Mitt i varmaste juli fyller vår Myra Juli Wennerström år. Hon får önska sig ett bakverk såklart, de senaste åren har det varit Hello Kitty-tårta, Ponnyslottstårta och Churros. I år ville hon ha en pepparkakstårta, och eftersom hennes ord är lag blev det en tarte med mazarinfyllning och smak av julens kryddor. Fortsätt läsa Nu är det juli igen
Idag är det dagen efter på Solhaga, för vi har haft föräldragruppen på besök. Känns egentligen konstigt att kalla den så eftersom barnen som förde oss samman numera är elva år och sköter sig själva medan vi kan fokusera på vuxna aktiviteter som att äta och prata. Imorse blev det hotellfrukost med våffelsmet på ölslattar. Fortsätt läsa Frasiga våfflor dagen efter
Veckans kondis på Solhaga är en fantastiskt god liten tarte med spröd mördeg, syrlig citroncurd och krämig italiensk maräng. Vi gör den både som lite större tarte och som små portionstarter. Fortsätt läsa Citrontarte med italiensk maräng
Vilken helg det har varit, och vad mätt jag är på smör! Gustav är äntligen tillbaka på Solhaga efter utbildning på Bellouet Conseil i Paris och jobb på Brödkultur i Helsingborg. Han började återkomsten med att hålla en helt fantastisk kurs i viennoiserie. Gemensamt för bakverken är att de innehåller mycket smör, socker och ägg. En del av dem är laminerade (kavlade), men inte alla. Croissanter, pain au chocolat, brioche, wienerbröd och frukostbröd. Fortsätt läsa Viennoiserie del 1 – Wienerbröd
Veckans kondis på Solhaga är en riktig klassiker. Allianskringlan, med mördeg, smördeg och kanelsocker i ljuv förening. Lite krångliga att göra, men så goda att man smäller av. Dessutom kan du frysa in dem obakta, sedan är det bara att ta fram, tina upp och baka av. Fortsätt läsa Allianskringlor
Om man börjar tröttna på semlorna finns det annat gott man kan göra av den släta bullen. Till exempel fylla den med en ljuvlig karamelliserad äppelsylt. Fortsätt läsa Bulle med karamelliserad äppelsylt
Idag är det alla hjärtans dag, och då bakar vi det finaste av alla hjärtformade bakverk – vaniljhjärtat. Jag har lite svårt för det här uttrycket att baka med kärlek. Kanske för att det har blivit urholkat genom Pågens reklam, men det är inte bara det. För mig är kärlek ett ord som jag inte vill kasta omkring mig hur som helst. Men om vi nu ska säga att vi gör det med kärlek så finns det inget annat sätt än fina råvaror och riktigt hantverk. Här är vårt recept. Fortsätt läsa Med kärlek
I morse direktsändes monteringen av semlorna i Radio P4 Halland, lyssna här! Reporter Anders Josefsson var här och vi pratade om semlans historia, och lite allmänna tips på hur man får till en riktigt bra vetebulle. Receptet på Solhagas semla hittar ni här, där finns dessutom en film som visar hur man klipper och monterar den. Lycka till! Fortsätt läsa Semlor i direktsändning
Håll i hatten, för det här blir ett låååångt inlägg. Mycket möda och hantverk ligger nämligen bakom den här lilla godbiten. Men det är hon värd, min vän Sofia the Star. I veckan fyllde hon 40, och det ska firas ikväll med stort kalas i Kreugers anda. Innan kraschen alltså, i lyx och överflöd. På en överdådig fest måste man naturligtvis servera en efterrätt av rang, därför fick hennes önskan om Napoleonbakelser bli upphovet till veckans kondis på Solhaga Stenugnsbageri. Fortsätt läsa Napoleonbakelser till min stjärna
Inte nog med att vi bakar ett nytt bröd till varje helg, nu börjar vi även med veckans kondis på Solhaga. Först ut är min absoluta favoritkombination – äpple och croissantdeg. Den här degen är inte lika söt som wienerdeg, utan lite mer salt. Rullad i lite kanelsocker och med äppelkompott på blir det rena drömmen. Vaniljkräm är inte heller någon dum idé. Fortsätt läsa Veckans kondis: Äppelcroissant
Sara bakar 