Det är pumpans tid, och i vanlig ordning har vi på Solhaga bakat ett pumpabröd. Årets pumpabröd innehåller både rostade pumpafrön, rostad pumpa och riven pumpa. Det blev ett saftigt bröd med seg skorpa och lite mjukare inkråm.

Pumpabröd
400 g vatten
120 g vetesurdeg
20 g jäst (kan uteslutas)
600 g vetemjöl
120 g grahamsmjöl
20 g salt
200 g rostad pumpa i tärningar
40 g rostade pumpafrön
lite riven pumpa (kan uteslutas)

Rosta pumpakärnorna i 200°C. Rosta pumpan hel i ugnen på samma temperatur, om det är en något så när liten pumpa kan detta vara en smart grej. Efter någon halvtimme bör den vara så mjuk att det blir lättare att skära loss fruktköttet. Vi tog även med pumpa från urgröpning av en prydnadspumpa, detta kördes i mixer innan vi tillsatte det i degen.

Blanda allt utom salt, pumpa och pumpafrö på låg hastighet i cirka 8 minuter. Blanda i salt och kör ytterligare 5 minuter. Sist blandar du i pumpafrö, pumpatärningar och mixad pumpa försiktigt på låg hastighet tills det är blandat.

Låt degen vila i en inoljad plastlåda i cirka 2–4 timmar, vik ihop och pressa ur luften en gång under tiden.

Häll ut degen på mjölat bakbord och dela i bitar på 120 g. Rundriv varje bit och forma till en droppe. Ta två jäskorgar (eller vanliga plastbunkar), klä med kökshandduk och mjöla.

Lägg sex droppformade bitar med spetsen neråt i varje korg. Blir det deg över, lägg den i mitten av korgen.

Låt jäsa i rumstemperatur tills de är klara, eller i kyl över natten. Värm ugnen till 275°C med plåt eller baksten inne. Vänd upp bröden på en brödspade eller liknande.

Sätt in bröden på bakstenen eller plåten samtidigt som du sprutar in vatten. Sänk till 250° och baka av i 30–35 minuter, tills skorpan är riktigt mörk och fin. Baka längre än vad du tror, det är i skorpan som smaken sitter.

Saftigt och mjukt inkråm, lite mer som limpa.

Pumporna inhandlades på Falkenbergs allra första pumpafestival för ett par veckor sedan. Mikael Jidenholm från Ugglarps Grönt hade med sig en hel container full med 68 sorters pumpor. Ofattbart. Ante tyckte det var jättekul att en av dem liknade ett frågetecken.

Ett smart system för prissättning. Spaghettipumpan som Myra håller i gick loss på 50 kronor.  Jag kunde inte sluta ta bilder. Det fanns dock bara en enda sort som duger för dekoration, menade Myra. En riktig halloweenpumpa ska vara orange. Och stor. Och väldigt tung.

Jag, Myra och mormor Bodil hade lite problem med att öppna pumpan, men Johan ryckte in och fick loss locket.

Myra var riktigt nöjd. Den onda pumpan serverar ett förgiftat äpple. Höstfint utanför butiken.  Fint att kombinera med kål.

Pelargonerna har precis fått flytta in från brunnslocket, så fint att pumporna lyser upp istället. Lite mindre läskiga motiv är också trevligt.

Nu skymmer det. Önskar er alla en fin kväll!