Veckans kondis: Äppelcroissant
Inte nog med att vi bakar ett nytt bröd till varje helg, nu börjar vi även med veckans kondis på Solhaga. Först ut är min absoluta favoritkombination – äpple och croissantdeg. Den här degen är inte lika söt som wienerdeg, utan lite mer salt. Rullad i lite kanelsocker och med äppelkompott på blir det rena drömmen. Vaniljkräm är inte heller någon dum idé. Fortsätt läsa Veckans kondis: Äppelcroissant
Gå på kurs och bli en bättre hemmabagare!
Nu har vi släppt vårens kursdatum på Solhaga. (Läs mer på Solhagas hemsida.) Ganska många platser är redan bokade, men det finns en del kvar för alla som vill lära sig att baka som vi gör i bageriet. Ofta handlar det om väldigt enkla knep, jag kan ge er ett exempel här. I recepten här på bloggen står det att bröden ska jäsa upp och ner, vilket Peter frågade om i en av kommentarerna häromsistens. Låt mig förklara. Fortsätt läsa Gå på kurs och bli en bättre hemmabagare!
Ost & paprika och en viktig flytt
Nu är jag på allvar tillbaka från min tre veckor långa semester. Det har varit helt fantastiskt, för så länge har jag inte varit ledig i sträck på mer än två år. Därmed har det blivit dags för årets första helgbröd – ett ljust poolishbröd med paprika och rikliga mängder ost. Ät det med smör och en god salami. Fortsätt läsa Ost & paprika och en viktig flytt
Nya frukostvanor
I dag öppnade Solhaga igen. Det finns en orsak till att jag har längtat extra mycket, och det är den där frukostsemlan med varm mjölk som ni ser på bilden. Fortsätt läsa Nya frukostvanor
På konferens i Barcelona
Det bakas inte särskilt mycket just nu. Ante och jag har nämligen varit på en tre dagar lång konferens i Barcelona. Nej, jag skojar inte. En av mina käpphästar är att ett litet företag minsann ska drivas enligt samma seriösa principer som ett stort. Fortsätt läsa På konferens i Barcelona
Brödkorg till fest, och 2012 till ända
Då var det dags för nyårskalas, vi åker strax till Göteborg för att titta på fyrverkerier och fira med Manilla och Jacob på Näset. Givetvis fick jag baka ihop en liten fin brödkorg till kalaset. Den bygger på en enkel ljus deg som man kan baka ut på en mängd olika sätt. För övrigt känns det skönt att 2012 är slut om några timmar. Det har varit ett fantastiskt år på många sätt, men samtidigt har något slags baksmälla infunnit sig efter det stora Solhagaprojektet. Här kommer lite bilder från året som gick. Fortsätt läsa Brödkorg till fest, och 2012 till ända
Ljust surdegsbröd och vit jul på Värpatorp
Semestern har börjat, och Solhaga Stenugnsbageri har bommat igen för i år. Vi öppnar igen den 9 januari, så nu får alla ni som brukar handla hos oss hitta på något annat så länge, eller baka själva. Det här är ett väldigt trevligt surdegsbröd med lite grov råg, som jag tycker passar fint att öva på. Fortsätt läsa Ljust surdegsbröd och vit jul på Värpatorp
Julbröd med tranbär i amarone
Dags att stänga Solhaga Stenugnsbageri för det här året. I morgon har vi öppet, fast bara för uthämtning av beställningar. Varenda bröd är bokat, så här kommer receptet till er som alltså får baka julbrödet själva. Det här är ett samarbete med Robert Sumberaz och hans företag Osteria, som importerar fantastiskt fina viner och grappa från Istrien. Fortsätt läsa Julbröd med tranbär i amarone
Vörtbröd från superwoman
Dags för bokslut efter Solhagas andra år, och planer på hur jag vill att det tredje ska bli. Ja, nu blir det lite allvarligt här, men det får det lov att vara. Dock ska inte underskatta vikten av ett bra vörtbröd bara för att man möblerar om i sina inre rum, så här kommer det. Fortsätt läsa Vörtbröd från superwoman
Franska pepparkakor och julefröjd med Jan Hedh
Det kom en sockerbagare till byn, alldeles lagom till julsäsongen. Medan snön föll och lade sig som en vit filt över hela idyllen hade vi kurs med Jan Hedh här på Solhaga. Här är min favorit bland pepparkakorna, en alldeles ljuvlig variant med verklig stil och finess. Fortsätt läsa Franska pepparkakor och julefröjd med Jan Hedh
Sara bakar 