Nu har jag precis kommit hem från sista bakdagen före jul, och nu står bortåt 700 bröd på kalljäsning i Solhagas kylrum. Det är ungefär så mycket man kan klämma in, och i år har vi bakat så många vörtbröd att de förhoppningsvis inte tar slut för tidigt imorgon. Här kommer receptet på årets julbröd – sätt surdegar idag så hinner du till julafton! Fortsätt läsa Julbröd med fikon, mandel och blåbär
En del säger att laxen är väldigt typisk för Halland, men för mig är det nog grönkålen som är nummer ett. Här har ni det mest halländska julbröd man kan tänka sig. Vår nya tork har gått varm i flera veckor för att få ihop till detta fantastiska bröd – som dessutom får smak av rostad svedjeråg från Limabacka kvarn och den fina bondosten från Skrea Ost alldeles här i närheten. Fortsätt läsa Julbröd med grönkål och bondost
Visste du att lussekatterna sägs härstamma från 1600-talets Tyskland, där de bakades för att hindra djävulen från att klä ut sig till katt och spöa upp små barn? Här går vi igenom allt du behöver veta om lussekatter, från recept till olika typer av utbakning. Fortsätt läsa Borgmästargårdens saffransbullar
Vintern har slagit sina klor i Halland och skördesäsongen är på upphällningen. Det känns vemodigt, för hela hösten har jag åkt varje onsdag till Ugglarps Grönt för att hämta säsongens finaste skördesaker till både Borgmästargården och Solhaga. Mot slutet har det mest varit olika sorters rotsaker och kål, men å, så många och fina sorter. Veckans helgbröd den här helgen blev ett bröd med morötter, fänkålsdill och kummin. Fortsätt läsa Morot, fänkål och jämna födelsedagar
Senaste tiden har huvudena både på Solhaga och Borgmästargården varit oerhört upptagna av att tänka på bullar. I lördags var det nämligen dags för Västsveriges Bagare & Konditorer att kora Årets kanelbulle på Svenska Mässan. Och inte nog med detta, man kunde dessutom tävla i en helt fri kategori – snurrigaste bullen. Och tänka sig, att Borgmästargården tog hem första pris för Årets Kanelbulle 2016! Solhaga blev utan pris denna gång, men vad roligt vi hade ändå när vi tog fram den här snurriga bullen. Här kommer receptet på vår brioche feuilleté med lingontosca och dinkelsmul. Fortsätt läsa Årets kanelbulle och brioche feuilleté
Falkenbergs Matdagar kom och gick med dunder och brak. Jag var nästan i chocktillstånd när jag gick omkring där på Rådhustorget som var förvandlat från en stillsam öppen plats till ett myller av mattält, butiker och scener där det hände allt möjligt medan solen strålade från blå himmel. Ända till kvällen dröjde sig värmen kvar, och på Borgmästargården var det succé för både nya ostbrickan och dessertbrickan med tre olika desserter. Jag tänkte att jag skulle bjuda er på vårt bästa smördegskex till ostarna. Fortsätt läsa Smördegskex med emmer och graham
Idag börjar Falkenbergs Matdagar på riktigt, för allra första gången. Jag har varit med på ett hörn i gruppen som har dragit igång den här satsningen, där människor från alla möjliga håll ska mötas kring matupplevelser. Jag ska snart packa ihop och åka till marknaden på Rådhustorget, där det även finns matscen med kockar, matstånd, barer, musik och massor med folk. Helgen till ära presenterar vi en nyhet, nämligen Bär & Mandel. Ett ännu bättre bröd till ostar, ett grövre och saftigare med mer smak. Fortsätt läsa Bär & Mandel
Det har gått ett tag sedan ni hörde något från mig. I förra inlägget från midsommardagen gallrade jag småkart från äppelträden och nu regnar det jättestora transparent blanche från ett av våra gamla träd. Myra ville att vi skulle hitta på en ny äppelkaka – så jag tänkte att det här receptet blir en fin början på hösten efter min två månader långa bloggpaus. Fortsätt läsa Äppelpaj med mandel och calvados
Det är helt otroligt vad mycket frukt och bär vi har i trädgården i år. Denna midsommardag har jag varit ledig och började projektet med att gallra äpplen, för våra stackars gamla äppelträd är alldeles för fruktsamma för sitt eget bästa. Det är som om varenda blomma bestämde sig för att bli en frukt, och det blir för tungt för de tunnaste grenarna. Smultron har vi också i överflöd. Idag fick jag några timmar för mig själv i bageriet och gjorde en marängsviss från början till slut. Fortsätt läsa Marängsviss med smultron
Årets midsommarbröd på Solhaga fick heta Brännvinsbröd med rostat kornmjöl från Limabacka kvarn och extra lagrad prästost. Fint till starka drycker och allt det andra goda vi ska få njuta av idag. Fortsätt läsa Brännvinsbröd med rostat kornmjöl och prästost
Sara bakar 