Det är alla hjärtans dag och kvällens meny är spikad. Ante och jag ska äta veckans helgbröd – choklad & lingon – med goda ostar och amarone. Tur att Stefan var på plats när jag körde leveransen imorse och kunde peka ut tre ostar som är perfekta till det här brödet, var och en på sitt sätt. Fortsätt läsa Choklad & lingon
Det här brödet smakar mycket, och gott. Stora osttärningar som får smälta under bakningen i samma takt som sesamfröna rostas till perfekt gyllene färg. Fortsätt läsa Ost & sesam och en tjädertupp på besök
Ni vet det där lilla gula paketet med blå text på? Som fått lida så mycket spott och spe i surdegskretsar de senaste åren? Jo, jag pratar om jästen. Själv har jag ett ganska fint förhållande till denna märkliga gråbruna massa. Igår fick jag träffa ett gäng som kommit på den galna idén att lyfta jästen till en helt ny gastronomisk nivå. Restaurang Gastrologik gjorde nämligen ett gästspel på restaurang l´Ecurie strax utanför Falkenberg. Fortsätt läsa Jäst på l´Ecurie
Det är så kallt nu. Gamla hus har sin charm, men just nu känns det som om det blåser iskalla vindar rakt in i huset. Jag skottar snö varje dag och fryser hela tiden, det hjälper inte ens att vara i bageriet. Men det finns saker som värmer, kanske är det just därför som det blev ett helgbröd med oliver och rosmarin. Det här tar oss långt söderut på något sätt. Fortsätt läsa Oliv & rosmarin
Idag är det lördag, och det betyder att det är den vanliga frallans dag i Slöinge. Ingen surdeg, ingen hård skorpa, bara mjuka vallmobeströdda frallor i lite mer traditionell mjuk stil. Själv gillar jag dem skarpt, och det är många invånare i vår lilla by som kommer speciellt för dessa frallors skull på lördag morgon. Jag funderar på om vi kanske borde ha dem fler gånger i veckan, men till att börja med har vi utökat vårt lördagsfranskasortiment med en fläta i form. Fortsätt läsa Lördagsfranska
Den här veckan smaksatte vi helgbrödet med tranbär och syltade apelsinskal – det hade nästan kunnat vara ett julbröd. Eller som Karin så pricksäkert uttryckte det vid frukost i morse – ett bröd med inbyggd marmelad. Fortsätt läsa Tranbär & apelsin
Jag har fyllt 40 och känner att jag börjar slita ut ordet fantastiskt. Men så har det varit i flera dagar i sträck och jag tror aldrig att jag varit så nöjd med livet som nu. Därför ville jag fira det här på ett hejdundrande vis med så mycket människor omkring mig som det bara gick. Firandet började i fredags med after work på The world of Ritz i Göteborg: Fortsätt läsa Fyllt fyrtio
u drar det ihop sig till 40-årsdag, och det ska firas i dagarna fyra. Ikväll blir det after work i Göteborg. Där ska jag bland annat servera det här jubileumsbrödet, smaksatt med saker som jag själv tycker väldigt mycket om. Kummin till exempel, en riktig vattendelare bland brödätare. Jag tycker det är supergott. Cheddar, inte lika kontroversiellt. Och oliver är ju alltid gott och passar bra till buffén som ska dukas upp. Fortsätt läsa Jubileumsbröd och after work
Nytt år, och det är mycket roligt som ska hända. Till att börja med ska det bli alldeles makalöst roligt att fylla 40 den 12 januari. Igår köpte jag två lådor bubbel, punsch, konjak och diverse annat inför helgens festligheter – och fick visa legitimation. Ingen anledning till panik vad gäller åldrandet med andra ord. Fortsätt läsa Kransekage fra mor
Strax stänger vi bageriet och jag ska baka av några parmesanskruvar till två fina familjer som snart dyker upp. Här har ni receptet. Vill man göra det enkelt för sig går det naturligtvis att köpa färdig smördeg i affären, men tyvärr blir det inte alls samma sak. För er som inte lyckats hitta på något nyårslöfte har jag därför ett litet tips: Lova att alltid ha en hemmakavlad smördeg med äkta smör i frysen. Det går att göra så mycket roligt med den, och om ni lovar att ha den redo så lovar jag att komma med massor av smördegstips under det kommande året. Ok? Fortsätt läsa Parmesanskruvar och året då allt blev bättre
Sara bakar 