I veckan fick vi årets skyltar från 360° Eat Guide som uppmärksammar hållbarhet inom vår bransch. Så glada vi blev över de sista raderna i texten om Solhaga, att vår arbete för den mänskliga hållbarheten uppmärksammas. Det har länge varit standard inom bageri och restaurang att slita tills man går i däck, ja det är nästan en tävling om vem som gjort flest timmar på … Fortsätt läsa Hur gick det med hållbarheten?
Om ni får chansen tycker jag att ni ska ta en tur till Vänga kvarn i Västergötland någon dag. I olika sammanhang har träffat Malin Jagetun och Oskar Lorentzon som driver det, och vi har blivit nära kollegor som kan prata om allt. Och nu äntligen fick vi chansen att komma dit och se verksamheten på riktigt, prata om personlig hållbarhet och smaka på den bästa semlan hittills i år. Fortsätt läsa En tur till Vänga kvarn
Nu har det gått precis fjorton år sedan vi satte spaden i jorden för att bygga om vårt sommarställe Solhaga till bageri. En otrolig resa har det varit, det vet ni som följt bloggen i alla år. Vi har haft stora framgångar, men än har vi inte lyckats med att få verksamheten hållbar ur alla aspekter. Den mänskliga hållbarheten har kommit i sista hand, många i vår bransch går på knäna och det behövs stora förändringar. Jag har länge velat skriva om det, så nu blir det långläsning! Fortsätt läsa Det hållbara hantverksbageriet
Vad händer när man som företagare blir sjuk en längre tid? Hur kan man ordna det för sig så att man dämpar smällen om något skulle hända? Att drabbas av allvarlig eller långvarig sjukdom kan verkligen vara en katastrof när man driver ett mindre företag som är beroende av att man själv är på plats och kan hugga i. För mig har det hänt tre gånger under min tid med Solhaga, och i det här inlägget tänkte jag berätta om mina erfarenheter. Fortsätt läsa Företagare och långtidssjuk – hur klarar man det?
Det har tagit mig några dagar in på det nya året att få lite lugn och ro att titta i backspegeln. Jag gick in i 2022 full av framtidstro, och lämnar året med ungefär samma känsla. Men däremellan har det varit minst sagt upp och ner. Tur ändå att man inte vet vad som väntar. På Solhaga satsade vi fullt ut på att bygga färdigt … Fortsätt läsa Krisernas och förändringens år 2022
Förra veckan hälsade Dagens Industri på när vi höll på som bäst med att rulla saffran inför Lucia, och idag publicerades reportaget om hur vi hanterar elkrisen på Solhaga. Brev och meddelanden med hejarop trillar in, och jag är så glad för all positiv uppmärksamhet vi fått sedan mitt förra inlägg om kilowattnörderiet. Fortsätt läsa Saffranskringla och Dagens Industri
Den senaste veckan har vi ägnat oss åt seriöst kilowattnörderi på Solhaga, tittat på förbrukning timme för timme och försökt identifiera var vi kan stoppa onödiga energiläckor. Insikten efteråt gör nästan lite ont, vilket slöseri som bara pågått utan att vi tänkte på det! Här är åtta enkla åtgärder som minskade vår förbrukning med en tredjedel. Fortsätt läsa Så minskade vi elförbrukningen i bageriet med 26% på en vecka
Det var i början av september som livet här på Solhaga ställdes på ända. Elräkningen för augusti damp ner i brevlådan som en bomb och det tog några dagar för insikten att verkligen sjunka in. Kunde det vara möjligt? Att affärsidén bageri i södra Sverige plötsligt inte längre var hållbar? Fortsätt läsa När energikrisen slog till
Idag ringde P4 Halland och frågade om jag ville prata om livet som företagare mitt i energikrisen, och om vilka åtgärder jag hoppas på från en ny regering. Jag var först tveksam. Det har varit så turbulent, sa jag, vi har faktiskt sagt upp två som jobbar deltid. Kan man verkligen prata i radio om ur det känns? Jag bestämde mig för att ja, det kanske till och med är klokt att bryta tystnaden. Fortsätt läsa Lugn i stormen
Tänk om man kunde lära sig vissa saker genom att bara läsa om dem, att jag kunde förmedla till er med denna text vad 2021 lärde mig? Fast det kanske är poängen med livet, att man måste gå igenom allt själv för att verkligen förstå, förändra och gå vidare. Men vi gör ett försök! Tre saker har jag funderat extra mycket på när jag summerar året som gick, och jag hoppas att det kan inspirera. Fortsätt läsa Tre saker jag lärde mig 2021
Sara bakar 