Dags för ett nostalgirecept! Häromdagen lyssnade jag på Meny med Tomas Tengby i Sveriges Radio P1, och programmet handlade om att fritera. Jag blev så inspirerad att jag genast rotade fram min fritös ur gömmorna. Sedan dess har jag friterat allt möjligt, bland annat svartkål, grönkål och färgglad blomkål från Ugglarps Grönt. Och så en av mina favoriter bland retro-bakverk, nämligen struvor. Om du går på loppis kan du ha turen att hitta järn i olika vackra former. Fortsätt läsa Struvor
Idag var det premiär för vårt nya koncept fredagsfest på Solhaga. Det innebär att en av oss ska göra något speciellt, utmana oss själva, använda någon ny råvara eller ny teknik – helt enkelt trixa fram något som får kollegorna att tappa hakan och bli smått avundsjuka över att de inte själva kom på det först. Vår Mack-SM finalist Johan var först ut, och eftersom det idag råkar vara äggets dag var temat givet. Det blev en pannacotta med tonkaböna (vitan) och äggligör (gulan), toppad med rostad sockerkaka, hösthallon och citrontimjan från vår egen odling. Fortsätt läsa Fredagsfest och äggets dag på Solhaga
Veckans kondis på Solhaga är en fantastiskt god liten tarte med spröd mördeg, syrlig citroncurd och krämig italiensk maräng. Vi gör den både som lite större tarte och som små portionstarter. Fortsätt läsa Citrontarte med italiensk maräng
Vi avslutar vår miniserie om Mettes maränger med ett hejdundrande crescendo, en midsommarnattsdröm som får vem som helst att brista ut i jubel och applåder: Choklad och hasselnötsmaränger med lemon curd-grädde, jordgubbar och riven mörk choklad. Fortsätt läsa Maränger till midsommar, sats 3
Blunda, smaka och känn draget från älvorna som dansar wienervals runt midsommarstången. Ja, ursäkta att jag brer på lite tjockt här, men Mettes mjuka citronmaränger med SIA Wienernougat, jordgubbar, chokladsås och rostade hasselnötter gör lätt att man tappar omdömet. Fortsätt läsa Maränger till midsommar, sats 2
Jag vill på inget sätt ta ifrån jordgubbarna deras huvudroll under midsommarhelgen. Ändå är det lätt hänt att de rara bären så att säga får spela andrafiolen när Mettes maränger dansar in på tallriken. Idag har hon varit hos oss i bageriet och baka tre sorters maränger till alla som vill köpa hem något lyxigt till på fredag. Fortsätt läsa Maränger till midsommar, sats 1
