fast jag tänker att han är en måltidskonstnär. Och nu har Johan alltså gjort en macka som kvalificerat sig till final i Mack-SM, som går av stapeln i Stockholm den 5 november. Här har ni receptet. Fortsätt läsa Johan Blidberg till final i Mack-SM

Fredriksdalsbröd med svartkummin

Idag åker vi till Fredriksdals Trädgårdar i Helsingborg. Där är det nämligen tema bröd i år, och idag blir det marknad och seminarier kring bröd på olika sätt. Vi ska både sälja bröd och tävla i det så kallade Bakslaget – där det avgörs vem som har lyckats baka det bästa Fredriksdalsbrödet. Flera bagerier som vi känner ska vara med och tävla, och i juryn sitter branschprofiler som Jan Hedh och Manfred Enoksson. Bröden ska bedömas efter smak, struktur, utseende, lukt och kreativitet. Håll tummarna! Fortsätt läsa Fredriksdalsbröd med svartkummin