På hantverksbagarkursen med Jan Hedh hade vi tema svenska bröd förra gången vi sågs. Ett av de klassiska skånska bröden kallas Laputa och kan bakas med eller utan brödkryddor. Jag lägger mig försiktigt på en lite mindre mängd eftersom jag har väldigt svårt för just anis och fänkål, men ändå vill ge det en chans. Fortsätt läsa Laputa
Här kommer nu den utlovade mazarinfilmen som vi gjorde på Annas Hembageri för några veckor sedan. Går givetvis att smaksätta på vilket sätt man vill, äpplen, plommon, kardemumma, vanilj… Fortsätt läsa Annas plommonmazariner
Dags att ladda för kanelbullens dag på lördag! Jag och ostmästarinnan Jenny Svenson, (som driver Hugo Ericson Ost i Saluhallen i Göteborg och bloggar om ost och kex), slog våra kloka huvuden ihop och hittade på ett smarrigt recept på amerikanska kanelbullar med philadelphiaglaze. Så gott att man smäller av! Fortsätt läsa Amerikanska kanelbullar med philadelphiaglaze
Å, vad roligt jag har haft den här helgen, och vad mycket jag har lärt mig! I två dagar har jag varit Robert och Anna Schweitz lydiga lärling på Annas Hembageri i Mariefred. De går på samma kurs för Jan Hedh som jag. Sedan två år hyr de ett litet äldre hus i sitt bostadsområde, där de har inrett till bageri och café med mycket hemkänsla. Fortsätt läsa Rulla rulla liten bulla
Våra stackars barn får klara sig själva rätt mycket medan vi bygger bageri. Max har till och med börjat laga mellanmålspannaka på eget bevåg. Han vill väldigt gärna dela med sig av receptet, så här kommer det. Fortsätt läsa Max gästbloggar: Mellanmålspannkaka
Med dunder och brak fyrade jag av min sista bakläxa, nummer femton. Nu var det dags att baka den stora briochen. Egentligen ska man ha en jättelik briocheform med vågig kant, där man trycker ner degen i form av fyra stora kulor, för att få den rätta looken. Men man tager vad man haver, tänkte jag och lånade grannen Maries klassiska sockerkaksform i teflon. Slöingebriochen var född. Fortsätt läsa Slöingebrioche med gåslever, rödlöksmarmelad och sauternes
Varför lärde vi oss baka bullar enligt vetemjölspaketet från Kungsörnen? Kunde ingen bara upplyst oss med en gång om att det finns något som heter Karlsbader-deg? När min fjortonde bakläxa serverades på Solhaga blev till och med Ante helt tyst innan han slutligen fick fram att det här var den enskilt bästa bulle han har ätit i hela sitt liv. Fortsätt läsa Karlsbader heaven
Det var ett hallelujah moment på Jan Hedh-kursen när croissanterna kom ut ur ugnen. Jag hade aldrig någonsin smakat så goda croissanter. Sedan dess har jag bakat dem flera gånger. Nu så här på söndag morgon passar jag på att grädda några färdigjästa och färdigpenslade croissanter från detta bak, lite för att se om det funkar att ha dem i frysen så länge som en månad. Fortsätt läsa Croissanter från frys till ugn
Varje år gör jag Solhagasylt på det som råkar finnas i trädgården, i år plockade jag hallon och röda vinbär. Bigarråerna fick vara med förra året, men i år orkade jag bara inte. Vi har fyra jätteträd och ingen tid att hålla på och kärna ur.Däremot råkade vi få en flaska Amaretto i present häromdagen, och den spetsade jag sylten med i år. Fortsätt läsa Surdegspannkakor med Solhagasylt
Nu hänger vinbären tungt på buskarna borta vid staketet. En del av dem ska användas i kväll till att fira farmor Kerstin på namnsdagen med en gudomligt god paj som min mamma har lärt mig. Fortsätt läsa Kolapaj med röda vinbär till Kerstin
Sara bakar 