Etikett: recept

Mitt Halland, Recept: Söta saker

Borgmästargårdens gröt

Idag var det min lediga dag, och då passade jag på att åka till jobbet. Fast som gäst, för något av det bästa jag vet är att äta grötfrukost på Borgmästargården. Gröten var en av de saker Annsi, Tilda och jag spikade allra först när vi planerade för att öppna Borgmästargården. Ingen annanstans i Falkenberg kunde man få detta serverat till frukost, så vi gick in hårt för att verkligen försöka ändra frukostvanorna i denna lilla stad. Lite mer än ett år senare kan vi konstatera att det gick. Fortsätt läsa Borgmästargårdens gröt

Profilbild för OkändSara Wennerström3 kommentarer
Recept: Söta saker

Vallonbullar med brynt smörfyllning

Jag har en ny favoritbulle. Gustaf som jobbar hos oss den här sommaren hade med sig receptet. Degen innehåller en hel del smör och ägg, känns som en korsning mellan traditionellt vete och brioche. Traditionellt är det en ljus smörfyllning i bullen, och det är fantastiskt gott. Vi har testat att göra den med olika sorters fyllning av smör och socker. Fortsätt läsa Vallonbullar med brynt smörfyllning

Profilbild för OkändSara Wennerström6 kommentarer
Recept: Söta saker

Rabarbertarte med italiensk maräng och myntasocker

Denna midsommardag tänkte jag dela med mig av en favorit bland försommardesserter. Krispigt, syrligt och sött i samma godbit. För att få den riktigt krispig behöver du förbereda tarteskal ett par dagar i förväg. Ja hela bakverket kan faktiskt förberedas och frysas, bara att ta fram och tina upp lagom till att den ska ätas. Fortsätt läsa Rabarbertarte med italiensk maräng och myntasocker

Profilbild för OkändSara Wennerström1 kommentar
Recept: Bröd utan surdeg

Dinkelfocaccia med färskpotatis och bondost

Här är ett av årets midsommarbröd på Solhaga, vi ville göra en focaccia till midsommar med svenska smaker. Klassikern är ju oliver, fetaost och soltorkade tomater, men inget av detta finns ju i närheten. Istället fick det bli färskpotatis från Ugglarps Grönt, bondost från Skrea Ost, och som dekoration toppades alltsammans med gräslöksblommor. Fortsätt läsa Dinkelfocaccia med färskpotatis och bondost

Profilbild för OkändSara WennerströmLämna en kommentar
Recept: Söta saker

Äppelmazarin med mandel

Nu i veckan var det mazarinens dag, men ska jag vara helt ärlig måste jag erkänna att den klassiska mazarinen med vit glasyr på inte är min favorit. På Solhaga är det därför toscamazarin som gäller, den är makalöst populär och finns även som tarte. Men den här gången blev det faktiskt en annan specialvariant för att markera dagen, och jag undrar om den faktiskt inte är ännu godare än toscamazarinen. Fortsätt läsa Äppelmazarin med mandel

Profilbild för OkändSara Wennerström2 kommentarer
Driva företag, Recept: Mat

Skafferimackan

Här tänkte jag bjuda er på en riktigt näringsrik vegansk skafferimacka från Passion för mat där Solhaga ställde ut tillsammans med Gudmundsgården, The Pine Ridge Brewery och Skrea Ost. Vår gemensamma filosofi var att endast använda oss av det som finns i skafferiet just nu – så här är en av de mackor som fanns i vår monter. Det var en kund som tyckte så mycket om den att hon kom tillbaka bara för att berätta att detta var det bästa hon upplevt på hela mässan. Så glada vi blev! Fortsätt läsa Skafferimackan

Profilbild för OkändSara Wennerström3 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Julbröd med fikon, mandel och blåbär

Nu har jag precis kommit hem från sista bakdagen före jul, och nu står bortåt 700 bröd på kalljäsning i Solhagas kylrum. Det är ungefär så mycket man kan klämma in, och i år har vi bakat så många vörtbröd att de förhoppningsvis inte tar slut för tidigt imorgon. Här kommer receptet på årets julbröd – sätt surdegar idag så hinner du till julafton! Fortsätt läsa Julbröd med fikon, mandel och blåbär

Profilbild för OkändSara Wennerström1 kommentar
Recept: Bröd med surdeg

Julbröd med grönkål och bondost

En del säger att laxen är väldigt typisk för Halland, men för mig är det nog grönkålen som är nummer ett. Här har ni det mest halländska julbröd man kan tänka sig. Vår nya tork har gått varm i flera veckor för att få ihop till detta fantastiska bröd – som dessutom får smak av rostad svedjeråg från Limabacka kvarn och den fina bondosten från Skrea Ost alldeles här i närheten. Fortsätt läsa Julbröd med grönkål och bondost

Profilbild för OkändSara WennerströmLämna en kommentar