Det här är egentligen en trevlig blogg om bakning och mitt lilla bageri på landet. Men det är fyra dagar kvar till ett val där mycket står på spel. Med förslagen om höjd arbetsgivaravgift för unga och höjd restaurangmoms hängande över mig och hela min bransch vill jag ge er en bild direkt från min verklighet, bakom den romantiska faluröda fasaden. Fortsätt läsa Min verklighet, andras levebröd
Jag tänkte sätta punkt för den här sommaren genom att berätta lite om hur jag har haft det. Nu är det faktiskt över en månad sedan ni hörde från mig. Vi hade lyckats komma loss ett par ljuvliga dagar på Brännö, men efter det var det slut på slappandet om man säger så. Jag tyckte att jag hade planerat den här sommaren så perfekt. Ante, barnen och jag skulle ha lite ledigt mellan varven och så hade jag massor av jätteduktig personal. Jag hade bara inte räknat med vi skulle öka med över 30 procent i juli. Helt plötsligt var vi liksom 30 procent för få människor. Här tänkte jag låta er följa med bakom kulisserna en ganska vanlig dag mitt i brinnande högsäsong. Fortsätt läsa Sommar
Det är sommar, och nu märks det på Solhaga att typ alla har semester. Kö ut genom dörren och massor av fikagäster i trädgården. Jag älskar den här tiden, även om jag ibland kan bli liiiite avundsjuk på alla fina ledighetsbilder på facebook och instagram. Men det finns faktiskt en stor fördel med att aldrig ha semester på sommaren. Man blir bra på att maxa ut de få dagar eller minuter som man får över. Nu i helgen åkte vi till Brännö för att hälsa på hos Anders & Pia-Cally som har hus där sedan några år tillbaka. Och vad hittade jag i köket om inte detta praktexemplar till hushållsassistent som tillhört Anders mamma. Fortsätt läsa Brännöbröd
ommar och dags för lite svåra bakverk för er som har semester och tid att experimentera! Att hålla på med viennoisserie nu när det är varmt ute är en riktig utmaning. Men det är bara att köra på, eftersom jag fick en beställning på briochelimpa av Lisa Lemke som har haft pop-up restaurang på Värdshuset Hwitan i Falkenberg den här veckan, tillsammans med Robert Sandberg från juniorkocklandslaget under rubriken Med smak av Halland. Jag var så fruktansvärt nyfiken på vad de skulle hitta på med briochen… Fortsätt läsa Viennoisserie del 2: Brioche
Den 17 april 2011 tog jag den här bilden från vårt sovrumsfönster på Solhaga. Vi hade precis öppnat bageriet och börjat planera för hur innergården skulle se ut. Vi ritade linje där gränsen mellan grus och gräs skulle gå, och borta vid bilen tänkte vi oss ett litet skjul för redskap och annat. Men så gick det som det gick. Det visade sig att bageriet snabbt skulle växa sig större än vi väntat oss, och att ett skjul inte skulle räcka särskilt långt. Så tre år senare blev en byggnad med en bottenplatta på 54 kvadrat ungefär. Vi hade tänkt ha det klart till 1 juni, men det blev en lite försenat sådär som det brukar bli. Med stor möda har vi och alla fantastiska hantverkare jobbat som dårar de senaste veckorna för att få det färdigt lagom till att den riktiga högsäsongen börjar nu till helgen. Fortsätt läsa Det blev ett hus!
Hemma igen från Rhodos. Och lika härligt som det var att äta våfflor med nutella och mousserande vin till frukost en hel vecka, lika härligt var det att komma hem till riktigt bröd. Låt mig presentera det perfekta fredagsmyset. Häromveckan kom min vän Lars från Torekov förbi bageriet med två lådor helt färskpressad rapsolja från Bjäre. Helt fantastisk till ett av mina nya favoritbröd, kryddat med grovmalen svartpeppar och flingsalt och med lite tuggmotstånd från hela rågkärnor. Fortsätt läsa Salt & peppar med färskpressad rapsolja från Bjäre
Idag blev det officiellt – Solhaga Stenugnsbageri är ett av Sveriges 263 bästa caféer enligt White Guide. Mästerligt bröd i mysig miljö, lyder omdömet och vi har fått 31 av 40 poäng, vilket placerar oss som det bästa caféet i hela Halland. Jag nästan svimmar av stolthet! Imorse väcktes jag av sms från Radio Halland som sedan ringde upp för att prata om varför vi fått denna stora ära och vad det betyder för oss. Min drömfika är en helhetsupplevelse som består av många små viktiga detaljer. Dofter, smaker, ljud och vackra ting som väcker känslor och minnen. Fortsätt läsa Solhaga i White Guide Café
Ni som följer min blogg kanske kommer ihåg det där trädgårdsrycket som Ante och jag gjorde i höstas? Jag proppade hela bilen full med växter från löddeköpinge Plantskola och under en hysterisk helg i oktober planterade vi alltihop. Med storslagna drömmar om ett romantiskt paradis den kommande våren och sommaren. Nu är vi där. Men den allra finaste blomman står inne på bordet i butiken. Den har jag fått av Uta Franke från Svenska Kyrkan i Halmstad, som tack för att vi skänker överblivet bröd från Solhaga till Martin Luthers församling. Fortsätt läsa Den finaste blomman
Från början var unnabullen en intern angelägenhet för oss på Solhaga. Vi tog helt enkelt resterna av croissantdegen, bredde på sjuka mängder fyllning och annat gott, rullade till snurror och bakade av lagom till fredagsfrukosten då vi så att säga unnade oss. Men så har hemligheten läckt ut, bland annat stod det om vår unnabulle i Hallandsposten. Så numera får även allmänheten ta del av denna monstruöst lyxiga bulle med extra allt i. Fortsätt läsa Unnabulle
Det finns fredagar då allting bara är bra. Då ens dotter utbrister vid frukostbordet att Mamma, det här var det bästa du någonsin har bakat. Ja, ni förstår vilken tyngd detta någonsin har med tanke på att det finns över 200 brödrecept på den här bloggen. Jag har använt den ekologiska fiberbakblandningen från Urtekram som jag hittade i Danmark förra veckan. Fortsätt läsa Fiberfrö
Sara bakar 