Rostad solros
Ibland blir det inte som man har tänkt sig. Till exempel att det helt plötsligt inte finns några valnötter att beställa från vår vanliga leverantör. Då blev det ett veckans bröd i stället. Fortsätt läsa Rostad solros
Etikett: recept
Frukt & nöt & ostar & vin & trädgårdsprojekt
Jag kan bara konstatera att det är ett liv med extrema kontraster vi har valt. Ena sekunden ligger jag på knä och städar golv. Några minuter senare är jag ute i solen med kaffe och wienerbröd och tittar på magnoliaträdet i sällskap med goda vänner som hälsar på. Och när kvällen kommer tar jag min undanlagda frukt & nöt, och dukar fram ostarna från Di Mare delikatesser i Halmstad, där vårt bröd numera finns att köpa på fredagar och lördagar. Sist jag var där fick jag med mig ett par ostar med tillbehör, rekommenderade av Stefan som driver butiken Fortsätt läsa Frukt & nöt & ostar & vin & trädgårdsprojekt
Hallandsknäcke med dillfrö och flingsalt
Lagom till påsk har vi äntligen bakat knäckebröd på Solhaga! Vanligtvis tar vi allt vårt mjöl från Berte Qvarn, men den här gången testar vi mjöl från Limabacka Kvarn i Väröbacka. Där mals mjöl på både vanliga och lite mer udda spannmål som emmer och hallänskt lantvete som är huvudingrediensen i det här knäcket. Fortsätt läsa Hallandsknäcke med dillfrö och flingsalt
Kick-off i bageriet
I dag håller vi i vår allra första kick-off här i bageriet. Nisse, Daniel, Lina, Lisa, Stefan, Petra, Sanna och Martina från restaurangen på Göteborgs Stadsteater har bakat järnet hela dagen. Tanken är att de ska få med sig massor av kunskap och inspiration härifrån för att kunna hitta på nya saker att fresta teaterbesökarna med. Fortsätt läsa Kick-off i bageriet
Livet är för kort för att äta dåligt
På torsdagar tar vi alltid med något från Laxbutiken. Och på fredagar när jag åker bort med en korg baguetter till Gudmundsgården passar jag på att handla med lite godsaker till lunch. I dag blev det barbecue-revben och lufttorkad skinka, med en snabb bönsallad med avokado, tomat och valnötter. Fortsätt läsa Livet är för kort för att äta dåligt
Solhaga levain – helt utan jäst
Solhaga levain är vårt vita surdegsbröd som vi bakar helt utan jäst. En kompis till mig hade serverat det till några vänner som absolut inte trodde på att det var jästfritt. Det måste väl ändå vara något slags fett i brödet? Hur kan man baka något så gott på bara mjöl, vatten och salt? Jo det ska jag tala om för er. Fortsätt läsa Solhaga levain – helt utan jäst
Valnöt och vallmo
Det har varit alldeles för lite baka på sista tiden. Inte så konstigt med tanke på hur mycket vi har att göra med allt annat. Men sent i går kväll när vi kom hem från födelsedagskalas i Göteborg och jag skulle mata rågsurdegen kände jag att det här helt enkelt inte håller längre. Jag måste baka. Rågsurdegen som Gustav startade har kommit igång, och i stället för att hälla ut degen innan jag matade, rörde jag ihop en deg till frukostbröd. Fortsätt läsa Valnöt och vallmo
En chef i bageriet och en nerbäddad surdeg
Hej och välkommen säger jag till Solhagas nya bagerichef Gustav Fagerman! Vi hittade varandra på hantverksbagarutbildningen för Jan Hedh för snart ett år sedan. I höstas bestämde vi oss för att satsa stenhårt på att göra Solhaga till ett riktigt höjdarbageri. Något av det första han gjorde var att dra igång Solhagas första egna rågsurdeg. Fortsätt läsa En chef i bageriet och en nerbäddad surdeg
Saras HURRA-tårta (by Mette)
Ibland blir födelsedagar inte riktigt som man tänkt sig. Egentligen skulle jag fått lyxa loss med bad och behandlingar på Varbergs kurortshotell efter allt hårt slit den senaste tiden. Men så fick Myra feber i natt, så det blev soffan i stället. Och när Kakdrottningen Mette (funderar på att byta namn på henne till Tårtgudinnan) dök upp och lämnade över en stor smarrig födelsedagstårta var dagen räddad. Fortsätt läsa Saras HURRA-tårta (by Mette)
Ett hårt nyp i armen
Jag håller på att vakna upp ur drömmen om bageriet. GP landar på köksbordet med ett stort reportage om människor som lever sitt drömliv. Sånt brukade jag läsa med en suck av längtan efter något annat, och helt plötsligt är det jag själv som står där med en plåt emmer & valnöt över hela uppslaget. Jag hinner nästan inte läsa klart förrän telefonen ringer och en helt okänd jättegullig människa vill önska oss välkomna till Slöinge. Och tidigare i veckan skrev Hallands Nyheter en helsida om mig, med rubriken Stenugnsbagerskan i Slöinge. Jag nyper mig i armen. Det här händer verkligen. Fortsätt läsa Ett hårt nyp i armen
Sara bakar 