I dag har jag varit på Bagaren och Kocken och träffat Martin Johansson (som har en blogg som heter Pain de Martin, där jag och andra brödfetischister gärna håller till). Butiken var helt knökfull med folk som ville få hans nyutkomna bok signerad och prata om både glädjeämnen och bakbekymmer. Han talade lugnt och vänligt med alla, det var nästan som ett slags läkarmottagning för surdegar. På ett fint sätt. Dessutom var det 20 procents rabatt på allt, därför slog jag till på hela tolv jäskorgar. Det är ungefär så många bröd som kommer att få plats i min stenugn. Det blev ganska dyrt, men å andra sidan är korgarna enligt experterna i butiken anpassade för livslångt professionellt bruk och skulle i princip överleva ett kärnvapenkrig.

För att få valuta för mina jäskorgar från sekund ett, börjar jag genast med att sätta en deg när jag kommer hem. Och har man en levain i kylen kan den ju inte bara stå där och bli dålig, eller hur? Så det blev Solhaga levain, denna gång med följande mjölblandning:
350 g vetemjöl
350 g dinkelmjöl
700 g durumvetemjöl
150 g grahamsmjöl

Kan tillägga att mina barn börjar tröttna lite på det här. Först skanderar Max inifrån vardagsrummet: Sluta baka, sluta baka, sluta baka! Han tycker att jag ska titta på Stora maskiner i stället och dit räknas inte min Electrolux hushållsassistent. (Egentligen är han sur för att han inte fick gå hem till en kompis efter klockan sju.) Sedan kommer han ut i köket och skäller. Du kommer ju aldrig att sluta baka! Du bara håller på! Du är sämsta mamman, sämre än alla andra mammor på hela planeten, och på alla andra planeter, och till och med i alla svarta hål!

Där fick jag så jag teg.