Etikett: recept

Driva företag, Recept: Bröd med surdeg

Frukt & nöt & ostar & vin & trädgårdsprojekt

Jag kan bara konstatera att det är ett liv med extrema kontraster vi har valt. Ena sekunden ligger jag på knä och städar golv. Några minuter senare är jag ute i solen med kaffe och wienerbröd och tittar på magnoliaträdet i sällskap med goda vänner som hälsar på. Och när kvällen kommer tar jag min undanlagda frukt & nöt, och dukar fram ostarna från Di Mare delikatesser i Halmstad, där vårt bröd numera finns att köpa på fredagar och lördagar. Sist jag var där fick jag med mig ett par ostar med tillbehör, rekommenderade av Stefan som driver butiken Fortsätt läsa Frukt & nöt & ostar & vin & trädgårdsprojekt

Profilbild för OkändSara Wennerström9 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Hallandsknäcke med dillfrö och flingsalt

Lagom till påsk har vi äntligen bakat knäckebröd på Solhaga! Vanligtvis tar vi allt vårt mjöl från Berte Qvarn, men den här gången testar vi mjöl från Limabacka Kvarn i Väröbacka. Där mals mjöl på både vanliga och lite mer udda spannmål som emmer och hallänskt lantvete som är huvudingrediensen i det här knäcket. Fortsätt läsa Hallandsknäcke med dillfrö och flingsalt

Profilbild för OkändSara Wennerström2 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Valnöt och vallmo

Det har varit alldeles för lite baka på sista tiden. Inte så konstigt med tanke på hur mycket vi har att göra med allt annat. Men sent i går kväll när vi kom hem från födelsedagskalas i Göteborg och jag skulle mata rågsurdegen kände jag att det här helt enkelt inte håller längre. Jag måste baka. Rågsurdegen som Gustav startade har kommit igång, och i stället för att hälla ut degen innan jag matade, rörde jag ihop en deg till frukostbröd. Fortsätt läsa Valnöt och vallmo

Profilbild för OkändSara Wennerström8 kommentarer
Driva företag, Recept: Bröd med surdeg

En chef i bageriet och en nerbäddad surdeg

Hej och välkommen säger jag till Solhagas nya bagerichef Gustav Fagerman! Vi hittade varandra på hantverksbagarutbildningen för Jan Hedh för snart ett år sedan. I höstas bestämde vi oss för att satsa stenhårt på att göra Solhaga till ett riktigt höjdarbageri. Något av det första han gjorde var att dra igång Solhagas första egna rågsurdeg. Fortsätt läsa En chef i bageriet och en nerbäddad surdeg

Profilbild för OkändSara Wennerström21 kommentarer
Recept: Söta saker

Saras HURRA-tårta (by Mette)

Ibland blir födelsedagar inte riktigt som man tänkt sig. Egentligen skulle jag fått lyxa loss med bad och behandlingar på Varbergs kurortshotell efter allt hårt slit den senaste tiden. Men så fick Myra feber i natt, så det blev soffan i stället. Och när Kakdrottningen Mette (funderar på att byta namn på henne till Tårtgudinnan) dök upp och lämnade över en stor smarrig födelsedagstårta var dagen räddad. Fortsätt läsa Saras HURRA-tårta (by Mette)

Profilbild för OkändSara Wennerström4 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Ett hårt nyp i armen

Jag håller på att vakna upp ur drömmen om bageriet. GP landar på köksbordet med ett stort reportage om människor som lever sitt drömliv. Sånt brukade jag läsa med en suck av längtan efter något annat, och helt plötsligt är det jag själv som står där med en plåt emmer & valnöt över hela uppslaget. Jag hinner nästan inte läsa klart förrän telefonen ringer och en helt okänd jättegullig människa vill önska oss välkomna till Slöinge. Och tidigare i veckan skrev Hallands Nyheter en helsida om mig, med rubriken Stenugnsbagerskan i Slöinge. Jag nyper mig i armen. Det här händer verkligen. Fortsätt läsa Ett hårt nyp i armen

Profilbild för OkändSara Wennerström7 kommentarer
Recept: Bröd med surdeg

Mellandagsfestligheter

Vi har haft vår fina föräldragrupp på besök. Åtta vuxna och numera åtta barn som har hängt ihop sedan vi satt med våra stora magar på MVC Kungshöjd för åtta år sedan. Tove och Eric (även kallade Huskorset och Filmstjärnan) hade som vanligt med sig en deg till brödet som bara går att baka en gång per år. Det är gjort på spadet från julskinkan, vilket innehåller bland annat madeira och katrinplommon som ger brödet lite söt karaktär. Fortsätt läsa Mellandagsfestligheter

Profilbild för OkändSara Wennerström2 kommentarer