Författare: Sara Wennerström

Bor i Halländska byn Slöinge, driver Solhaga Stenugnsbageri hemma hos oss, och Borgmästagården Kafé & Konditori i Falkenberg. Bloggar om livet på Solhaga, om bakning, trädgård och byggnadsvård, livet i och runt bageriet.
Trädgården

Höst i trädgården

Tiden går och den här hösten fyller min blogg fem år. Ni vet den där frågan som brukar ställas på anställningsintervjuer? Var ser du dig själv om fem år? Jag tycker själv att jag har ganska bra fantasi, men det som låg framför oss då hade jag aldrig kunnat föreställa mig. Jag tänkte fira mitt femårsjublieum med att starta en ny kategori här på bloggen – nämligen trädgård. Detta har varit en av mina favoritsysslor ända sedan lågstadiet då jag började rensa ogräs på infarten till mitt barndomshem i Jörlanda. Efter ett par års stora satsningar på bra jord och massor med plantor har vi kommit så långt att det plötsligt finns oändligt mycket att berätta om. Fortsätt läsa Höst i trädgården

Profilbild för OkändSara Wennerström5 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Kaffebröd

Den här veckan utforskar vi kaffets olika smaker tillsammans med Daniel Eråker på Slöinge Kafferosteri alldeles på andra sidan parken. Den här veckan tar Daniels kaffe plats i samma skåp som vi på ICA Skrea Strand, och för att fira detta bestämde vi oss för att göra ett kaffebröd. I flera dagar har vi vänt och vridit på kaffeplantans olika delar, och försökt utröna vilka smaker som uppstår i olika processer. I det här brödet använder vi kaffebär, det vill säga torkat skal och fruktkött som sitter runt kaffebönan. Detta kallas cascara, vilket betyder skal på spanska. Om man häller kokhett vatten på cascaran får man ett slags te som vi använder i brödet. Fortsätt läsa Kaffebröd

Profilbild för OkändSara Wennerström1 kommentar
I bakhuvudet

Högt och lågt i Paris

Det var Max som tyckte att vi skulle åka till Paris. Han ville åka upp i Eiffeltornet, och så hade han hört talas om katakomberna. Högt och lågt i Paris fick helt enkelt bli hans 12-årspresent. Dessutom tog vi med oss min mamma, som aldrig har varit i Paris. Här är våra tio mest minnesvärda upplevelser utan inbördes ordning på vår allra första storstadssemester tillsammans med barnen. Fortsätt läsa Högt och lågt i Paris

Profilbild för OkändSara Wennerström5 kommentarer
I bakhuvudet

Sorg i huset

Vi är hemma från Paris, och idag hade jag tänkt blogga om resan och allt roligt vi har gjort. Men vid lunch fick Ante ett samtal från Mölndals sjukhus. Hans pappa Nils har varit väldigt svag på sista tiden, och nu var det dags att ta farväl. Det blev fint och stillsamt. Så ikväll tar vi det bara lugnt och pratar om alla fina minnen vi har av Nils som pappa, svärfar och farfar. Fortsätt läsa Sorg i huset

Profilbild för OkändSara Wennerström4 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Den perfekta baguetten, del 2

Baguetterna har jäst i kylen sedan i går, dags att skruva upp ugnen på högsta värme med en plåt eller baksten inne. Om du kör med plåtvarianten, ta ut den varma plåten när ugnen är varm och flytta baguetterna försiktigt från handduken över till plåten. (Om du har en baksten att baka på, då kan du flytta baguetterna till en skiva med bakplåtspapper på, som du sedan skutsar in direkt på stenen). Nu kommer vi till det roliga, själva snittandet. Detta är ett väldigt populärt moment på mina kurser, där jag lär ut snitt enligt den traditionella franska modellen med fem eller sju snitt i baguettens längdriktning. Fortsätt läsa Den perfekta baguetten, del 2

Profilbild för OkändSara WennerströmLämna en kommentar
Recept: Bröd med surdeg

Den perfekta baguetten, del 1

Idag bär det av till baguettens huvudstad Paris. Egentligen skulle jag ha åkt dit med mina bagarvänner och Jan Hedh som en avslutning på hantverksbagarkursen, men av olika skäl blev det inte så. Så nu gör jag min egen lilla studieresa och tar med mig Ante, Max, Myra och min mamma Bodil. Vi ska bo på ett litet hotell i Marais. Fika, shoppa och äta baguetter hela dagarna. Är det ett bröd jag aldrig tröttnar på så är det baguetten vi bakar här på Solhaga. Det är något med smaken som är magiskt. De två kommande dagarna tänkte jag dela med mig av hemligheterna bakom den goda smaken och de fina formerna. Fortsätt läsa Den perfekta baguetten, del 1

Profilbild för OkändSara Wennerström11 kommentarer
Recept: Söta saker

Solhagas äppelkaka med kanel och muscovado

Det är en fin höst vi har, med högvis av stora fina äpplen som bara rasar ner från träden. Här har ni receptet på äppelkakan som blivit höstens mest populära kaka på Solhaga. Serveras med en vaniljsås som är så god att man nästan bara vill dricka den separat. Den gör vi snabbt och lätt genom att blanda en halvliter lättvispad grädde med ett par matskedar av vår egen vaniljkräm. Fortsätt läsa Solhagas äppelkaka med kanel och muscovado

Profilbild för OkändSara Wennerström1 kommentar
Vårt hus Solhaga

Hemmets väggar

Det är kanelbullens dag, men ännu viktigare för mig är att min Max fyller år. Han blir tolv idag, och vi firar genom att inte åka till Skördefest på Tjolöholms Slott som många andra av mina matkollegor. Det hade i och för sig varit väldigt roligt, men vi håller oss inom hemmets fyra väggar istället. Och det är inte vilka väggar som helst, utan nytapetserade sådana. Fortsätt läsa Hemmets väggar

Profilbild för OkändSara Wennerström1 kommentar