Ibland kan det bara vara så skönt att inte konstra med en massa udda mjölsorter och frön. Den här veckan blev det gammal hederlig vete och råg rakt upp och ner. Jag tycker att det blir både fint och gott att blanda lite grovt rågmjöl i en ljus deg. Det blir fin färg och lite struktur på inkråmet, fast det fortfarande är ett ljust bröd. Fortsätt läsa Vete & råg

Vi har precis landat på Solhaga igen efter en vecka i värmen på Mallorca. Jag har aldrig varit där förut och varför kan jag inte begripa. Det är ju fantastiskt där! Ja, förutom brödet då, det fick jag längta hem efter. Det här brödet är ett av mina bästa till frukost. Det är ljust, men ändå med tuggmotstånd från hela och krossade dinkelkärnor. Fortsätt läsa Dinkelkross och en tur till Mallis

För ett par veckor sedan bakade vi ett veckans bröd på ett nytt mjöl från Berte Qvarn – extra finmalet fullkornsvete. Den höga vattenupptagningsförmågan ger ett saftigt och smakrikt bröd med lite mörkare inkråm. Därför vakde vi att kalla det bondbröd. Det känns rustikt på något sätt. Fortsätt läsa Bondbröd med fullkornsvete

Nu när långhelgen närmar sig känns det passande att presentera förrförra veckans bröd på Solhaga. En av våra kunder frågade nämligen om vi inte kunde baka ett bröd med choklad. Och visst kunde vi det! Moa fixade receptet på ett bröd som visade sig funka fantastiskt bra till ostar. En bit Saint Agur till exempel, det blev en perfekt balans mellan den lätta sötman från brödet och sältan från osten. Fortsätt läsa Chokladbröd med Saint Agur och en titt bakom kulisserna