Söndag. Sovmorgon? Slöinges septembergryning störs sinistert. Snarstuckna småglin skränar samfälligt: Stopp! Sluta! Surdegsbröd suger, servera svenssonlimpa, som Skogaholm! Suck. Surmulna surdegsmodern slutar strida. Ställer snällt sin sovmorgon sidledes. Skippar smakrik skorpa som smular så superbt. Skuvar softa småbröd som sakteliga sovit Solhagakylens skönhetssömn. Fortsätt läsa Solhagasara skaldar småfolksbröd
Vi är på Lyckans Stenugnsbageri i Hunnebostrand igen, på kurs med Jan Hedh och alla hantverksbagarna. Den här gången är Bea med också. I dag har hon bakat tyska Laugenbrot, det kommer av ordet Laugen som betyder lag. Degen doppas i en uppvärmd lag på vatten och kaustiksoda och beströs med flingsalt innan avbak, vilket ger den rätta pretzel-ytan. Tänk dig en öl innan maten, och så de här. Fortsätt läsa Laugenbrot på Lyckans
Det är höstlov hos mormor Hanna i Allerød norr om Köpenhamn, där trygghet och harmoni manifesteras i en rad fysiska företeelser på matbordet. Till frukost får vi alltid Aggisbollar, det enda hembakta bröd som morfar Svend tyckte dög tillräckligt bra (han var ju bagarson och hade vissa krav). Bollarna bygger på en ganska lös deg, vilket ger ett bubbligt och segt inkråm. Fortsätt läsa Jag vill också bli en gammel dansk
Focaccia går att göra på så många sätt. Den här helgen blir det en variant med fetaost, soltorkade tomater och färsk timjan. Fortsätt läsa Focaccia med fetaost, soltorkade tomater och timjan
Barkis var ett av mina favoritbröd när jag var liten. Vi åt det alltid till risgrynsgröten, med massor av smör på. Här är min egen variant, lite grövre, nyttigare och med vallmofrön både i och utanpå brödet. Fortsätt läsa Vallmo och Solhagainteriör
En epok går i graven här på Solhaga. Efter nästan två års pendlande mellan Ystad och Slöinge ska Gustav flyga vidare, till Paris och Ecole Gastronomique Bellouet Conseil där han ska gå en utbildning i konditori. Det är vemodigt att vinka hejdå, för Gustav har betytt så mycket för oss allihop, och för hela Solhaga. Våra vägar korsas säkert igen, så vi säger inte adieu utan au revoir. Fortsätt läsa Au revoir & le baguette
Här har vi det perfekta festbrödet. Eller picknickbrödet. Eller tilltugget. Den här focaccian bakade vi som veckans bröd på Solhaga för ett par veckor sedan, och den blev så mäkta populär att vi numera bakar den både fredag och lördag. Enkelt är det också, och går att variera med alla möjliga godsaker i degen. Fortsätt läsa Foccacia med oliver, cheddar, rödlök och rosmarin
Vi har alla vår personliga stil som bagare. När Bea skriver recept till veckans bröd blir det gärna lite grövre bröd, på äldre sädesslag som enligt många är lite snällare mot magen. Här har hon valt att använda mild skållning, vilket ger en lätt och behaglig sötma. Fortsätt läsa Skållad emmer och dinkel
I dag bakar jag det här brödet på P4 Radio Halland. Jag tänkte berätta om hur man kan baka kalljäst kvalitetsbröd, utan krångel med maskiner och surdegar. Perfekt även för hemmabagaren som kanske inte vill släpa med sin assistent och surdegarna till sommarstugan. Fortsätt läsa Kalljäst bröd med autolys
Vad äter man till frukost de dagar Solhaga Stenugnsbageri har stängt och det inte finns något färskt bröd att få tag på? Här kommer svaret. Fortsätt läsa Generös müsli och lite heminredning
Sara bakar 